L'aceto balsamico, se stai attento a non consumarlo in eccesso, può essere un'alternativa abbastanza salutare a molti condimenti per insalate e salse, che tendono ad essere ricchi di grassi e sodio. Tuttavia, anche l'aceto balsamico può essere problematico per la tua dieta se ne mangi troppo.
Calorie in aceto balsamico
Una porzione da 1/4 di tazza di aceto balsamico contiene 56 calorie. Anche se questo può non sembrare una quantità significativa di calorie, soprattutto considerando che la stessa porzione di ranch contiene circa 20 volte quella quantità di calorie. Tuttavia, se ti ritrovi a non perdere il peso che ti aspettavi dalla tua dieta, potresti non capire che aromi come l'aceto balsamico possono contribuire in modo significativo. Quella porzione è circa il 3 percento di una dieta da 2.000 calorie per un'intera giornata.
Contenuto di carboidrati
I carboidrati, di per sé, non fanno male a te. Hai bisogno di carboidrati per servire come fonte di energia per tutte le funzioni del tuo corpo. Tuttavia, se consumi troppi carboidrati senza essere fisicamente abbastanza attivo da bruciarli, i carboidrati possono portare a un aumento di peso malsano. La porzione di aceto balsamico contiene 10, 86 grammi di carboidrati totali. Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, i carboidrati dovrebbero fornire tra il 45 e il 65 percento del fabbisogno calorico giornaliero.
Aceto Balsamico e Zuccheri
L'aceto balsamico contiene anche 9, 53 grammi di zuccheri totali, tra cui 4, 83 grammi di glucosio e 4, 7 grammi di fruttosio. Questo zucchero non è probabilmente dannoso per la salute come il saccarosio aggiunto presente in molti snack, caramelle e cereali. Tuttavia, non è ancora beneficamente nutrizionale per la tua salute - è semplicemente bruciato per produrre energia. Se non sei abbastanza fisicamente attivo da bruciare gli zuccheri, possono contribuire a un aumento di peso malsano.
Rischi di alimenti acidi
Gli studi dimostrano che una dieta ricca di cibi acidi può avere un effetto negativo sulla salute. Uno studio, nel numero di febbraio 2014 del "Journal of Bone and Mineral Research", riporta che un elevato apporto di acido dietetico è direttamente associato a una bassa densità ossea-minerale, soprattutto se si ha anche un basso apporto di calcio. Un altro studio nel numero di novembre 2013 di "Diabetologia" rileva che un'elevata assunzione di acido può aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. L'aceto balsamico ha uno dei più alti contenuti di acido, esemplificato dal suo basso pH - 2, 3 a 2, 8, secondo il Nordic Food Lab. Usa l'aceto balsamico con moderazione.
