Come grigliare il maiale disossato

Alcuni dei tagli di maiale più popolari sono disossati. Il filetto di maiale, ad esempio, viene spesso venduto senza osso, poiché le costole collegate al lombo vengono spesso rimosse e vendute come prodotto proprio. Molte costolette di maiale sono anche disossate, anche se sono disponibili opzioni di osso. Sebbene cucinare la carne con le sue ossa possa aiutare a migliorare il sapore, i tagli disossati sono più facili da lavorare sia come chef che con gli ospiti. Solo alcuni tipi di carne di maiale sono raccomandati per grigliare, poiché altri tagli possono diventare asciutti e duri se preparati in questo modo. Se hai carne di maiale disossata per grigliare, come i tagli citati, la procedura per una cottura efficace è semplice.

Il maiale disossato si trova spesso come costolette di maiale, arrosti di filetto o polpette di maiale.

Passo 1

Preriscalda la griglia a fuoco medio. Se stai usando carbone, costruisci la pila di bricchette fino a quando si trova a circa quattro pollici dalla griglia della griglia.

Passo 2

Aggiungi eventuali condimenti al maiale, se lo desideri. Sale e pepe sono condimenti comuni, ma se si è attenti alla salute e si cerca di attenersi a cibi a basso contenuto di sodio, è possibile utilizzare condimenti a base di erbe essiccate o sfregamenti come l'aglio per migliorare il sapore della carne.

Passaggio 3

Metti il maiale disossato sulla griglia. Nel caso delle braciole di maiale disossate, dovrai cucinare da sei a otto minuti su ciascun lato per ogni 3/4 a 1, 5 pollici di spessore, secondo l'USDA. Un filetto avrà bisogno di un tempo di cottura più lungo, tra 15 e 25 minuti per un arrosto da 1/2 a 1, 5 libbre, e dovresti ruotare l'arrosto di 90 gradi ogni cinque minuti per aiutare a cuocere la carne completamente e uniformemente su entrambi i lati. Le polpette di maiale dovrebbero essere cotte per circa 8-10 minuti in totale per ogni mezzo pollice di spessore.

Passaggio 4

Rimuovi la carne di maiale dalla griglia quando i succhi diventano chiari: inizialmente sarà rossa, ma mentre il sangue cuoce e si schiarisce vedrai il succo chiaro fuoriuscire dalla carne. Questo indica che la carne è completamente cotta.