Il juicing è un'industria da miliardi di dollari e una tendenza alla salute che non scomparirà. Prendi qualsiasi rivista di salute e troverai almeno una o due pagine dedicate a piani dietetici per il succo, detergenti per il succo, ricette per il disintossicazione e tutto il resto.
Mentre nessuno può negare che frutta e verdura siano salutari, i succhi di frutta sono oggetto di dibattito. In effetti, bere troppo succo può essere altrettanto dannoso quanto sorseggiare soda e altre bevande zuccherate.
Mancia
- Piuttosto che andare su un succo veloce, prova a incorporare succhi di frutta freschi nel tuo menu giornaliero. Bevi un bicchiere di succo di frutta o verdura insieme ai tuoi pasti per trarne pienamente i benefici.
- Sperimenta diverse ricette di succhi di frutta, prova nuovi frutti e verdure e pulisci la tua dieta. Aggiungi erbe e spezie al succo fresco per sapore e nutrizione extra.
Il lato oscuro del juicing
Da celebrità e food blogger ai cosiddetti guru della "salute", tutti parlano di spremitura e dei suoi "incredibili" benefici. I sostenitori affermano che il digiuno con succhi energizza il corpo, accende la perdita di peso, migliora il sonno e aumenta la durata della vita. Questa pratica dovrebbe liberare la pelle, aumentare il metabolismo e eliminare le tossine dal sistema. Sfortunatamente, molte affermazioni mancano di prove scientifiche.
Prendiamo la terapia Gerson, per esempio. Questo programma dietetico a base vegetale è stato progettato come trattamento naturale per il cancro, l'emicrania, la funzione immunitaria compromessa e altre condizioni. Si basa in gran parte su succhi, pasti vegani, integratori alimentari e clisteri di caffè giornalieri (fino a cinque al giorno!). Dieta deve bere 13 bicchieri di succo fresco biologico e mangiare tre pasti vegani ogni giorno.
Come sottolinea il National Cancer Institute, il protocollo Gerson non è stato approvato dalla FDA. La maggior parte degli studi che coinvolgono questo trattamento sono revisioni di casi passati con un piccolo numero di soggetti. La ricerca moderna non supporta le loro scoperte. Inoltre, l'assunzione di troppi clisteri può influire sulla funzione degli organi e sulla chimica del sangue, causando squilibri elettrolitici e persino la morte.
Questo protocollo dietetico e altri piani dietetici mirano a purificare il fegato e il colon, che a loro volta possono liberare il corpo dalle cellule tumorali e favorire la guarigione. Il succhi di frutta è anche popolare tra le persone a dieta ed è promosso come un modo naturale per perdere peso. I sostenitori affermano che i succhi freschi inondano il corpo di sostanze nutritive e rimuovono le tossine.
La verità è che il tuo corpo non ha davvero bisogno di aiuto per sbarazzarsi delle tossine, come osserva l'Associazione dei dietisti del Regno Unito. Il fegato, i reni, i polmoni, la pelle e altri organi lavorano 24 ore su 24, 7 giorni su 7 per filtrare ed eliminare sostanze chimiche, cellule morte e scorie metaboliche. Nessuna pillola o bevanda può "disintossicare" il tuo corpo.
Alcuni nutrienti a base alimentare, in particolare antiossidanti e fitonutrienti, supportano specifici percorsi di disintossicazione e aiutano a mitigare i rischi di accumulo di tossine, secondo una recensione pubblicata sul Journal of Nutrition and Metabolism nell'ottobre 2015.
Tuttavia, la stessa fonte afferma che ingerire piccole quantità di vari composti (seguire una dieta variata) è più vantaggioso che assumere alte dosi di nutrienti da integratori o grandi quantità dello stesso cibo. Inoltre, qualsiasi piano di disintossicazione dovrebbe essere sviluppato da medici qualificati e seguito sotto controllo medico.
Una dieta a base di succo è sicura?
Il National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) avverte che i programmi di disintossicazione e le pulizie potrebbero non essere sicuri. Questi di solito comportano pratiche potenzialmente pericolose, come la pulizia del colon, il digiuno o le diete liquide a base di succhi, acqua e altri liquidi. Ad esempio, alcuni succhi sono ricchi di ossalati e possono peggiorare la malattia renale. Gli ossalati sono un importante fattore che contribuisce ai calcoli renali.
