Prima dell'introduzione del 2011 di "MyPlate", l'USDA utilizzava la Piramide delle guide alimentari per insegnare agli americani un'alimentazione sana. La piramide non includeva un gruppo di alimenti a base di miele, ma includeva la visualizzazione di grassi e zuccheri come il punto più alto, indicando che devono essere usati con parsimonia nella dieta.
Sebbene prodotto naturalmente dalle api, il miele è un dolcificante che la piramide alimentare suggerisce di limitare.
Mancia
Il miele è considerato uno zucchero aggiunto quando si tratta di linee guida USDA. Non è classificato come frutta o verdura. Mentre ha alcuni benefici per la salute rispetto ad altri dolcificanti, è ricco di calorie e aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
Informazioni sulla piramide alimentare
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti si è concentrato sull'aiutare gli americani a fare scelte dietetiche intelligenti dal 1916. La Guida alimentare Piramide è stata introdotta nel 1992 e modificata nel 2005 per essere più chiara e più user-friendly per i lettori.
L'idea di base dietro la piramide è che si mangiano principalmente cibi dalla base della piramide, costituiti da pane, cereali, riso e pasta. Accanto alla piramide ci sono frutta e verdura, poi latticini, carne, pollame, fagioli secchi e uova. La cima della piramide è costituita da grassi, oli e dolci.
Mentre sali sulla piramide, dovresti mangiare meno porzioni di ciascun gruppo alimentare. Ad esempio, i consigli sulla piramide sono:
- Pane, riso e cereali: da sei a 11 porzioni al giorno
- Frutta e verdura: da due a quattro porzioni di frutta e da tre a cinque di verdura
- Latticini e carni: 2-3 porzioni di latte o yogurt e lo stesso per carni, uova o fagioli
- Grassi, oli e dolci: usare con parsimonia
La guida alimentare Piramide ha cercato di aiutare le persone a raggiungere una dieta sana e mangiare cibi malsani con moderazione. Quando la piramide fu modificata nel 2005, fu ribattezzata "MyPyramid" e divisa verticalmente per una migliore visualizzazione.
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La versione 2005 di MyPyramid ha anche aggiunto una banda separata per gli oli e una per l'attività fisica. Raccomandazioni ovvie per lo zucchero sono cadute da questa nuova incarnazione della piramide, ma oggetti come il miele e altri zuccheri sono stati ancora incoraggiati a svolgere un ruolo minimo in una dieta sana.
MyPlate è stato introdotto nelle Linee guida dietetiche per gli americani del 2010. L'intenzione di questa versione delle linee guida dietetiche è di ricordare agli americani di mangiare sano, ma non è progettato per fornire messaggi specifici.
Dove si adatta il miele?
Il miele è prodotto dalle api. È un liquido naturale e dolce che ha le sue origini nel nettare dei fiori, il che può causare confusione su dove cade nei gruppi alimentari. Proviene da una fonte naturale, ma non esiste un gruppo di alimenti a base di miele. Il nettare raccolto dalle api viene scomposto in zuccheri semplici dai composti presenti nella saliva delle api per essere immagazzinato all'interno del nido d'ape. Il miele è uno zucchero semplice.
Il miele può assumere caratteristiche diverse a seconda del nettare raccolto dalle api. Ad esempio, il prezioso miele terapeutico, chiamato miele di Manuka, proviene dalla Nuova Zelanda e ha le sue origini nel nettare raccolto dagli alberi di Manuka. Il miele ottenuto dal nettare dei fiori d'arancio può essere di colore più chiaro e avere un sapore leggermente diverso da quello ottenuto dai fiori di campo.
Il miele è comunemente usato come alternativa allo zucchero da tavola bianco. Addolcisce tè, prodotti da forno e salse. Un cucchiaio di roba appiccicosa contiene 64 calorie, 17 grammi di carboidrati - 16 grammi dei quali sono glucosio o zucchero. Le attuali raccomandazioni di MyPlate non includono una sezione speciale per il miele o gli zuccheri aggiunti, ma suggeriscono di pensarci quando si prepara la dieta e limitare la quantità di zucchero aggiunta che si consuma.
