Avere il colesterolo alto non significa automaticamente che devi rinunciare completamente al pane (a meno che il tuo medico non lo dica); tuttavia, potrebbe significare passare a un tipo di pane più sano. Ecco alcuni dei migliori pani per il colesterolo alto e una ricetta "pane" a basso contenuto di colesterolo che puoi provare.
Il contenuto di fibre nel pane
USDA ChooseMyPlate spiega che il pane è un prodotto a base di cereali integrali o cereali raffinati. Il grano utilizzato è tipicamente grano, anche se segale, avena, orzo e miglio sono alcuni degli altri cereali utilizzati anche per fare il pane.
A meno che il pane che acquisti non sia etichettato come un prodotto integrale, è probabile che sia fatto di cereali raffinati. USDA ChooseMyPlate osserva che la raffinazione dei grani aumenta la loro shelf life e conferisce loro una consistenza più fine, ma li spoglia anche delle loro fibre e di altri nutrienti naturali come ferro e vitamine del gruppo B. I cereali arricchiti sono cereali raffinati che hanno aggiunto alcuni dei nutrienti; tuttavia, la fibra non viene aggiunta di nuovo.
Perché dovresti preoccuparti delle fibre? L'American Heart Association (AHA) spiega che una dieta ricca di fibre alimentari può aiutare a migliorare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di patologie come ictus, malattie cardiache, diabete di tipo 2 e obesità.
Per aiutarvi a soddisfare i vostri fabbisogni di fibre, l'AHA raccomanda che almeno metà dei cereali presenti nella vostra dieta siano cereali integrali e che includiate quanti più cereali nella vostra dieta in modo da poter beneficiare del loro vario contenuto nutrizionale.
I migliori pani per colesterolo alto
Quindi, dove ti lascia sui migliori pani per colesterolo alto? Bene, per cominciare, salta il pane bianco e prova a comprare solo pane fatto con cereali integrali. Se non riesci a capire se un pane è fatto con cereali integrali o meno, l'AHA suggerisce di guardare l'etichetta nutrizionale; il primo ingrediente elencato su un prodotto integrale contiene solitamente le parole "intero" o "grano intero".
Puoi anche provare a fare pane con diversi tipi di cereali integrali oltre al grano, come il pane d'avena o di semi di lino. Un piccolo studio (60 pazienti), pubblicato nel numero di settembre 2014 della rivista ARYA Atherosclerosis , ha scoperto che il consumo di pane d'avena ha contribuito a ridurre i livelli di colesterolo nei pazienti con colesterolo alto. Un altro piccolo studio (17 soggetti), pubblicato sulla rivista Nutrition & Metabolism nel febbraio 2012, ha scoperto che il pane di lino ha anche contribuito a migliorare i livelli di colesterolo.
Un'altra opzione è quella di utilizzare le verdure come sostituto della farina nel pane, poiché le verdure sono anche ricche di fibre e hanno anche un numero di altri nutrienti.
Ricetta "Pane" a basso contenuto di colesterolo
Se sei disposto a cuocere il tuo pane e sei aperto all'idea di sostituire la farina nel tuo pane con le verdure, prova la nostra ricetta del pane al cavolfiore. Ricetta "pane" a basso contenuto di colesterolo, sostituisce la farina con il cavolfiore. Secondo l'USDA, il cavolfiore offre non solo fibre ma anche vitamina C.
Avrai bisogno:
- 1 cavolfiore di medie dimensioni
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 3 once di mozzarella fresca parzialmente scremata
- Sale e pepe a piacere
Ecco cosa devi fare:
- Prepara una miscela di purè di cavolfiore: togli le foglie e il gambo del cavolfiore e taglia le cimette. Metti le cimette in un robot da cucina ed elaborale fino a ottenere una miscela simile nella consistenza alle purè di patate. Microonde la miscela per 3-5 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.
- Unisci tutti gli ingredienti: aggiungi gli altri ingredienti al purè di cavolfiore. Combina bene. Trasferire il composto in una teglia unta.
- Cuocere la pagnotta: mettere la teglia in un forno che è stato preriscaldato a 450 gradi Fahrenheit. Lascia cuocere per 25 minuti o fino a quando la pagnotta inizia a dorare.
