Quando si tratta di efficienza, cuocere due cose contemporaneamente è la soluzione perfetta per cenare sul tavolo quando tutti hanno fame. Mentre la maggior parte dei forni può gestire più di un articolo alla volta, ci sono alcune linee guida generali da seguire quando si utilizza questo metodo di cottura che fa risparmiare tempo.
Mancia
Sì, puoi cuocere due cose nel forno contemporaneamente. Assicurati di prestare attenzione alla temperatura e ai tempi di cottura per entrambi gli articoli.
Cuocere due cose contemporaneamente
Se hai mai ospitato un pasto festivo o preparato due piatti che richiedono entrambi il tempo del forno, allora sai quanto è bello poter mettere più teglie nel forno. Sebbene questo metodo sia davvero conveniente, richiede una conoscenza di base dell'effetto e dei risultati che si desidera ottenere per ogni piatto.
La prima cosa da considerare quando si cuociono due cose contemporaneamente è la temperatura. Poiché entrambi gli articoli devono essere nel forno alla stessa temperatura, ti consigliamo di scegliere alimenti con requisiti di temperatura simili. Ad esempio, cuocere due torte contemporaneamente. "Quando stai cuocendo qualcosa come una torta, la temperatura deve essere costante", spiega Tracy Wilk, capo chef e redattore di ricette presso l'Institute of Culinary Education.
Tuttavia, è possibile modificare la temperatura di un articolo per adattarsi a più teglie nel forno, purché si aderiscano a determinati alimenti che devono semplicemente essere riscaldati. Quando si cuociono due cose a temperature diverse, provare ad attenersi a prodotti non cotti come carne o bistecca e pollame poiché è possibile lasciare questi elementi nel forno fino a quando non raggiungono la temperatura interna sicura per il servizio.
In altre parole, se hai un piatto di pollame che deve raggiungere una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, potrebbe avere una raccomandazione sulla temperatura di cottura diversa rispetto a una casseruola di carne macinata che deve colpire 160 ° F prima che sia sicuro da mangiare, secondo al grafico della temperatura interna minima sicura dall'USDA. In questo caso, puoi cuocere entrambi gli elementi nel forno alla stessa temperatura fino a quando non raggiungono ciascuno la loro temperatura di servizio sicura.
Considerazioni su tempo e gusto
È inoltre necessario prestare attenzione al tempo di cottura consigliato, in particolare con prodotti da forno. Perché a differenza della carne e di altri alimenti che possono rimanere nel forno fino a quando non sono finiti, i prodotti da forno come torte e torte saranno un colossale fallimento se passano troppo tempo al caldo.
Il modo più semplice per affrontare il problema del tempo, purché la temperatura sia costante, afferma Wilk, è iniziare con l'elemento che deve rimanere nel forno più a lungo. Questo dovrebbe andare per primo, seguito dal secondo piatto che richiede meno tempo per cucinare o cuocere. Assicurati di preriscaldare il forno e attendi che sia pronto prima di inserire il primo elemento.
Quando si cuociono due torte contemporaneamente o due torte, Wilk consiglia di ruotare gli articoli. "Se la parte superiore del forno cuoce più velocemente della parte inferiore, assicurati di ruotare gli oggetti o girare le pentole, quindi spostali dall'alto verso il basso a metà."
Se possibile, cerca di evitare di abbinare un piatto che ha un sapore forte con un oggetto che non lo fa. Ad esempio, non mettere un pezzo di carne coperto di aglio nel forno con una torta di mele profumata. Prova ad abbinare articoli che hanno ingredienti e aromi simili, come due torte di mele o una bistecca con patate cotte due volte.
Suggerimenti per la sicurezza alimentare
Se stai cucinando qualcosa in un forno con ingredienti crudi che potrebbero potenzialmente causare una malattia di origine alimentare, è essenziale seguire le linee guida sulla temperatura minima sicura. Una malattia di origine alimentare può causare sintomi come diarrea, vomito, nausea e crampi allo stomaco che possono diventare mortali se non curati immediatamente, secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica.
Per manzo, pollame, vitello, prosciutto e agnello crudi o crudi, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti afferma che la temperatura interna minima deve essere di 145 gradi F con un tempo di riposo di tre minuti prima che sia sicura da servire. Se stai cucinando pollame, la temperatura deve raggiungere i 165 gradi F per garantire sicurezza.
La carne macinata deve raggiungere i 160 ° F prima di mangiare e il pesce pinna come il salmone e l'ippoglosso dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 145 ° F prima di servire. Utilizzare sempre un termometro da cucina per testare la temperatura interna.
Il rispetto delle linee guida sulla temperatura minima può aiutarti a evitare una malattia di origine alimentare. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), la maggior parte del pollame crudo contiene campylobacter e altri batteri come la salmonella e il Clostridium perfringens. Inoltre, la carne cruda può contenere salmonella, E. coli, yersinia e altri batteri che possono farti molto male.
