Con la loro consistenza croccante e il gusto leggermente pepato, i ravanelli sono una deliziosa aggiunta ai contorni e alle insalate. Sono pieni di fibre, vitamina C e antiossidanti, che offrono sia nutrizione che sapore. Rispetto ad altre verdure a radice, hanno meno calorie e carboidrati. Un sistema immunitario più forte, perdita di peso e migliore digestione sono solo alcuni dei numerosi benefici per la salute dei ravanelli.
Mancia
Tipi di ravanelli
Questi ortaggi a radice salata appartengono alla famiglia delle Brassicaceae , che comprende anche cavoli, cavoli, cavolfiori e altre verdure crocifere. Variano per dimensioni, forma e sapore e possono essere gustati in molti modi diversi. Ogni varietà ha un gusto distintivo e benefici per la salute unici. A seconda delle tue preferenze, puoi scegliere tra diversi tipi di ravanelli come:
- Colazione francese
- Cherry Belle
- Prugna Viola
- Primo globo scarlatto
- Burpee White
- Spagnolo nero
- China Rose
La maggior parte delle varietà sono disponibili in primavera e in estate. I ravanelli White Beauty sono bianchi come la neve dentro e fuori e hanno un sapore leggermente dolce. I ravanelli scintillanti sono rossi all'esterno e bianchi all'interno e hanno una punta bianca distintiva. Il ravanello dell'uovo di Pasqua può essere rosso, rosa, viola e bianco, in un mazzo e vanta un sapore delicato.
: Quali sono i vantaggi del ravanello nero spagnolo?
Ricchi di fibre, i ravanelli sono commestibili e si abbinano bene a insalate, panini, zuppe e piatti cotti. Puoi anche usarli come sostituto di prezzemolo e basilico nel pesto. Aggiungili a frittate, piatti saltati, torte e altro ancora. Una tazza di verdure di ravanello ha solo 9 calorie e fornisce oltre il 30 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina A e il 50 percento dell'indennità giornaliera raccomandata di vitamina C.
Fatti di nutrizione del ravanello
Basso contenuto di calorie e alto contenuto di acqua, questi ortaggi a radice si adattano a qualsiasi dieta. Sono ricchi di sostanze nutritive, in particolare vitamina C, potassio, manganese, magnesio, calcio e vitamine del complesso B. Una tazza di ravanelli a fette fornisce:
- 18, 6 calorie
- 0, 8 grammi di proteine
- 4 grammi di carboidrati
- 1, 9 grammi di fibra
- 0, 1 grammi di grassi
- 29 percento del valore giornaliero (DV) di vitamina C.
- 7 percento del DV di folati
- 4 percento del DV di vitamina B6
- 8 percento del DV di potassio
- 4 percento del DV di manganese
- 3 percento del DV di calcio
- 8, 1 milligrammi di fitosteroli
Il succo di ravanello è altrettanto nutriente. Una porzione ha 19 calorie, 1 grammo di proteine, 4 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre. Riceverai anche quasi un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C. Per raccogliere i benefici del succo di ravanello, preparalo a casa e bevilo subito. Mescola con il succo di mele, barbabietole, carote, arance o limoni per una bevanda energizzante e che aumenta l'immunità.
I benefici per la salute dei ravanelli
Questi ortaggi a radice sono stati usati come rimedio naturale per secoli. La ricerca moderna conferma i loro benefici per la salute. Secondo uno studio del 2018 pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, i ravanelli Sakurajima Daikon sono ricchi di trigonellina , un composto bioattivo che aumenta la produzione di ossido nitrico nelle cellule vascolari. Di conseguenza, può aiutare a proteggere dalle malattie vascolari.
I ravanelli contengono anche sulforaphane , un composto naturale con proprietà antitumorali e chemoprotettive. Questa sostanza può indurre la morte delle cellule tumorali al seno anche a concentrazioni relativamente basse, secondo uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Phytomedicine.
: 10 modifiche che puoi apportare oggi per contribuire a ridurre il rischio di cancro
Queste verdure hanno anche dimostrato di essere efficaci nella prevenzione dei calcoli biliari di colesterolo, che rappresentano uno sconcertante 80 percento di tutti i calcoli biliari. Una recensione del 2014 pubblicata su Phytotherapy Research indica che i glucosinolati , alcuni degli antiossidanti più abbondanti nei ravanelli neri, possono abbassare i livelli di colesterolo nel fegato e prevenire la formazione di calcoli biliari di colesterolo. Inoltre, i ravanelli neri fermentati presentano effetti epatoprotettivi a causa dei loro alti livelli di antiossidanti.