L'Academy of Nutrition and Dietetics rileva che l'aggiunta di zucchero, la categoria all'estremità della piramide alimentare, comprende una serie di ingredienti diversi. Questi includono sciroppo di mais ad alto fruttosio, zucchero di canna e succo di canna evaporato. Sciroppo d'acero, sciroppo di riso integrale e - avete indovinato - anche il miele è considerato zucchero aggiunto.
Il miele non ha vantaggi?
A volte, le persone percepiscono il miele come "più sano" dello zucchero da tavola. I veri benefici per la salute del miele dipendono dalla lavorazione e dalla qualità dei fiori da cui le api raccolgono il polline. Il miele crudo è spesso pubblicizzato per i suoi benefici per la salute. È una versione che non è stata pastorizzata, riscaldata o filtrata.
La ricerca pubblicata su Pharmacognosy Research nel numero di aprile-giugno 2017 spiega che i composti nel miele hanno effetti antimicrobici, antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. Il miele crudo contiene flavonoidi e polifenoli, che agiscono come antiossidanti per aiutare a prevenire il danno cellulare. Secondo il documento, il miele può avere effetti protettivi per il trattamento di problemi di salute come diabete, problemi gastrointestinali e complicanze del sistema nervoso.
La medicina ossidativa e la longevità cellulare ha pubblicato una nuova ricerca nel febbraio 2018, dimostrando che il miele potrebbe anche avere benefici quando si tratta di gestire il diabete e le sue numerose complicazioni. I benefici consentono un migliore controllo dello stato iperglicemico (glicemia alta), probabilmente limitando gli effetti negativi che gli alti livelli di zucchero nel sangue hanno sugli organi.
I ricercatori hanno notato che non è chiaro esattamente come il miele dovrebbe essere usato in tale gestione e che non possono formulare raccomandazioni per il dosaggio o gli effetti a lungo termine.
I nutrienti nel miele, tuttavia, sono scarsi rispetto agli alimenti più densi dal punto di vista nutrizionale, come cavoli, carote e bacche. Sì, il miele può avere benefici per la salute, ma ciò non garantisce che venga inserito nella stessa categoria delle verdure, dei cereali integrali o delle proteine magre categoricamente salutari.
Gli effetti dello zucchero aggiunto
Lo zucchero aggiunto non è lo zucchero che si trova naturalmente nella frutta o nei latticini. Lo zucchero aggiunto è ciò che aggiungi agli alimenti che creano un gusto più dolce - come lo sciroppo di frutta nello yogurt, lo sciroppo d'acero sui pancake e le bustine di zucchero che aggiungi al caffè. Secondo l'USDA, l'americano medio consuma ogni giorno 270 calorie di zucchero aggiunto, equivalenti a 17 cucchiaini da tè.
Quando aggiungi molto zucchero, incluso il miele, alla tua dieta, aumenti l'apporto calorico, aumentando il rischio di aumento di peso. Quando mangi troppi zuccheri aggiunti, è difficile ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno senza assumere troppe calorie. Gli zuccheri aggiunti, secondo l'USDA, includono il miele. Gli zuccheri aggiunti possono spostare gli alimenti con molti nutrienti preziosi.
Riduci il miele riducendo gradualmente la quantità che aggiungi ai tuoi pasti. Per esempio:
- Mangia frittelle o waffle con frutta fresca, piuttosto che aggiungere miele.
- Salta l'aggiunta di miele al tè freddo o caldo.
- Scegli frutta fresca e naturale che è naturalmente dolce quando vuoi una sorpresa.
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Le linee guida MyPlate e MyPyramid non vietano completamente lo zucchero o il miele aggiunti; ti incoraggiano semplicemente ad essere consapevole del tuo consumo e fanno delle prelibatezze con miele e altri zuccheri un cibo occasionale.
