La vitamina C è una vitamina essenziale che devi consumare regolarmente affinché il tuo corpo funzioni normalmente. È necessario per la sintesi del collagene, una proteina strutturale che aiuta a promuovere la guarigione delle ferite. La vitamina C ti aiuta anche a mantenere un sistema immunitario sano e migliora l'assorbimento del ferro. Come antiossidante, protegge le cellule dai radicali liberi e può ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Mentre la vitamina C ha una serie di benefici per la salute, il consumo di troppo può essere dannoso per la salute.
Sintomi acuti di tossicità
La vitamina C è una vitamina idrosolubile, il che significa che qualsiasi quantità in eccesso che consumi viene escreta nelle urine e quindi ha un rischio complessivo di tossicità basso. Tuttavia, si possono verificare effetti negativi sulla salute se si consuma troppa vitamina C. L'avvelenamento da vitamina C spesso causa problemi gastrointestinali come diarrea, nausea e crampi addominali.
Esigenze quotidiane raccomandate
Il Food and Nutrition Board presso l'Institute of Medicine ha stabilito raccomandazioni per la vitamina C per soddisfare le tue esigenze fisiologiche e antiossidanti. Le raccomandazioni standard sono molto più elevate rispetto all'importo per prevenire semplicemente carenze. Le esigenze di vitamina C variano in base all'età e al sesso. I bambini dalla nascita ai 6 mesi hanno bisogno di 40 milligrammi di vitamina C al giorno e da 7 a 12 mesi hanno bisogno di 50 milligrammi al giorno. I bambini da 1 a 3 anni hanno bisogno di 15 milligrammi al giorno, da 4 a 8 anni hanno bisogno di 25 milligrammi al giorno e da 9 a 13 anni hanno bisogno di 45 milligrammi al giorno. Gli adolescenti maschi dai 14 ai 18 anni hanno bisogno di 75 milligrammi al giorno e le adolescenti della stessa età hanno bisogno di 65 milligrammi al giorno. I maschi adulti di età pari o superiore a 19 anni hanno bisogno di 90 milligrammi al giorno e le femmine adulte hanno bisogno di 75 milligrammi al giorno.
Limiti tollerabili superiori
Oltre a stabilire i fabbisogni giornalieri di vitamina C, la Food and Nutrition Board stabilisce anche limiti superiori tollerabili per prevenire tossicità o avvelenamento. I limiti superiori tollerabili della vitamina C si basano su assunzioni di alimenti e integratori. Come le esigenze quotidiane, anche i limiti superiori tollerabili si basano sull'età. Il limite massimo tollerabile di vitamina C per i bambini da 1 a 3 anni è di 400 milligrammi e per 4-8 anni è di 650 milligrammi. Per gli adolescenti da 9 a 13 anni, il limite superiore tollerabile per la vitamina C è di 1.200 milligrammi e per i 14-18 anni è di 1.800 milligrammi. Il limite massimo tollerabile di vitamina C per gli adulti di età superiore ai 19 anni è di 2.000 milligrammi al giorno.
Effetti a lungo termine della tossicità
Mentre i sintomi acuti dell'avvelenamento da vitamina C sono facili da riconoscere, gli effetti a lungo termine sono più sottili. La vitamina C migliora l'assorbimento del ferro. Se hai depositi di ferro ad alto contenuto di calorie, consumando una quantità eccessiva di vitamina C il tuo corpo assorbirà troppo ferro, che può danneggiare gli organi. Inoltre, mentre la vitamina C agisce come antiossidante, agisce anche come pro-ossidante, migliorando il danno dei radicali liberi. Uno studio del 2004 pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" ha studiato gli effetti dell'assunzione di vitamina C sui tassi di mortalità cardiovascolare in 1.923 donne in postmenopausa con diabete. Lo studio ha trovato una correlazione positiva tra i tassi di mortalità nelle donne che hanno integrato la dieta con almeno 300 milligrammi di vitamina C al giorno.
