Il cibo cinese è una cucina regolare in America, con ristoranti trovati in tutto il paese. Molti elementi del menu del cibo cinese sono fritti, caricati con sodio e affogati nelle salse. Tuttavia, se scegli saggiamente puoi fare alcune scelte salutari. I ristoranti cinesi servono una varietà di piatti vegetali e proteici magri per il tuo divertimento. Dotato delle giuste informazioni, tu e il tuo girovita potete lasciare felici un ristorante cinese.
Termini del menu
Imparare quali parole cercare nel menu può aiutarti a scegliere le opzioni più sane in un ristorante cinese. Evita le scelte impanate, croccanti o fritte, in quanto sono generalmente ricche di grassi e calorie. Cerca le parole zheng, che significa al vapore; jum, che è in camicia; kao, o arrosto; e shao, che significa alla brace. Indicano scelte di menu più sane. Inoltre, optare per piatti senza MSG o glutammato monosodico.
Antipasti e Zuppe
Molti ristoranti cinesi mettono noodles croccanti sul tavolo per farti uno spuntino mentre aspetti che arrivi il tuo cibo. Ma saltare una singola porzione può farti risparmiare almeno 200 calorie e 14 grammi di grassi. Le costolette di barbecue sono una delle scelte meno salutari di antipasti, quindi è meglio dimenticarle. Quattro costolette vantano circa 600 calorie e 14 grammi di grassi saturi. Le zuppe come quelle calde e aspre, le gocce d'uovo e i wonton tendono ad essere scelte sicure per tenere sotto controllo la vita. Tuttavia, se stai osservando la tua pressione sanguigna, potresti voler saltare la zuppa. La maggior parte delle zuppe contiene almeno 800 milligrammi di sodio per porzione. Scegli gnocchi di verdure al vapore o addirittura di maiale piuttosto che wonton fritti. Gli involtini primavera sono un'opzione più salutare degli involtini di uova, con un peso di 100 calorie e 1 grammo di grassi saturi per rotolo.
antipasti
Piatti a base di noodles come lo mein e chow mein sono ricchi di calorie, grassi saturi e sodio, quindi è meglio saltarli. I preferiti tradizionali come il pollo del General Tso, il pollo al limone, il maiale in agrodolce e il manzo all'arancia hanno tutti almeno 1.300 calorie e 11 grammi di grassi saturi per piatto. Invece di questi preferiti, scegli piatti ricchi di verdure e carni magre. Le scelte proteiche sane includono filetti di pesce fresco, gamberi, capesante, pollo, manzo magro e tofu, purché non siano fritti. Gli antipasti a base di verdure possono essere scelte salutari, se sono cotti a vapore o saltati in padella con una quantità minima di olio. I gamberi con salsa all'aglio, padella moo goo gai e verdure miste fritte con tofu, tendono ad essere tra le opzioni più sane con 900 calorie e 9 grammi di grassi saturi o meno per porzione.
Riso
Il riso fritto, indipendentemente dalla varietà, è estremamente ricco di grassi e calorie. In genere un piatto di riso fritto contiene da 4 a 5 tazze di riso e contiene almeno 1.000 calorie e 2.700 milligrammi di sodio. Invece di riso fritto, optare per riso al vapore. Una tazza di riso al vapore ha circa 200 calorie. Basato solo sulle calorie, il riso integrale e bianco sono abbastanza comparabili. Tuttavia, quando possibile, optare per il riso integrale, che è più ricco di fibre, minerali e vitamine.
salse
Evita le salse a base di zucchero, farina o amido di mais, in quanto hanno più calorie. Le scelte di salsa più sane includono salsa hoisin, salsa di senape calda, salsa di prugne, salsa di anatra e salsa di ostriche. Sebbene queste salse tendano ad avere meno calorie, possono comunque essere ricche di sodio, quindi fai attenzione. Chiedi al tuo server se è possibile dimezzare la quantità di salsa utilizzata nel tuo piatto. Evita di aggiungere ulteriore sale o salsa di soia ai tuoi piatti, poiché in genere sono abbastanza ricchi di sodio quando arrivano al tuo tavolo. Se hai intenzione di aggiungere la salsa di soia, usa la salsa di soia a basso contenuto di sodio piuttosto che la normale salsa di soia.
Suggerimenti per il risparmio di calorie
Oltre a scegliere articoli più sani, puoi anche risparmiare calorie in altri modi. Prima di tutto, usare le bacchette piuttosto che una forchetta ti costringerà a mangiare più lentamente, permettendoti di avere il tempo necessario per rendersi conto che sei pieno. Lascerai anche più olio e salsa sul piatto. In secondo luogo, non è necessario mangiare l'intero piatto contemporaneamente. Le porzioni nei ristoranti cinesi tendono ad essere da due a tre volte le dimensioni appropriate. Indipendentemente dal fatto che un piatto sia tra le opzioni più sane, questo può far aumentare rapidamente le calorie. Condividere con un amico o portare almeno metà del piatto a casa farà risparmiare grasso, calorie e sodio.
