Le cipolle sono un alimento delizioso e nutriente che può essere consumato in vari modi. Anche le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati mangiano questa verdura in quanto ha un basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, la dimensione delle porzioni di cipolle dovrebbe essere limitata per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, a seconda del tipo di cipolla consumata.
Mancia
Esistono molti tipi di cipolle e il numero esatto di carboidrati per ognuno è diverso. Tuttavia, la maggior parte delle cipolle ha in genere 7 o 8 grammi di carboidrati in ogni porzione da 100 grammi.
Carb in Cipolle
Le cipolle sono generalmente considerate a basso contenuto di carboidrati. Forniscono tra il 2 e il 6 percento del valore giornaliero di carboidrati ogni 100 grammi (3, 5 once) se segui una dieta standard da 2.000 calorie. Sebbene questo sia inferiore alla quantità in molte altre verdure, come barbabietole e zucca, le cipolle non possono essere considerate una verdura a basso contenuto di carboidrati per qualcuno che segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Ci sono una varietà di diversi tipi di cipolle come cipolle rosse, cipolle gialle, cipollotti, cipolle dolci e scalogni. Tutte queste cipolle contengono diverse quantità di vitamine e minerali, ma generalmente contengono tra 7 e 8 grammi di carboidrati ogni 100 grammi.
La quantità di cipolle in fibra varia sostanzialmente: Ad esempio, una porzione da 100 grammi di cipolle dolci ha meno di 1 grammo di fibra; al contrario, la stessa porzione di scalogno ha 3, 2 grammi di fibra.
In generale, le cipolle sono considerate a basso contenuto di fibre e non molto riempitive. Tuttavia, sono altamente nutrienti, il che significa che dovresti consumarli, anche se devi farlo con moderazione quando segui una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Diete a basso contenuto di carboidrati e fibre
Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, ovviamente vuoi limitare l'assunzione giornaliera di carboidrati. Tuttavia, non è così semplice. Sebbene sia necessario scegliere alimenti a basso contenuto di carboidrati, è necessario selezionare contemporaneamente alimenti ricchi di fibre. Le cipolle in genere non sono considerate ricche di fibre, a differenza di molte altre verdure a basso contenuto di carboidrati.
Secondo la Food and Drug Administration, le fibre sono una parte essenziale della dieta e avvantaggiano il sistema digestivo. La maggior parte delle persone che seguono una dieta media di 2000 calorie dovrebbe consumare almeno 25 grammi di fibre al giorno. Anche le diete a basso contenuto di carboidrati come Atkins e la dieta chetogenica lo riconoscono, motivo per cui la limitazione di carboidrati per queste diete si basa sui carboidrati netti.
I carboidrati netti possono essere calcolati prendendo il conteggio totale dei carboidrati e sottraendo la quantità di fibra. Sottrai anche alcoli di zucchero quando calcoli i carboidrati netti.
Mangiare cipolle con diete a basso contenuto di carboidrati
Poiché le cipolle sono tutte diverse, dovresti calcolare i carboidrati netti per ogni tipo di cipolla per vedere se è adatto alla tua dieta a basso contenuto di carboidrati. Le diete a basso contenuto di carboidrati possono richiedere di consumare fino a 20 carboidrati netti al giorno o fino a 100 carboidrati netti al giorno.
Non ci sono verdure a basso contenuto di carboidrati con zero carboidrati netti, ma molti alimenti a base vegetale hanno meno di 1 grammo di carboidrati netti per porzione e anche solo 0, 1 grammi. In genere, le verdure a basso contenuto di carboidrati hanno meno di 6 carboidrati netti per porzione (1/2 tazza).
I cipollotti potrebbero essere considerati adatti a una dieta a basso contenuto di carboidrati, poiché contengono 7, 3 grammi di carboidrati, 2, 6 grammi dei quali provengono da fibre. Ciò significa che forniscono 4, 7 grammi di carboidrati netti in ogni porzione da 100 grammi.
Al contrario, lo scalogno non è veramente considerato come verdura a basso contenuto di carboidrati. Con 16, 8 grammi di carboidrati ogni 100 grammi e solo 3, 2 grammi provenienti dalla fibra, i carboidrati netti per 100 grammi di scalogno ammontano a 13, 6 grammi.
Pasti a basso contenuto di carboidrati con cipolle
Il potente sapore delle cipolle li rende una buona scelta per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, indipendentemente dal contenuto di carboidrati. Le cipolle hanno un sapore molto forte, il che significa che solo 1 cucchiaio (tra 6 e 10 grammi, a seconda del tipo di cipolla) può aggiungere una notevole quantità di sapore ad ogni pasto.
Mentre non consumeresti 100 grammi di scalogno con una dieta a basso contenuto di carboidrati, 2 cucchiai (20 grammi) ti forniscono 3, 4 carboidrati netti e un sacco di sapore. Un'altra alternativa è usare la polvere di cipolla con parsimonia, in questo modo è possibile consumare altri alimenti ricchi di fibre e carboidrati.
Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati e ti piace mangiare le cipolle, puoi usarle facilmente in insalate, fritture e zuppe. Sono anche comunemente usati per aromatizzare la carne e puoi persino usarli per creare anelli di cipolla adatti al keto.
Benefici del consumo di cipolle
Le cipolle sono una buona fonte di una varietà di sostanze nutritive e forniscono piccole quantità di quasi ogni vitamina e minerale. Tuttavia, ci sono molte variazioni nutrizionali tra i principali nutrienti delle cipolle. Ad esempio, 100 grammi (3, 5 once) di cipollotti contengono:
- 16 percento del valore giornaliero (DV) per folati (vitamina B9)
- 21 percento del DV per la vitamina C.
- 173 percento del DV per la vitamina K
- 9 percento del DV per rame
- 1, 8 grammi di proteine
Una porzione da 100 grammi di cipolle gialle ha:
- 12 percento del DV per la vitamina B6
- 21 percento del DV per la vitamina C.
- 18 percento del DV per vitamina K
- 1 grammo di proteine
Una porzione da 100 grammi di scalogno fornisce la maggior parte dei nutrienti:
- 5 percento del DV per la vitamina B1 (tiamina)
- 6 percento del DV per la vitamina B5
- 20 percento del DV per la vitamina B6
- 9 percento del DV per vitamina B9 (acido folico)
- 9 percento del DV per la vitamina C.
- 7 percento del DV per ferro
- 7 percento del DV per potassio
- 5 percento del DV per magnesio
- 5 percento del DV per fosforo
- 13 percento del DV per manganese
- 2, 5 grammi di proteine
Le cipolle sono anche note per i loro antiossidanti. Le cipolle rosse hanno più antiossidanti rispetto ad altre cipolle, ad esempio cipolle bianche e cipolle gialle.
Si pensa anche che abbiano una gamma di proprietà benefiche che vanno oltre il loro valore nutrizionale come proprietà anti-cancro, antibatteriche, antifungine e antiparassitarie. E si ritiene che influenzino positivamente la salute del sistema cardiovascolare, dei polmoni, delle ossa e degli occhi.
