Potresti considerare i germogli come un semplice condimento per la tua insalata o sandwich. Ma come seme germinato, i germogli sono una fonte concentrata di nutrienti progettati per supportare la crescita della nuova pianta e includerli nella dieta può aiutarti a soddisfare i bisogni nutrizionali essenziali. I germogli di trifoglio, con un aspetto e un sapore simili ai germogli di erba medica, forniscono proteine, fibre, calcio, ferro, vitamina C e acido folico. Aggiungerli alla tua insalata o sandwich offre una serie di benefici per la salute.
Basso contenuto di calorie
I germogli di trifoglio aggiungono sapore e scricchiolio al cibo senza sovraccaricarti di calorie. Una porzione da 100 grammi di germogli di trifoglio crudo contiene 23 calorie. In confronto, una fetta di pancetta, utilizzata anche per aggiungere sapore e croccante a insalate e sandwich, contiene 45 calorie per fetta. Includere più alimenti a basso contenuto calorico nella tua dieta, come i germogli di trifoglio, può aiutarti a bilanciare le calorie per mantenere un peso sano.
Fonte di proteine
I germogli di trifoglio possono anche aiutarti a soddisfare le tue esigenze proteiche. In effetti, la maggior parte delle calorie nei germogli di trifoglio, il 70 percento, proviene dal suo contenuto proteico. Una porzione da 100 g di germogli di trifoglio contiene 4 g di proteine, che soddisfano l'8 percento del valore giornaliero. I germogli di trifoglio non forniscono tutti gli aminoacidi essenziali, quindi non sono una fonte completa di proteine. Ma se mangi una dieta variata che include altre verdure e cereali, dovresti essere in grado di soddisfare tutte le tue esigenze essenziali di aminoacidi.
Fonte di fibra
I germogli di trifoglio possono anche aiutarti a soddisfare le tue esigenze in fibra. Una porzione da 100 g contiene 2 g di fibre, che corrispondono all'8% del valore giornaliero. La fibra nei germogli di trifoglio può anche aiutare nel controllo del peso rallentando la digestione, aiutandoti a sentirti sazio più a lungo. Inoltre, includere nella tua dieta cibi più ricchi di fibre riduce il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Ricco di vitamine
Come accennato in precedenza, i germogli sono una fonte concentrata di nutrienti essenziali, comprese le vitamine, utilizzati per aiutare a sostenere la crescita della pianta. I germogli di trifoglio forniscono vitamina C, vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina K. Una porzione da 100 g di germogli di trifoglio fornisce il 14 percento del valore giornaliero di vitamina C e il 38 percento del valore giornaliero di vitamina K. La vitamina C è un importante antiossidante che protegge le cellule dai danni ossidativi e potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete. La vitamina K è necessaria per la coagulazione del sangue.
Ricco di minerali
Sebbene i germogli di trifoglio non siano una fonte significativa di alcun minerale, forniscono una piccola quantità di diversi minerali essenziali, tra cui calcio, ferro, fosforo, zinco, selenio e magnesio. Una porzione di germogli soddisfa il 5 percento del valore giornaliero di ferro. Circa l'80 percento della popolazione mondiale potrebbe essere carente di ferro, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Il ferro è essenziale per la produzione delle proteine che trasportano ossigeno nel tuo corpo.
