La quantità di formaggio che gli americani mangiano ogni anno è più che triplicata dagli anni '70 - da una media di 11 sterline a 35 sterline all'anno a gennaio 2017, secondo la Harvard Health Publishing.
Una buona fonte di proteine, calcio e fosforo, il formaggio può certamente essere considerato un alimento nutriente. Questo non ti dà la licenza per mangiare tutto il formaggio che vuoi, perché contiene anche grassi saturi e sodio. In effetti, troppo formaggio nella dieta può farti più male che bene.
Che cos'è una porzione di formaggio?
Secondo l'American Heart Association (AHA), le persone dovrebbero mangiare non più di tre porzioni di prodotti lattiero-caseari al giorno - che equivalgono a tre porzioni da 1, 5 once di formaggio a pasta dura naturale (non trasformate) o 4, 5 once di formaggio a pasta dura al giorno in totale. Per riferimento, una fetta di formaggio di solito equivale a 1 oncia. Quindi nel nostro libro qualcosa di più di 4, 5 once al giorno è considerato "troppo".
Mancia
Grasso saturo di formaggio
Uno dei principali svantaggi del formaggio è che contiene grassi saturi. Una dieta troppo ricca di grassi saturi può aumentare il colesterolo nel sangue, che è collegato ad un aumentato rischio di problemi di salute potenzialmente letali come infarto e ictus. Il Centers for Disease Control and Prevention (CDC) suggerisce di mantenere l'assunzione di grassi saturi al 10 percento o meno dell'apporto calorico totale per aiutare a prevenire le malattie cardiache.
Il dieci percento è di circa 200 calorie o 22 grammi al giorno se si segue una dieta da 2.000 calorie. Per prospettiva, un'oncia di formaggio cheddar contiene circa 6 grammi di grassi saturi, mentre la stessa quantità di mozzarella ha circa 4 grammi. Il parmigiano contiene quasi 1 grammo di grassi saturi per cucchiaio.
Colesterolo Dietetico Nel Formaggio
Limitare l'assunzione di colesterolo alimentare può aiutare a mantenere i livelli entro l'intervallo normale. Mangiare grandi quantità di colesterolo può portare all'accumulo di colesterolo nelle arterie, che aumenta il rischio di ictus e malattie cardiache.
Secondo il servizio sanitario dell'Università del Michigan, non dovresti mangiare più di 200 milligrammi di colesterolo alimentare al giorno. Se hai già il colesterolo alto, parla con il tuo medico per determinare la quantità di colesterolo dietetico che puoi mangiare.
Un'oncia di cheddar contiene circa 28 milligrammi di colesterolo, un'oncia di mozzarella ha 22 milligrammi e 1 cucchiaio di parmigiano contiene meno di 4 milligrammi.
Che dire del sodio nel formaggio?
Il formaggio è solitamente ricco di sodio e troppa roba salata non fa bene al cuore. Una dieta ricca di sodio può aumentare la pressione sanguigna e, quando ciò accade, ti lascia suscettibile di infarto e ictus, secondo l'AHA. Troppo sodio può anche aumentare il rischio di malattie renali e osteoporosi. Ecco perché l'AHA consiglia di limitare il sodio a non più di 2.300 milligrammi al giorno.
Nota che un'oncia di cheddar ha circa 186 milligrammi di sodio, una porzione da 1 oncia di mozzarella contiene 138 milligrammi di sodio e un cucchiaio di parmigiano ha 85 milligrammi.
Mangiare troppo è legato al cancro alla prostata
Gli uomini dovrebbero stare particolarmente attenti a quanto formaggio contengono nella loro dieta. Una meta-analisi dell'ottobre 2019 ha trovato un'associazione tra formaggio e aumento del rischio di cancro alla prostata, secondo una ricerca pubblicata su The Journal of American Osteopathic Association .
I ricercatori ipotizzano che la causa sia l'elevato contenuto di calcio del latte. Per sbagliare sul sicuro, mantieniti godendo non più di tre porzioni di formaggio al giorno.
Come inserire il formaggio in una dieta sana
Bottom line: mangiare il formaggio è A-OK con moderazione. Per aiutarti a ridurre le cose cremose, prova questi suggerimenti utili:
- Cerca versioni a basso contenuto di grassi : queste scelte sarebbero più basse in grassi saturi. Ma tieni presente che i formaggi a basso contenuto di grassi spesso contengono circa la stessa quantità di sodio che contengono i grassi.
- Vai a metà: mangia la tua pizza o pasta con metà del formaggio. In alternativa, mangia hamburger o sandwich senza formaggio e prova invece a sostituire l'avocado con quella consistenza cremosa e grassi sani e insaturi.
