Cosa cerchi nella scelta dei prodotti alimentari? Pensi che tutte le informazioni che stai cercando possano essere trovate sull'etichetta del cibo? Mentre ci concentriamo su grammi di proteine, carboidrati o zucchero e sodio ci aiuteranno nella nostra ricerca per rimanere sani e magri, ci sono altri problemi e segreti dell'industria alimentare di cui potresti non essere a conoscenza. Continua a leggere per saperne di più sui nove fatti nascosti che l'industria alimentare non vuole che tu sappia. Suggerimento: non sono tutti sull'etichetta.
Cosa cerchi nella scelta dei prodotti alimentari? Pensi che tutte le informazioni che stai cercando possano essere trovate sull'etichetta del cibo? Mentre ci concentriamo su grammi di proteine, carboidrati o zucchero e sodio ci aiuteranno nella nostra ricerca per rimanere sani e magri, ci sono altri problemi e segreti dell'industria alimentare di cui potresti non essere a conoscenza. Continua a leggere per saperne di più sui nove fatti nascosti che l'industria alimentare non vuole che tu sappia. Suggerimento: non sono tutti sull'etichetta.
1. Solo una manciata di grandi aziende possiede il tuo cibo
Con centinaia di prodotti diversi che invadono le corsie dei supermercati, potresti pensare di avere una vasta scelta. Ma la verità è che stai solo scegliendo tra i prodotti probabilmente realizzati dalla stessa casa madre - forse anche nella stessa fabbrica. Secondo un rapporto sui monopoli alimentari di Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo e Post Foods controllano quasi l'80% delle vendite di cereali, rendendo difficile per me e me trovare una scatola di cereali che non è di proprietà da uno dei maggiori attori dell'industria alimentare. L'acquisto da aziende indipendenti e di proprietà locale aiuta a mantenere il denaro più vicino alla comunità. E la qualità? Secondo il professor Philip Howard, professore della Michigan State University ed esperto di sistemi alimentari, come affermato via e-mail per Forbes, "È molto comune che quando viene acquisita una marca di alimenti biologici, la nuova società madre riduce il suo impegno per gli ingredienti biologici e cerca sostituti più economici ".
Con centinaia di prodotti diversi che invadono le corsie dei supermercati, potresti pensare di avere una vasta scelta. Ma la verità è che stai solo scegliendo tra i prodotti probabilmente realizzati dalla stessa casa madre - forse anche nella stessa fabbrica. Secondo un rapporto sui monopoli alimentari di Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo e Post Foods controllano quasi l'80% delle vendite di cereali, rendendo difficile per me e me trovare una scatola di cereali che non è di proprietà da uno dei maggiori attori dell'industria alimentare. L'acquisto da aziende indipendenti e di proprietà locale aiuta a mantenere il denaro più vicino alla comunità. E la qualità? Secondo il professor Philip Howard, professore della Michigan State University ed esperto di sistemi alimentari, come affermato via e-mail per Forbes, "È molto comune che quando viene acquisita una marca di alimenti biologici, la nuova società madre riduce il suo impegno per gli ingredienti biologici e cerca sostituti più economici ".
2. Lo zucchero può causare dipendenza
Oggi, più di tre prodotti alimentari su quattro disponibili nei supermercati degli Stati Uniti contengono zucchero aggiunto. Perché le aziende alimentari aggiungono zucchero in eccesso agli alimenti trasformati? Come affermato per The Atlantic dal Dr. Robert Lustig, professore di pediatria presso l'Ospedale pediatrico dell'UCSF Benioff, "Nel centro di ricompensa (del cervello), lo zucchero stimola il neurotrasmettitore dopamina e la dopamina guida la ricompensa. Ma la dopamina riduce anche il proprio recettore (che genera il segnale di ricompensa). Ciò significa che la prossima volta avrai bisogno di più zucchero per generare più dopamina per generare meno ricompensa, e così via, finché non consumi molto zucchero e non ottieni quasi nulla per esso ". Spiegato senza mezzi termini, le aziende alimentari sanno che quando aggiungono zucchero, ne comprerai di più. E quando acquisti di più, aumentano i loro profitti, mantenendo felici i loro azionisti. Per evitare zuccheri aggiunti, controllare l'etichetta per gli ingredienti che terminano in "ose" (glucosio, saccarosio, destrosio) perché sono tutte forme di zucchero.
