L'arrosto di manzo è un ottimo piatto per la cena che è un piacere per la folla garantito e gustosi avanzi da gustare per tutta la settimana. Ma tutto dipende da come cucini il sostanzioso taglio di carne.
Claudia Sidoti, chef principale di HelloFresh, ha realizzato una ricetta di arrosto di manzo semplice e facile da seguire. Ma prima di iniziare, tieni presente che questo piatto richiede un po 'di tempo extra, quindi prepara di conseguenza se ti aspetti gli ospiti!
Ingredienti di manzo arrosto
- Arrosto di costolette con l'osso: un arrosto con l'osso fornisce il massimo sapore e la migliore visuale su un piatto, secondo Sidoti. Optare per un taglio di manzo con un bel strato di grasso per aggiungere succosità.
- Spezie: prendi aglio, rosmarino fresco, foglie di timo fresco, paprika, sale kosher e pepe fresco.
- Olio extravergine d'oliva
- Opzionale: vino rosso e brodo di manzo.
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Come cucinare l'arrosto di manzo
- Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 450 ° F.
- Preparare la carne: in una piccola ciotola, unire olio, aglio, timo, sale, rosmarino, paprika e pepe e strofinare su tutto l'arrosto. Quindi, posizionare l'arrosto in una padella con una griglia.
- Arrostire la carne: arrostire la carne per 15 minuti, quindi ridurre il fuoco a 325 ° F. Arrostire per altri 45 minuti a 2 ore, a seconda di come ti piace cucinare la carne. Aggiungi un po 'd'acqua, brodo di carne o anche una spruzzata di vino rosso nella padella per sciogliere i succhi.
- Servizio: rimuovere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare per 15-30 minuti prima di servire. Sidoti ama un arrosto di media rarità a fette molto sottili - che è particolarmente buono per i sandwich!
Dai al tuo piatto un tocco stagionale
Ci sono alcuni ingredienti e lati che puoi aggiungere al tuo arrosto per dargli un tocco ispirato all'autunno o all'inverno che è perfetto per le giornate fredde. Verdure stagionali come cavoletti di Bruxelles, ortaggi a radice, zucca o zucca possono essere arrostiti nella stessa padella, creando un bel mix di sapori. Oppure aggiungi un po 'di finocchio e mele per un profilo più dolce che funzioni bene con questo taglio di carne.
I funghi sono un altro ottimo contorno che puoi abbinare a un arrosto autunnale, dice Sidoti. I funghi sono abbondanti in autunno e possono anche essere arrostiti accanto al manzo o saltati da soli e serviti sul lato. Sidoti consiglia di ottenere un mix di funghi selvatici e condirli con aglio ed erbe fresche.
