Fagioli e riso, chiamati anche arroz con habichuelas o arroz con frijoles in spagnolo, sono alimenti di base in molti paesi, compresi gli Stati Uniti. Una combinazione di rapporto costo-efficacia, valore nutrizionale, disponibilità e gusto rende questi due elementi un pasto popolare in qualsiasi momento della giornata. Mangiare fagioli e riso come parte di una dieta equilibrata che include latticini, verdure, frutta e altre fonti proteiche e di cereali porta molti benefici per la salute.
Proteina
Il riso e i fagioli contengono entrambi proteine alimentari, che è importante per la salute. Sebbene la parola proteina possa evocare un'immagine di enormi muscoli, le proteine sono necessarie per qualcosa di più della semplice costruzione della massa muscolare. Le proteine costituiscono ogni cellula, tessuto e organo del tuo corpo, quindi per mantenerle sane e forti, devi avere un adeguato apporto di proteine ogni giorno. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, gli americani ottengono più proteine del necessario, poiché sono contenute in molti alimenti. I fagioli e il riso consumati insieme forniscono proteine e aminoacidi adeguati.
carboidrati
Il riso è considerato un carboidrato. Il riso bianco è un carboidrato semplice, perché si decompone rapidamente nel corpo e aumenta i livelli di insulina nel sangue. Il riso integrale, d'altra parte, è considerato un carboidrato complesso, che impiega più tempo a degradarsi nel corpo, causando un aumento lento dell'insulina. I carboidrati forniscono energia nel corpo e, secondo MedlinePlus, la maggior parte di questa energia va al cervello e al sistema nervoso. I diabetici o le persone con problemi di insulina dovrebbero scegliere riso selvatico o riso integrale piuttosto che riso bianco per controllare i livelli di insulina nel sangue.
Fibra alimentare
I fagioli contengono una forma di fibra dietetica chiamata fibra solubile. La fibra solubile abbassa le lipoproteine a bassa densità o colesterolo "cattivo" che, se lasciato invariato, può portare a malattie cardiache, infarto e ictus. Una dieta ricca di fibre alimentari può aiutare a ridurre l'infiammazione e la pressione sanguigna, che aiuta a proteggere il cuore. Le fibre solubili rallentano anche l'assorbimento dello zucchero nel sangue, il che aiuta a migliorare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.
Vitamine del complesso B.
I fagioli e il riso contengono entrambi vitamine del complesso B. Le vitamine del complesso B comprendono tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina, biotina, acido folico e cobalamina. Queste vitamine lavorano insieme per regolare le reazioni chimiche nel corpo, convertire il cibo in energia, mantenere il sistema nervoso e gli ormoni e sostenere la crescita e lo sviluppo complessivi. Mangiare fagioli e riso insieme dovrebbe darti una varietà di vitamine del gruppo B, anche se dovresti scegliere riso integrale per ottenere la più alta concentrazione di vitamine del gruppo B.