Oggi, più di tre prodotti alimentari su quattro disponibili nei supermercati degli Stati Uniti contengono zucchero aggiunto. Perché le aziende alimentari aggiungono zucchero in eccesso agli alimenti trasformati? Come affermato per The Atlantic dal Dr. Robert Lustig, professore di pediatria presso l'Ospedale pediatrico dell'UCSF Benioff, "Nel centro di ricompensa (del cervello), lo zucchero stimola il neurotrasmettitore dopamina e la dopamina guida la ricompensa. Ma la dopamina riduce anche il proprio recettore (che genera il segnale di ricompensa). Ciò significa che la prossima volta avrai bisogno di più zucchero per generare più dopamina per generare meno ricompensa, e così via, finché non consumi molto zucchero e non ottieni quasi nulla per esso ". Spiegato senza mezzi termini, le aziende alimentari sanno che quando aggiungono zucchero, ne comprerai di più. E quando acquisti di più, aumentano i loro profitti, mantenendo felici i loro azionisti. Per evitare zuccheri aggiunti, controllare l'etichetta per gli ingredienti che terminano con "ose" (glucosio, saccarosio, destrosio) perché sono tutte forme di zucchero.
3. Le indicazioni sulla salute delle etichette degli alimenti possono essere ingannevoli
Quante volte hai scelto un prodotto piuttosto che un altro perché la confezione riporta "naturale" o "grano intero"? Dovrebbe essere più sano, giusto? Mentre una pagnotta di pane o cracker può essere integrale, il beneficio complessivo potrebbe essere inferiore se caricato anche con sale, zucchero o grassi trans. Secondo la professoressa di nutrizione della New York University Marion Nestle, come affermato da US News, queste affermazioni sono distretti calorici. "Fanno dimenticare alle persone le calorie", dice. Non lasciarti ingannare dalle belle foto di cereali integrali, frutta e verdura. Leggi attentamente le etichette. Se sei preoccupato per il contenuto di sodio, grassi trans o zucchero, assicurati di leggere il pannello dei fatti nutrizionali. Inoltre, poiché gli ingredienti sono elencati in ordine di quantità, un buon trucco è assicurarsi che il primo ingrediente nell'elenco sia in realtà il grano intero o qualsiasi ingrediente pubblicizzato dal prodotto come punto di vendita.
Quante volte hai scelto un prodotto piuttosto che un altro perché la confezione riporta "naturale" o "grano intero"? Dovrebbe essere più sano, giusto? Mentre una pagnotta di pane o cracker può essere integrale, il beneficio complessivo potrebbe essere inferiore se caricato anche con sale, zucchero o grassi trans. Secondo la professoressa di nutrizione della New York University Marion Nestle, come affermato da US News, queste affermazioni sono distretti calorici. "Fanno dimenticare alle persone le calorie", dice. Non lasciarti ingannare dalle belle foto di cereali integrali, frutta e verdura. Leggi attentamente le etichette. Se sei preoccupato per il contenuto di sodio, grassi trans o zucchero, assicurati di leggere il pannello dei fatti nutrizionali. Inoltre, poiché gli ingredienti sono elencati in ordine di quantità, un buon trucco è assicurarsi che il primo ingrediente nell'elenco sia in realtà il grano intero o qualsiasi ingrediente pubblicizzato dal prodotto come punto di vendita.
4. I rivenditori di big box sono più dannosi di quanto si pensi
I conglomerati alimentari sono i maggiori acquirenti e venditori di prodotti alimentari e, come tali, hanno un impatto enorme sulla nostra economia e sulle nostre comunità. Secondo Progressive Grocer, nel 2011, i supermercati della catena erano responsabili del 95 percento delle vendite totali. Gli studi hanno dimostrato che molti negozi di grandi dimensioni e catene nazionali in realtà pagano meno i dipendenti in termini di salari e benefici. D'altra parte, secondo la Indie Impact Studies Series di Civic Economics, che confronta l'impatto delle imprese di proprietà indipendente sull'economia con quello delle grandi imprese a catena, ha scoperto che gli indipendenti forniscono benefici sostanzialmente maggiori alle loro economie locali, creando luoghi migliori vivere. Le catene di negozi e i ristoranti estraggono dalla comunità entrate generate localmente con ogni transazione bancaria, gli indipendenti in realtà creano un circolo virtuoso di spesa locale. Più soldi che rimangono all'interno della comunità significano più posti di lavoro, maggiori investimenti nei distretti commerciali e residenziali, entrate fiscali extra per le amministrazioni locali e un maggiore sostegno alle organizzazioni non profit locali. Riprenditi il potere acquistando nei negozi di proprietà locale e nei mercati degli agricoltori.
