Se sei un malato di emicrania, sai già quanto debilitanti possano essere questi mal di testa. Ma quello che potresti non sapere è che esiste una possibile connessione tra alcuni tipi di latticini ed emicrania. Formaggi stagionati, come groviera, havarti, parmigiano e persino alcuni cheddar, possono provocare emicranie in poche ore.
Mancia
Chi soffre di emicrania dovrebbe attenersi ai formaggi freschi, come formaggio cheddar, ricotta, ricotta, formaggio americano, Colby e Monterey Jack. I formaggi stagionati, come il parmigiano, l'Asiago, la mozzarella e il cheddar piccante contengono tiramina, un aminoacido che può scatenare il mal di testa.
Questo è l'effetto di un amminoacido chiamato tiramina, che influenza il diametro dei vasi sanguigni nel cervello e può provocare un dolore lancinante al mal di testa. Se sospetti che il cibo sia un fattore scatenante per le tue emicranie, tenere un diario alimentare può aiutarti a individuare eventuali criminali.
Tiramina ed Emicrania
La Cleveland Clinic rileva che circa il 20 percento dei mal di testa e di emicrania è sensibile a determinati alimenti. Molti di questi alimenti contengono tiramina, che è un amminoacido classificato come "vaso-attivo". Le cose che sono vasoattive influenzano il diametro dei vasi sanguigni e possono aumentare o diminuire la pressione sanguigna.
Secondo la National Headache Foundation, mangiare cibi contenenti tiramina può innescare una reazione a catena che provoca vasocostrizione - o restringimento - di alcuni vasi sanguigni nel cervello. Questa vasocostrizione è quindi seguita da dilatazione - o allargamento - dei vasi sanguigni. Questo restringimento avanti e indietro provoca il caratteristico pulsare di un mal di testa da emicrania.
Uno degli elementi sugli alimenti per emicrania da evitare nell'elenco che contiene tiramina è il formaggio stagionato, che è il processo che consente al formaggio di rimanere per un certo periodo di tempo dopo la sua produzione in modo da poter sviluppare un sapore più profondo e una consistenza diversa. Formaggi diversi vengono stagionati in misura diversa, ma come regola generale, i formaggi stagionati sono in genere più duri dei formaggi freschi. Alcuni esempi di formaggi stagionati che i malati di emicrania potrebbero voler evitare sono:
- Parmigiano
- Asiago
- Pecorino Romano
- Groviera
- Havarti
- Cheddar affilato
- Swiss made in Switzerland (Emmental)
- Fontina
- Monchego Viejo
- Romano
- Stravecchio
- Mozzarella
- Gorgonzola
D'altra parte, i formaggi freschi, che non rimangono lunghi quanto i formaggi stagionati, in genere non provocano emicranie. Alcuni esempi di formaggi freschi che sono generalmente sicuri per chi soffre di emicrania sono:
- formaggio americano
- Swiss made in America
- Baby svizzero
- Cheddar delicato
- stracchino
- Tabor
- Ricotta
- Villetta
- Provolone
- Queso quesadilla
- Jack Pepe
- Affresco del Pecorino
- Münster
- Jack Monterey
- Affresco del Monchego
- Gouda
- Colby
- Formaggio di capra
- Camembert
- Brie
- Bleu Cheese
Elenco degli alimenti di emicrania da evitare
Ma il formaggio stagionato non è l'unica cosa con la tiramina. Ci sono molti altri alimenti che contengono il composto che sono stati collegati anche all'insorgenza dell'emicrania. Alcuni di questi alimenti includono:
- Carni lavorate (prosciutto, salame, salsiccia e peperoni)
- Cipolla cruda
- Agrumi (arancia, pompelmo, mandarino, ananas, limone e lime)
- Cioccolato
- Qualunque cosa con nitrati, nitriti, MSG, aspartame e solfiti
- Estratto di lievito
Secondo la Cleveland Clinic, ci sono anche alcuni alimenti che non contengono tiramina che hanno dimostrato di provocare emicranie e mal di testa in coloro che sono sensibili. Se sospetti che la tua dieta sia un fattore scatenante per te, potrebbe anche essere utile evitare questi alimenti e bevande, che includono:
- alcool
- Arachidi e burro di arachidi
- Alimenti a base di pomodoro, come la pizza
- Patatine
- Cibi in salamoia
- Avocado
- Frutta secca
- Latticini coltivati (panna acida, yogurt e latticello)
- Bevande con caffeina (caffè, tè e soda)
Un rapporto pubblicato su Current Neurology and Neuroscience Reports nel novembre 2016 rileva che alcuni di questi alimenti possono scatenare un mal di testa entro un'ora, mentre altri possono provocare un'emicrania fino a 12 ore. Se sospetti che determinati alimenti siano collegati alle tue emicranie, potrebbe essere utile tenere un diario alimentare per tenere traccia di eventuali connessioni.
