La salsa di pomodoro viene utilizzata come base per molti piatti, tra cui pasta, zuppe, pizza e cibi messicani. Lattine e barattoli di salsa di pomodoro allineano gli scaffali dei negozi di alimentari, ma fare salsa di pomodori freschi conferisce al prodotto finito un sapore di pomodoro più intenso. Preparare la tua salsa con pomodori freschi ti consente anche di controllare gli ingredienti ed evitare additivi o conservanti. Preparare i pomodori per preparare la salsa non richiederà troppo tempo o fatica.
Passo 1
Scegli i pomodori che vuoi usare per la tua salsa. I pomodori più piccoli come il roma hanno spesso un sapore più intenso.
Passo 2
Lavare i pomodori in acqua fredda, quindi tagliare una "X" sul fondo di ogni pomodoro con un coltello affilato.
Passaggio 3
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi acqua ghiacciata in una grande ciotola.
Passaggio 4
Aggiungi i pomodori all'acqua bollente e lasciali per 30 secondi per sciogliere la pelle esterna.
Passaggio 5
Rimuovere i pomodori dalla pentola e metterli immediatamente nell'acqua fredda per interrompere il processo di cottura.
Passaggio 6
Inserire un coltello da cucina nella parte superiore del pomodoro ed eseguire un taglio circolare per rimuovere il nucleo. Staccare delicatamente la pelle, facendo attenzione a non danneggiare la polpa di pomodoro.
Passaggio 7
Aggiungi i pomodori in una pentola e cuocili con ingredienti come cipolla tritata, aglio e basilico fresco. In alternativa, aggiungere i pomodori con altri ingredienti freschi a un frullatore e passarli in una salsa prima di riscaldarli.
Le cose che ti serviranno
-
Pomodori
Coltello
Casseruola
Terrina
Miscelatore
