Se aggiungi i tuoi condimenti o segui una ricetta al forno con bistecca di manzo, la bistecca di manzo può essere molto tollerante quando la cuoci. Ci sono alcuni metodi di cottura e trucchi che dovresti usare ogni volta che cuoci una bistecca di manzo, per assicurarti che la bistecca esca tenera e succosa.
Forno per bistecca con manzo: nutrizione
Una bistecca di manzo non è il taglio più magro di carne che puoi ottenere. Ma ciò non significa che non ti fornirà molte proteine. Secondo l'USDA, una porzione da 3 once di bistecca di manzo offre quasi 22 grammi di proteine. Tuttavia, ha anche oltre 10 grammi di grassi per porzione da 3 once.
L'USDA ha raccomandato a pagina 18 delle linee guida dietetiche 2015-2020 di consumare 26 once di proteine a settimana, sulla base di una dieta a 2000 calorie. Se ami una buona bistecca, ci sono buone notizie. L'USDA ha indicato che la bistecca può contare per le proteine totali a settimana, purché l'assunzione totale di sodio, zucchero aggiunto e colesterolo rientri nelle linee guida. Finché non mangi grandi porzioni di bistecca di manzo ogni giorno, dovresti essere in grado di concederti di tanto in tanto una bistecca di manzo.
Tuttavia, l'USDA consiglia di consumare grandi quantità di carni rosse, come la bistecca di manzo con filetto di manzo, aumentando le possibilità di determinate condizioni di salute. Consigliano che consumare grandi quantità di carne rossa ogni anno può aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache, obesità, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Tuttavia, sottolineano anche che molti fattori possono contribuire a queste condizioni, da varie fonti all'interno della dieta.
Le punte di lombata possono aiutare a ridurre la quantità di grasso aggiunto che stai applicando alla tua dieta. Anche senza molto grasso in più, puoi preparare una tenera bistecca di manzo al forno.
Cooking Temps for Steak
Indipendentemente da come cucini la bistecca di manzo al forno, dovresti seguire le linee guida sulla temperatura di cottura minima sicura. Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti, la temperatura interna minima a cui la bistecca deve cuocere è di 145 gradi Fahrenheit. Cucinarlo a 145 F equivale a cucinarlo a medio-raro.
Per scoprire la temperatura interna, è possibile utilizzare un termometro per carne. Per usare un termometro per carne, infilare l'ago nel mezzo della carne. Quando la temperatura segna 145 F, puoi togliere la carne dal forno. Tuttavia, se preferisci avere una bistecca più cotta, puoi lasciarla cuocere più a lungo.
Ricette con punta di lombata nel forno
Ci sono diverse ricette di bistecche di controfiletto che puoi seguire. Se vuoi assicurarti che la tua bistecca sia succosa e tenera, dovresti seguire alcuni di questi suggerimenti e suggerimenti:
- Prima di cucinare la bistecca, rimuovi la carne dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente
- Sear ogni lato della carne. Per fare questo, riscalda una piccola quantità di olio a fuoco medio-alto, in una padella resistente al forno. Quando è caldo, cuoci ogni lato della carne, per circa 2 minuti per lato.
- Marinare la bistecca per un sapore ottimale. Tuttavia, scegli attentamente la tua marinata, poiché molti contengono molto sale e zucchero aggiunto.
- Non cuocere troppo la carne. La temperatura minima di sicurezza per la bistecca renderà una bistecca succosa e tenera. Se lo cucini troppo a lungo, può seccare la carne.
- Quando rimuovi la bistecca dal forno, lasciala riposare per 3 minuti, prima di tagliarla. Lasciare riposare la carne aiuta a mantenere i succhi nella carne.
