Vitamina B6, zinco e magnesio interagiscono tra loro nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine e nella corretta sintesi del DNA. La vitamina B6 è una vitamina idrosolubile che non può essere immagazzinata nel tuo corpo. Lo zinco si trova principalmente nel plasma sanguigno e nel fegato, mentre il magnesio viene immagazzinato nelle ossa. Il dietista Ellen Coleman raccomanda di ottenere questi nutrienti da una varietà di fonti vegetali, perché le piante contengono altre vitamine e minerali che interagiscono con questi tre nutrienti per le funzioni e lo sviluppo della crescita.
funzioni
Il tuo corpo ha bisogno della vitamina B6 per oltre 100 funzioni enzimatiche coinvolte nel metabolismo. Sotto forma di fosfato piridossale, la vitamina B6 effettua la sintesi proteica della formazione di emoglobina nei globuli rossi, la sintesi dei globuli bianchi e lo sviluppo di neurotrasmettitori.
Lo zinco regola anche la sintesi proteica e il corretto sviluppo della crescita. Secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University, è anche un componente di un antiossidante chiamato superossido dismutasi, o SOD, che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Lo zinco svolge anche un ruolo nel conservare e rilasciare insulina, spostare la vitamina A dal fegato e mantenere l'equilibrio del pH del sangue.
Oltre a mantenere le strutture ossee, il magnesio lavora con potassio nella conduzione degli impulsi nervosi; metabolizzare carboidrati, grassi e proteine; e sintesi di DNA e RNA. Regola anche l'equilibrio del calcio nel sangue e aiuta la vitamina D ad assorbire calcio e fosforo nelle ossa.
fonti
Il biologo George Mateljan, autore di "World's Healthiest Foods", consiglia di assumere vitamina B6, zinco e magnesio principalmente da alimenti a base vegetale, come cereali integrali arricchiti, pane integrale e pasta, verdure a foglia verde, noci e semi. Sono a basso contenuto di calorie, contengono fibre e un'abbondanza di altre vitamine e minerali e costano meno della carne e dei latticini. Tuttavia, le migliori fonti di zinco provengono da fonti animali come manzo, fegato, frutti di mare e uova.
Consigli giornalieri
Il dietista Ellen Coleman consiglia di assumere 1, 3 mg di vitamina B6 al giorno e 1, 7 mg se hai più di 50 anni. Per lo zinco, prendi 11 mg al giorno se sei un uomo e 8 mg al giorno se sei una donna. Per il magnesio, assumere tra 320 e 400 mg al giorno. Se hai alcune malattie croniche, sei incinta o durante la pubertà, le raccomandazioni possono variare da quelle standard.
Tossicità
Troppa vitamina o minerale può causare malattie e altri disturbi. Un sovradosaggio di vitamina B6 - oltre 100 mg al giorno - provoca danni irreversibili ai nervi, mentre troppo zinco - da 1 a 2 ga giorno - fa sì che il tuo corpo assorba meno rame nel flusso sanguigno. Ciò provoca carenza di rame, che provoca anemia, rottura del collagene e abbassamento del sistema immunitario. Troppo magnesio, sebbene sia raro nella maggior parte delle nazioni occidentali, presenta pochi sintomi nei rari casi di sovradosaggio di magnesio. Secondo l'ex professore di nutrizione Gordon Wardlaw della Ohio State University, i pazienti che assumono concentrate fonti di magnesio da farmaci contenenti magnesio possono sviluppare nausea estrema, vomito, bassa pressione sanguigna e problemi cardiovascolari.
carenze
La carenza di vitamina B6 provoca sintomi simili alla tossicità del magnesio oltre alle sensazioni di formicolio a dita, mani e piedi. Secondo Wardlaw, la mancanza di abbastanza vitamina B6 nella dieta può anche causare malattie cardiovascolari, perché il tuo corpo ha bisogno della vitamina per convertire una proteina chiamata omocisteina in una proteina utilizzabile chiamata metionina. Troppa omocisteina nel tuo corpo può causare aterosclerosi, anche in giovane età.
Troppo poco zinco provoca ritardo della crescita, organi ed ormoni sessuali sottosviluppati, disturbi della pelle e ossa e muscoli deboli. La carenza di magnesio provoca debolezza muscolare e crampi, irritabilità, disordine mentale, nausea e battito cardiaco irregolare e pressione sanguigna.