Mangia ravanelli per la pelle luminosa
I ravanelli contengono oltre il 95% di acqua, mantenendo la pelle elastica e idratata. Vantano anche grandi dosi di vitamina C, che promuove la salute della pelle e rallenta l'invecchiamento. Questo nutriente stimola la formazione di collagene e neutralizza lo stress ossidativo, proteggendo la pelle dalle radiazioni UV e dai radicali liberi. Allo stesso tempo, promuove la guarigione delle ferite e può prevenire il deterioramento della pelle legato all'età.
Le vitamine del gruppo B nei ravanelli contribuiscono a una carnagione giovane e una pelle luminosa. L'acido folico, ad esempio, elimina i danni ossidativi e può ridurre i segni dell'invecchiamento, secondo il Tri-City Medical Center. La vitamina B6 aumenta la produzione di ormoni "piacevoli" e previene lo stress, che, a sua volta, può aiutare a prevenire le manifestazioni di acne e l'invecchiamento precoce.
Tieni a bada il diabete
Sapevi che i ravanelli possono proteggere dal diabete e alleviarne i sintomi? Una recensione del 2017 pubblicata sulla rivista Nutrients afferma che i ravanelli esibiscono proprietà antidiabetiche. Questi ortaggi a radice migliorano le difese naturali del tuo corpo, migliorano l'assunzione di glucosio e aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
: 9 consigli per cenare fuori con diabete di tipo 2
Secondo la recensione Nutrients 2017, sia il succo di ravanello che i ravanelli migliorano la risposta all'insulina e il metabolismo del glucosio. Queste verdure contengono alcuni composti che aiutano a regolare l'insulina, l'adiponectina e altri ormoni che influenzano l'omeostasi del glucosio. Le catechine, ad esempio, possono migliorare la capacità del corpo di produrre insulina.
I ricercatori sottolineano che semi e foglie di ravanello sono altrettanto utili. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per confermare il loro potenziale antidiabetico.
Mantenere un peso corporeo sano
I vantaggi per la salute dei ravanelli includono la perdita di peso e un migliore controllo del peso. Queste verdure sono più alte in acqua e più caloriche rispetto alla maggior parte degli alimenti, riempiendoti rapidamente. Ricchi di fibre, aiutano a sopprimere l'appetito e aumentare la sazietà.
I ravanelli hanno anche proprietà diuretiche e possono aiutare a ridurre la ritenzione idrica. Inoltre, mantengono i livelli di zucchero nel sangue entro limiti normali, il che può migliorare ulteriormente il controllo dell'appetito.
Se consumate nell'ambito di una dieta equilibrata, queste verdure possono facilitare la perdita di peso. Ad esempio, lo scambio di patatine fritte o miscele di tracce con ravanelli può far risparmiare centinaia di calorie al giorno. Assaggiali come spuntino tra i pasti, servili come contorno o bevi succo di ravanello fresco per dissetarti e aumentare l'assunzione di antiossidanti.
I ravanelli sono sicuri?
Nonostante i loro benefici per la salute, i ravanelli potrebbero non essere sicuri per tutti. Secondo WebMD, queste verdure possono irritare lo stomaco se consumate in grandi quantità. Le reazioni allergiche sono rare ma possono accadere. Inoltre, i ravanelli presentano proprietà ipoglicemizzanti e possono causare un basso livello di zucchero nel sangue se si va in mare.
Gli esperti di WebMD notano anche che queste verdure aumentano il flusso biliare e possono scatenare il dolore in quelli con calcoli biliari. Come accennato in precedenza, i ravanelli possono effettivamente aiutare a prevenire e dissolvere i calcoli biliari, quindi la ricerca è in conflitto. Per stare al sicuro, mangiali in piccole quantità e vedi come reagisce il tuo corpo. Come per tutto il resto, la moderazione è la chiave.
Per raccogliere i benefici per la salute dei ravanelli, servili interi con un pizzico di sale o aggiungili alle tue insalate preferite. Un'altra opzione è di saltarli o arrostirli. Se hai voglia di salsa, gettali con scalogno, peperoni, cetrioli, jalapenos e succo di lime in una ciotola media. Sia la radice di ravanello che le verdure sono un'aggiunta salutare a sandwich, zuppe crude, involtini di tacchino e risotti.
