Non tutti possono digerire il lattosio, lo zucchero presente nei prodotti lattiero-caseari. Questo zucchero non può essere assorbito dall'organismo perché è troppo complesso. Il lattosio deve semplificare in galattosio e glucosio per essere assorbito con successo nel flusso sanguigno. Alcuni formaggi contengono meno lattosio rispetto alla maggior parte dei prodotti lattiero-caseari, come la ricotta. Se ti è stata diagnosticata un'intolleranza al lattosio, potresti scoprire che puoi mangiare la ricotta senza sviluppare sintomi. Prima di consumare la ricotta, consulta il cibo con il tuo medico e come influenzerà le tue condizioni.
Intolleranza al lattosio
L'intolleranza al lattosio è una condizione digestiva comune che colpisce circa 30 milioni di americani a partire dai 20 anni circa, secondo la US Library of Medicine. L'intolleranza al lattosio si verifica quando il corpo non produce lattasi, l'enzima che digerisce il lattosio. Gli enzimi aiutano l'organismo ad assorbire determinati nutrienti. Se ti manca l'enzima lattasi, sei intollerante al lattosio. I sintomi dell'intolleranza al lattosio possono iniziare in qualsiasi momento della vita.
Ricotta
Una ricotta da 1/2 tazza contiene da 1 a 5 grammi di lattosio, secondo Food Intolerance Diagnostics. I formaggi freschi, come la ricotta, contengono meno lattosio rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari perché gli enzimi utilizzati per produrre il formaggio aiutano a digerire parte del lattosio prima che entri nel sistema digestivo. Non tutti possono tollerare la stessa quantità di lattosio. Potresti essere in grado di mangiare la ricotta senza formare sintomi intolleranti al lattosio se sei moderatamente intollerante. Le persone con grave intolleranza al lattosio non saranno in grado di tollerare il consumo di ricotta senza supplemento.