Un digiuno di 30 giorni o un piano di disintossicazione del succo possono aiutarti a perdere peso perché tali diete hanno poche calorie. Il problema è che perderai anche massa magra, non solo grasso. Il tuo corpo ha bisogno di proteine per costruire, preservare e riparare il tessuto muscolare. I succhi di frutta e verdura contengono poche o nessuna proteina - ecco alcuni esempi:
- Succo d'arancia: 56 calorie, 0, 8 grammi di proteine e 12, 9 grammi di carboidrati per porzione (mezza tazza)
- Succo di limone: 27 calorie, 0, 4 grammi di proteine e 8, 4 grammi di carboidrati per porzione (mezza tazza)
- Succo di carota: 47 calorie, 1, 1 grammi di proteine e 10, 9 grammi di carboidrati per porzione (mezza tazza)
- Succo di erba di grano biologico: 99 calorie, 1, 9 grammi di proteine e 23 grammi di carboidrati per porzione (una bottiglia)
- Succo di mela: 57 calorie, 0, 1 grammi di proteine e 14 grammi di carboidrati per porzione (mezza tazza)
L' assunzione giornaliera raccomandata di proteine è di 0, 8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Come osserva Harvard Health Publishing, consumare il doppio di tale importo è sicuro e più vantaggioso per la salute generale. Se assumi un succo veloce di 30 giorni, non soddisferai nemmeno il fabbisogno giornaliero minimo di proteine.
Ciò non significa che i succhi di frutta e verdura non siano salutari. Al contrario, vantano grandi dosi di vitamine, minerali e fitonutrienti che promuovono la salute e il benessere. Ma una cosa è bere un bicchiere di succo occasionale, e un'altra cosa per andare a bere un succo velocemente.
Una pulizia del succo di 30 giorni può effettivamente causare più danni che benefici. Secondo un articolo di ricerca di maggio 2017 pubblicato su JAMA Network Open , non c'è troppa differenza tra i succhi di frutta e le bibite in termini di contenuto di zucchero. Entrambi i tipi di bevande sono ricchi di zuccheri e suscitano la stessa risposta biologica. È stato dimostrato che ogni ulteriore dose giornaliera di succo di frutta aumenta del 7% il rischio di diabete.
Inizia a spremere in modo sano
Ora che sai di più sul juicing, potresti chiederti come farlo nel modo giusto. Una tipica dieta a base di succo di 30 giorni si basa principalmente su acqua, succhi e frullati fatti in casa. Alcune versioni consentono piccole quantità di frutta e verdura crude.
Sfortunatamente, bere solo acqua e succhi per un mese intero è una ricetta per il disastro. Carenze nutrizionali, fame e voglie intense, problemi digestivi, bassa energia e affaticamento sono tutti effetti collaterali comuni. Ma chi dice che devi vivere con i succhi? Invece, pulisci la tua dieta e incorpora una varietà di succhi freschi nel tuo menu.
Attenzione che i succhi freschi contano per le cinque porzioni giornaliere raccomandate di frutta e verdura. Come sottolinea il SSN, non è consigliabile bere più di 5 once di succo e frullati al giorno - questo è l'equivalente di un piccolo bicchiere. Inoltre, consuma queste bevande insieme ai tuoi pasti e non come spuntino perché gli zuccheri nel succo possono danneggiare i denti.
avvertimento
L'assunzione giornaliera di succhi e frullati non deve superare 5 once (un bicchiere piccolo). Queste bevande sono ricche di zuccheri che possono danneggiare lo smalto dei denti e contribuire all'aumento di peso.
Cerca di eliminare dalla tua dieta cibi spazzatura, caramelle, gelati, pasticcini, salumi, bevande analcoliche, piatti pronti e altri alimenti e bevande trasformati. Sperimenta ogni giorno nuove ricette di succo.
Ad esempio, puoi bere succo di mela e pera il primo giorno, succo di cavolo nero il secondo giorno, succo di pompelmo il terzo giorno e così via. Mescola frutta e verdura diverse per aumentare l'assunzione di nutrienti e aggiungere varietà alla tua dieta.
Non esitate a usare spezie ed erbe. Lo zenzero e la curcuma, ad esempio, si sposano bene con i succhi di agrumi. Puoi anche aggiungere cumino, cannella, finocchio, prezzemolo, coriandolo o persino un pizzico di pepe nero. Queste erbe e spezie sono ricche di fitonutrienti che supportano una salute ottimale.
