Sulla scia dell'aumento della pressione alta e del diabete, è naturale cercare il nemico. Per questo motivo, ultimamente il sale ha dovuto affrontare un serio esame. Ma, davvero, quanto è cattivo il sale per te? Come la maggior parte delle cose nella vita, la moderazione è la chiave. No, non dovresti svuotare il tuo shaker ad ogni pasto. Ma non dovresti anche buttare via quell'agitatore di sale. Quindi perché non dare una possibilità al sale prima di assumere che sia uno dei più grandi mali dietetici dei nostri tempi? Ecco otto fatti sul sale che potrebbero sorprenderti.
Sulla scia dell'aumento della pressione alta e del diabete, è naturale cercare il nemico. Per questo motivo, ultimamente il sale ha dovuto affrontare un serio esame. Ma, davvero, quanto è cattivo il sale per te? Come la maggior parte delle cose nella vita, la moderazione è la chiave. No, non dovresti svuotare il tuo shaker ad ogni pasto. Ma non dovresti anche buttare via quell'agitatore di sale. Quindi perché non dare una possibilità al sale prima di assumere che sia uno dei più grandi mali dietetici dei nostri tempi? Ecco otto fatti sul sale che potrebbero sorprenderti.
1. Il tuo corpo ha bisogno di sale.
Sodio e sale sono spesso usati in modo intercambiabile, ma non sono la stessa cosa. Il sodio è un minerale che, combinato con il cloruro, forma sale. Il sale, che contiene circa il 40% di sodio, ha una pessima reputazione. Ma i nostri corpi hanno bisogno di sale. Aiuta con la normale funzione cellulare, il mantenimento del volume del sangue e l'invio di impulsi nervosi in tutto il corpo - e può anche agire come antidepressivo. E si scopre che il tuo corpo è abbastanza bravo a regolare naturalmente i livelli di sale rendendoti assetato e facendoti bere acqua.
Sodio e sale sono spesso usati in modo intercambiabile, ma non sono la stessa cosa. Il sodio è un minerale che, combinato con il cloruro, forma sale. Il sale, che contiene circa il 40% di sodio, ha una pessima reputazione. Ma i nostri corpi hanno bisogno di sale. Aiuta con la normale funzione cellulare, il mantenimento del volume del sangue e l'invio di impulsi nervosi in tutto il corpo - e può anche agire come antidepressivo. E si scopre che il tuo corpo è abbastanza bravo a regolare naturalmente i livelli di sale rendendoti assetato e facendoti bere acqua.
2. Un po 'di sodio è naturale.
Il sodio è presente nel terreno e nelle piante e gli animali mangiano, quindi alcuni alimenti hanno una piccola quantità di sodio presente in natura. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una mezza tazza di barbabietole cotte fornirà 65 milligrammi di sodio, un gambo medio di sedano ha 32 milligrammi e otto carotine ti daranno circa 69 milligrammi. I prodotti animali contengono anche sodio. Tre once di carne macinata cotta forniscono 72 milligrammi di sodio e la stessa quantità di petto di pollo disossato cotto aggiungerà 44 milligrammi di sodio.
Il sodio è presente nel terreno e nelle piante e gli animali mangiano, quindi alcuni alimenti hanno una piccola quantità di sodio presente in natura. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una mezza tazza di barbabietole cotte fornirà 65 milligrammi di sodio, un gambo medio di sedano ha 32 milligrammi e otto carotine ti daranno circa 69 milligrammi. I prodotti animali contengono anche sodio. Tre once di carne macinata cotta forniscono 72 milligrammi di sodio e la stessa quantità di petto di pollo disossato cotto aggiungerà 44 milligrammi di sodio.
3. Esistono vari tipi di sali.
Il sale è recentemente entrato nel mondo delle tendenze alimentari con sali non raffinati come il sale rosa dell'Himalaya, il sel gris, il sale in scaglie e il fleur de Sel. Il processo di estrazione di ogni tipo di sale può variare ampiamente e ha un impatto sulla disponibilità e sul prezzo.
