Le carote sono uno spuntino popolare per bambini e adulti. Esistono due tipi di carote: quelle coltivate e quelle prodotte. Le carote coltivate naturalmente sono carote regolari raccolte prima che raggiungano la grandezza naturale o una varietà di carote più piccole, come la Thumbelina. Le carote prodotte sono in realtà carote di dimensioni normali ridotte. Di recente, sono state sollevate diverse preoccupazioni riguardo alla sicurezza delle carote prodotte a seguito della loro lavorazione, tuttavia, tali preoccupazioni sembrano essere infondate.
Come sono fatte le carote
La carota prodotta era il lampo di genio dell'agricoltore Mike Yurosek, che stava cercando un modo per ridurre il numero di carote sprecate che erano troppo fragili o nodose per il mercato. Secondo il World Carrot Museum, ha sbucciato le carote poco attraenti e poi le ha ridotte in dimensioni più piccole, commercializzando gli ex scarti come "carotine". Sebbene la FDA richieda che le carote prodotte vengano risciacquate con cloro prima di essere confezionate, contengono la stessa nutrizione delle carote coltivate naturalmente.
Problemi di sicurezza
Sembra che una e-mail fasulla sia in fondo alle preoccupazioni di sicurezza riguardanti le carote. L'email è stata ampiamente diffusa, sostenendo che le carote sono immerse nello stesso cloro usato nelle piscine. L'e-mail afferma inoltre che il rossore bianco che si forma sulle carote più vecchie è il risultato della precipitazione del cloro. È vero che le carote baby, come tutte le verdure pretagliate, vengono sciacquate con acqua contenente una piccola quantità di cloro durante la lavorazione, come prescritto dalla FDA. Tuttavia, non sono imbevuti di cloro e non fuoriescono per formare un rivestimento bianco. Il rossore bianco si presenta naturalmente con l'invecchiamento delle carote e la perdita di umidità.
Nutrizione delle carote di bambino
Le carote trasformate sono perfettamente sicure da mangiare e contengono gli stessi nutrienti delle carote più grandi. Le carote sono sciacquate con acqua contenente cloro per ridurre il rischio di contrarre una malattia batterica di origine alimentare. Pieni di vitamina A, i Centers for Disease Control and Prevention affermano che una porzione di mezza tazza di carotine crude contiene solo 25 calorie, non contiene grassi e fornisce 6 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibra alimentare, 1 grammo di proteine, 45 milligrammi di sodio e 20% di vitamina C giornaliera. Le carote sono dolci, quindi una mezza tazza contiene anche 3 grammi di zuccheri naturali.
Archiviazione sicura
Le carote sono verdure fresche e devono essere conservate correttamente per conservare la loro freschezza e sostanze nutritive. Dopo la lavorazione, le carote devono essere refrigerate. La FDA afferma che i prodotti freschi, come le carote, devono essere conservati in frigorifero a 40 gradi Fahrenheit, o 4 gradi Celsius, durante il trasporto, mentre sono in vendita presso il negozio e in casa. Tieni d'occhio anche la data di scadenza, scartando il pacco una volta scaduto. In caso di dubbi sulla sicurezza alimentare, consultare il sito Web della FDA per informazioni.
