Con il suo sapore delicato e la sua consistenza succosa, la lombata di maiale è l'ideale per una cena veloce durante la settimana o un pasto speciale per le vacanze: tutto dipende da come lo cucini. Per un piatto semplice ma delizioso, lombo di maiale arrosto con crauti e patate. È facile da preparare e ha il sapore del paradiso in bocca.
Mancia
I lombi di maiale sono abbastanza teneri e facili da cucinare. Per i migliori risultati, arrostiscili a 375 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti per libbra o fino a quando la loro temperatura interna raggiunge almeno 145 F.
Che cos'è un lombo di maiale?
Questo tenero taglio di carne di maiale proviene dalla zona tra la schiena e la spalla. È abbastanza magro e può essere diviso in tagli simili a una bistecca, come arrosti di costolette, costolette di costolette, costolette di lombata e arrosti di lombata. A seconda delle tue preferenze, puoi grigliarlo, arrostirlo o friggerlo. Assicurati solo di non cuocerlo troppo.
Le lombate di maiale sono disponibili sia senza osso sia in osso e hanno un cappuccio grasso spesso che può essere rimosso prima o dopo la cottura. Una porzione da 4 once (disossata) fornisce circa 220 calorie, 24 grammi di proteine magre, 14 grammi di grassi e 8 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro, secondo l'USDA.
In un piccolo studio pubblicato su Nutrients nel febbraio 2014, i soggetti in sovrappeso e obesi che hanno consumato 2, 2 chili di carne di maiale alla settimana per nove mesi hanno sperimentato cambiamenti simili nella composizione corporea rispetto a quelli che mangiano manzo o pollo.
Questi risultati hanno senso, considerando che il maiale di oggi ha il 16 percento in meno di grassi rispetto a 26 anni fa. Alcuni tagli sono magri come il petto di pollo senza pelle.
Arrosto Di Maiale Con Osso E Crauti
Il valore nutrizionale dell'arrosto di maiale dipende in gran parte dagli ingredienti utilizzati. Patatine fritte, salse e altri extra possono aumentare significativamente il conteggio delle calorie. Invece, servilo con lati sani, come crauti e patate dolci.
Secondo una recensione di novembre 2014 pubblicata su Global Advances in Health and Medicine , i crauti sono carichi di vitamine, minerali e altri micronutrienti che possono prevenire lo scorbuto, ridurre l'infiammazione e migliorare il metabolismo degli estrogeni. Il rovescio della medaglia è che può causare reazioni allergiche e diarrea in alcuni individui. Tuttavia, non c'è motivo di evitare i crauti a meno che tu non sia allergico ad esso. Questo alimento funzionale è un motore di nutrizione, che offre grandi quantità di vitamina C, vitamina K, ferro e potassio.
Sia che tu voglia cucinare un arrosto di maiale disossato o con l'osso con crauti e patate, seguirai praticamente gli stessi passaggi. Innanzitutto, preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit, come raccomandato dalla National Pork Board. Condilo con olio d'oliva, cumino, coriandolo, curry, paprika e altre spezie per un sapore delizioso.
A seconda di quante persone stai servendo, aggiungi tre o quattro patate tagliate a pezzi e due o tre tazze di crauti vuoti in una grande teglia unta con olio d'oliva. Metti la carne con il lato grasso sopra di loro.
Arrostire la lombata di maiale con crauti e patate fino a quando la carne raggiunge almeno i 145 ° C, consiglia il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Una volta fatto, lascia riposare per tre minuti o più.
Allo stesso modo, puoi cucinare il filetto di maiale con crauti e patate - basta seguire i passaggi precedenti. Se optate per la lombata di maiale con l'osso, posizionatela su un tagliere prima di servire. Posiziona il lato delle costole verso di te e intaglia tra le ossa. Se hai scelto un arrosto disossato, taglialo a fette contro il grano.
