Una buona marinata su una bistecca ben cotta illumina le tue papille gustative. Il tempo trascorso a marinare le bistecche aiuta ad aggiungere sapore mentre intenerisce la carne. Una marinata di bistecca dovrebbe includere tre ingredienti di base - acido, olio e spezie - ciascuno con un ruolo essenziale nel processo di marinatura. La maggior parte delle ricette richiede bistecche marinate per circa 24 ore, ma è possibile estenderle a due giorni seguendo alcuni passaggi di base per prevenire la crescita dei batteri.
Passo 1
Combina 1 tazza di olio d'oliva, 1 tazza di aceto, 1 cucchiaio. di sale marino e 1 cucchiaio. di pepe nero in una grande ciotola di plastica.
Passo 2
Immergere le bistecche nella marinata e coprire. Puoi anche usare un sacchetto di plastica richiudibile al posto della ciotola coperta.
Passaggio 3
Metti la ciotola in frigorifero e mantieni una temperatura tra 32 e 40 gradi F. Lasciare la marinata in frigorifero a questo intervallo di temperatura è essenziale quando si marina per due giorni.
Passaggio 4
Rimuovere la ciotola dal frigorifero e rimuovere le bistecche quando è il momento di cucinare. Scarta qualsiasi marinata rimanente.
Le cose che ti serviranno
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bistecche
Olio d'oliva
Aceto
Sale marino
Pepe nero
Ciotola coperta
Frigorifero
Mancia
Il sale, il pepe e altre spezie aiutano ad aggiungere sapore mentre l'olio aiuta a diffondere quei sapori in tutta la carne e l'acido aiuta a bilanciare i sapori. Marinare le bistecche dure come il fianco, la gonna, il controfiletto e arrotondare per intenerire la carne. La maggior parte delle marinate richiede 24 ore, ma il servizio di sicurezza e ispezione alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti rileva che è possibile marinare per un massimo di cinque giorni. Sperimenta con diversi ingredienti di marinata per personalizzare il sapore.
avvertimento
Non riutilizzare mai le marinate rimanenti. Non utilizzare contenitori di alluminio o di alluminio per marinare le bistecche, poiché i materiali possono causare una reazione chimica che rovina il cibo, avverte StartCooking.com.