Il sale rosa dell'Himalaya, ad esempio, proviene da cristalli di rocca dell'Himalaya (da cui il nome) vicino al Pakistan e prende il suo colore dai minerali che contiene: magnesio, potassio e calcio. Fleur de sel, d'altra parte, è un sale marino delicato e traballante che si forma sull'acqua di mare man mano che evapora. E sel gris è un tipo di sale marino francese che è grossolano e granulare.
Credito: Photoprofi30 / iStock / GettyImagesIl sale è recentemente entrato nel mondo delle tendenze alimentari con sali non raffinati come il sale rosa dell'Himalaya, il sel gris, il sale in scaglie e il fleur de Sel. Il processo di estrazione di ogni tipo di sale può variare ampiamente e ha un impatto sulla disponibilità e sul prezzo.
Il sale rosa dell'Himalaya, ad esempio, proviene da cristalli di rocca dell'Himalaya (da cui il nome) vicino al Pakistan e prende il suo colore dai minerali che contiene: magnesio, potassio e calcio. Fleur de sel, d'altra parte, è un sale marino delicato e traballante che si forma sull'acqua di mare man mano che evapora. E sel gris è un tipo di sale marino francese che è grossolano e granulare.
4. Ma il sale è sale.
Nonostante i diversi tipi di sali, alla fine della giornata sono praticamente tutti uguali dal punto di vista nutrizionale. Sebbene i produttori di sale promuovano il contenuto di minerali nel sale non raffinato, dovresti consumarne un'enorme quantità per ottenere quei benefici per la salute, il che non è raccomandato.
Il sale da tavola e i sali minimamente trasformati, come il sale marino, non differiscono molto nel loro contenuto di sodio. Potresti anche aver sentito che anche il sale da tavola è arricchito con iodio, che è un nutriente essenziale per la produzione di ormoni tiroidei. Ma la Harvard Medical School afferma che ridurre l'assunzione di sale non influirà negativamente sull'assunzione di iodio, poiché altre fonti includono uova, latte e yogurt.
Credito: librakv / iStock / GettyImagesNonostante i diversi tipi di sali, alla fine della giornata sono praticamente tutti uguali dal punto di vista nutrizionale. Sebbene i produttori di sale promuovano il contenuto di minerali nel sale non raffinato, dovresti consumarne un'enorme quantità per ottenere quei benefici per la salute, il che non è raccomandato.
Il sale da tavola e i sali minimamente trasformati, come il sale marino, non differiscono molto nel loro contenuto di sodio. Potresti anche aver sentito che anche il sale da tavola è arricchito con iodio, che è un nutriente essenziale per la produzione di ormoni tiroidei. Ma la Harvard Medical School afferma che ridurre l'assunzione di sale non influirà negativamente sull'assunzione di iodio, poiché altre fonti includono uova, latte e yogurt.
5. Alcune persone sono sensibili al sale.
Se ti stai chiedendo perché alcune persone possono mangiare tutti i cibi salati che desiderano e hanno ancora la normale pressione sanguigna, ma guardi solo le patatine e la tua pressione sanguigna sale, la sensibilità al sale potrebbe essere il colpevole. Coloro che sperimentano un aumento o una diminuzione della pressione sanguigna in risposta all'assunzione di sale sono classificati come sensibili al sale. E quelli che non sono resistenti al sale.
Secondo l'American Heart Association, la sensibilità al sale si basa sulla genetica o sui difetti della funzione renale. È particolarmente comune negli anziani, negli afro-americani, in quelli con diabete o malattie renali croniche e in quelli con pressione sanguigna naturalmente più alta. Tuttavia, la sensibilità al sale può cambiare nel tempo, quindi è importante controllare regolarmente la pressione sanguigna.
Credito: RossHelen / iStock / GettyImagesSe ti stai chiedendo perché alcune persone possono mangiare tutti i cibi salati che desiderano e hanno ancora la normale pressione sanguigna, ma guardi solo le patatine e la tua pressione sanguigna sale, la sensibilità al sale potrebbe essere il colpevole. Coloro che sperimentano un aumento o una diminuzione della pressione sanguigna in risposta all'assunzione di sale sono classificati come sensibili al sale. E quelli che non sono resistenti al sale.
Secondo l'American Heart Association, la sensibilità al sale si basa sulla genetica o sui difetti della funzione renale. È particolarmente comune negli anziani, negli afro-americani, in quelli con diabete o malattie renali croniche e in quelli con pressione sanguigna naturalmente più alta. Tuttavia, la sensibilità al sale può cambiare nel tempo, quindi è importante controllare regolarmente la pressione sanguigna.
6. Non tutti i sali misurano allo stesso modo.
Le ricette spesso richiedono l'aggiunta di sale. A seconda del tipo di sale utilizzato dall'autore della ricetta, è possibile che tu stia assumendo troppo o non abbastanza. Il sale da tavola, ad esempio, è altamente trasformato in un granello fine ed è solitamente lo standard per le misurazioni nelle ricette. Tuttavia, i sali a scaglie più grandi, come il sale kosher e il sale marino, stanno diventando più popolari in cucina e non misurano allo stesso modo del sale da tavola. Ad esempio, un cucchiaino di sale da tavola è uguale a 1, 25 cucchiaini di sale kosher. Presta attenzione al tipo di sale indicato nella ricetta affinché le tue ricette abbiano un sapore giusto.
: 8 "Cattive" abitudini scientifiche dicono che sono effettivamente OK
Credito: djedzura / iStock / GettyImagesLe ricette spesso richiedono l'aggiunta di sale. A seconda del tipo di sale utilizzato dall'autore della ricetta, è possibile che tu stia assumendo troppo o non abbastanza. Il sale da tavola, ad esempio, è altamente trasformato in un granello fine ed è solitamente lo standard per le misurazioni nelle ricette. Tuttavia, i sali a scaglie più grandi, come il sale kosher e il sale marino, stanno diventando più popolari in cucina e non misurano allo stesso modo del sale da tavola. Ad esempio, un cucchiaino di sale da tavola è uguale a 1, 25 cucchiaini di sale kosher. Presta attenzione al tipo di sale indicato nella ricetta affinché le tue ricette abbiano un sapore giusto.
: 8 "Cattive" abitudini scientifiche dicono che sono effettivamente OK
7. Il sodio si nasconde in alcuni luoghi sorprendenti.
Gran parte del sodio che consumi è in bella vista, ma alcuni alimenti sono esperti di occultamento. Fonti nascoste di sodio possono rendere difficile essere consapevolmente consapevoli dell'assunzione di sale. Uno dei maggiori colpevoli è il formaggio. Formaggio erborinato, feta e formaggi lavorati come il formaggio a pasta filata confezionano un forte pugno di sodio.
Un'altra fonte sorprendente è il pollo potenziato. Alcuni produttori iniettano una soluzione salina nel pollo crudo per riempirla. Non solo aggiunge peso, ma anche eccesso di sodio. Cerca "non potenziato" sulla confezione per assicurarti di non pagare per il sale extra nella tua dieta. Se quel pollo e formaggio stanno andando su un panino, fallo aperto. I pani trasformati possono contenere anche circa 180 milligrammi di sodio per fetta.
Credito: Magone / iStock / GettyImagesGran parte del sodio che consumi è in bella vista, ma alcuni alimenti sono esperti di occultamento. Fonti nascoste di sodio possono rendere difficile essere consapevolmente consapevoli dell'assunzione di sale. Uno dei maggiori colpevoli è il formaggio. Formaggio erborinato, feta e formaggi lavorati come il formaggio a pasta filata confezionano un forte pugno di sodio.
Un'altra fonte sorprendente è il pollo potenziato. Alcuni produttori iniettano una soluzione salina nel pollo crudo per riempirla. Non solo aggiunge peso, ma anche eccesso di sodio. Cerca "non potenziato" sulla confezione per assicurarti di non pagare per il sale extra nella tua dieta. Se quel pollo e formaggio stanno andando su un panino, fallo aperto. I pani trasformati possono contenere anche circa 180 milligrammi di sodio per fetta.
8. Gli alimenti trasformati sono il vero colpevole.
Potrebbe non essere una sorpresa che gli alimenti trasformati contengano molto sodio, ma il numero esatto potrebbe essere. L'assunzione di alimenti preparati commercialmente e alimenti altamente trasformati rappresenta circa il 75% del sodio consumato nelle diete statunitensi, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
Pasti surgelati, pizza, salumi e cibi in scatola apportano una quantità significativa di sodio alla dieta, con alcuni contenenti più di 1.500 milligrammi per porzione! E poiché il 56 percento degli adulti statunitensi e il 10 percento dei bambini hanno ipertensione (ipertensione) o preipertensione, è necessario ridurre l'assunzione di alimenti trasformati per ridurre il consumo di sodio.
: 12 alimenti con sorprendenti benefici per la salute
Credito: IgorDutina / iStock / GettyImagesPotrebbe non essere una sorpresa che gli alimenti trasformati contengano molto sodio, ma il numero esatto potrebbe essere. L'assunzione di alimenti preparati commercialmente e alimenti altamente trasformati rappresenta circa il 75% del sodio consumato nelle diete statunitensi, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
Pasti surgelati, pizza, salumi e cibi in scatola apportano una quantità significativa di sodio alla dieta, con alcuni contenenti più di 1.500 milligrammi per porzione! E poiché il 56 percento degli adulti statunitensi e il 10 percento dei bambini hanno ipertensione (ipertensione) o preipertensione, è necessario ridurre l'assunzione di alimenti trasformati per ridurre il consumo di sodio.
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Quindi quanto costa troppo?
Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità, i requisiti minimi per l'assunzione di sodio al giorno vanno dai 200 ai 500 milligrammi, a seconda delle dimensioni del corpo. E l'American Heart Association raccomanda non più di 2.300 milligrammi al giorno, con un limite giornaliero ideale di 1.500 milligrammi. Tuttavia, la maggior parte degli americani sta mangiando una media di 3.400 milligrammi al giorno. Quindi tieni presente che mentre il tuo corpo ha bisogno di sale, troppo può avere effetti negativi.
Credito: Ahlapot / iStock / GettyImagesSecondo l'Organizzazione mondiale della sanità, i requisiti minimi per l'assunzione di sodio al giorno vanno dai 200 ai 500 milligrammi, a seconda delle dimensioni del corpo. E l'American Heart Association raccomanda non più di 2.300 milligrammi al giorno, con un limite giornaliero ideale di 1.500 milligrammi. Tuttavia, la maggior parte degli americani sta mangiando una media di 3.400 milligrammi al giorno. Quindi tieni presente che mentre il tuo corpo ha bisogno di sale, troppo può avere effetti negativi.
Cosa pensi?
Qual è la tua opinione sul sale? Ti piace spruzzarlo sul cibo? Lo includi nella tua cottura? Cerchi di limitare l'assunzione di sale? Qualcuno di questi fatti ti ha sorpreso? Quali già sapevi? C'è qualcos'altro che vorresti aggiungere? Condividi i tuoi pensieri e domande nei commenti qui sotto!
Credito: seb_ra / iStock / GettyImagesQual è la tua opinione sul sale? Ti piace spruzzarlo sul cibo? Lo includi nella tua cottura? Cerchi di limitare l'assunzione di sale? Qualcuno di questi fatti ti ha sorpreso? Quali già sapevi? C'è qualcos'altro che vorresti aggiungere? Condividi i tuoi pensieri e domande nei commenti qui sotto!