Credito: Blend Images - Andersen Ross / Brand X Pictures / Getty ImagesI conglomerati alimentari sono i maggiori acquirenti e venditori di prodotti alimentari e, come tali, hanno un impatto enorme sulla nostra economia e sulle nostre comunità. Secondo Progressive Grocer, nel 2011, i supermercati della catena erano responsabili del 95 percento delle vendite totali. Gli studi hanno dimostrato che molti negozi di grandi dimensioni e catene nazionali in realtà pagano meno i dipendenti in salari e benefici. D'altra parte, secondo la Indie Impact Studies Series di Civic Economics, che confronta l'impatto delle imprese di proprietà indipendente sull'economia con quello delle grandi imprese a catena, ha scoperto che gli indipendenti forniscono benefici sostanzialmente maggiori alle loro economie locali, creando luoghi migliori vivere. Le catene di negozi e i ristoranti estraggono dalla comunità entrate generate localmente con ogni transazione bancaria, gli indipendenti in realtà creano un circolo virtuoso di spesa locale. Più soldi che rimangono all'interno della comunità significano più posti di lavoro, maggiori investimenti nei distretti commerciali e residenziali, entrate fiscali extra per le amministrazioni locali e un maggiore sostegno alle organizzazioni non profit locali. Riprenditi il potere acquistando nei negozi di proprietà locale e nei mercati degli agricoltori.
5. Senza grassi e senza grassi potrebbe essere meno salutare
Quando un prodotto è etichettato "privo di grassi" o "povero di grassi", ciò non significa necessariamente che sia più sano. Quando le aziende alimentari creano una versione a basso contenuto di grassi di determinati alimenti, in genere aggiungono zucchero o sodio in più per soddisfare i palati, quindi assicurati di esaminare l'etichetta dei fatti nutrizionali prima di colpire il registro. Inoltre, i grassi sani possono aiutarci a non sentirci affamati e hanno dimostrato di migliorare i fattori di rischio per le malattie cardiache. I grassi sani migliorano anche i livelli di zucchero nel sangue nel nostro corpo e l'assorbimento di alcuni nutrienti. Inoltre, hanno un sapore migliore. Per seguire una dieta più sana, acquista versioni naturali di alimenti senza zuccheri aggiunti e con almeno alcuni grassi sani.
Credito: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesQuando un prodotto è etichettato "privo di grassi" o "povero di grassi", ciò non significa necessariamente che sia più sano. Quando le aziende alimentari creano una versione a basso contenuto di grassi di determinati alimenti, in genere aggiungono zucchero o sodio in più per soddisfare i palati, quindi assicurati di esaminare l'etichetta dei fatti nutrizionali prima di colpire il registro. Inoltre, i grassi sani possono aiutarci a non sentirci affamati e hanno dimostrato di migliorare i fattori di rischio per le malattie cardiache. I grassi sani migliorano anche i livelli di zucchero nel sangue nel nostro corpo e l'assorbimento di alcuni nutrienti. Inoltre, hanno un sapore migliore. Per seguire una dieta più sana, acquista versioni naturali di alimenti senza zuccheri aggiunti e con almeno alcuni grassi sani.
6. Alcune aziende alimentari popolari hanno imparato la strategia di marketing come Big Tobacco
7. L'impatto reale dell'uso di pesticidi è troppo elevato
Ogni anno negli Stati Uniti vengono utilizzati circa 1, 1 miliardi di sterline di pesticidi per l'agricoltura. A causa della natura imprecisa dell'applicazione su colture ad alto volume, si stima che anche il 99, 9 percento di questi pesticidi venga introdotto nell'ambiente. Daniel Walton, laureato presso il Dipartimento di Scienze delle colture dell'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign, spiega: "I produttori devono coprire una vasta area con pesticidi per garantire che ogni superficie di ogni pianta sia protetta, ma solo una piccola quantità di la sostanza chimica è necessaria per uccidere un determinato insetto. Il resto del pesticida viene quindi rilasciato nell'ambiente o lasciato come residuo sul cibo. " Alcune delle preoccupazioni per la salute pubblica includono avvelenamenti e malattie acute, cancro e altri effetti neurologici, respiratori, riproduttivi e cognitivi cronici. E i costi ambientali? I pesticidi distruggono i predatori e i parassiti naturali utili negli ecosistemi naturali e agricoli, causando gravi focolai di parassiti secondari.
Credito: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesOgni anno negli Stati Uniti vengono utilizzati circa 1, 1 miliardi di sterline di pesticidi per l'agricoltura. A causa della natura imprecisa dell'applicazione su colture ad alto volume, si stima che anche il 99, 9 percento di questi pesticidi venga introdotto nell'ambiente. Daniel Walton, laureato presso il Dipartimento di Scienze delle colture dell'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign, spiega: "I produttori devono coprire una vasta area con pesticidi per garantire che ogni superficie di ogni pianta sia protetta, ma solo una piccola quantità di la sostanza chimica è necessaria per uccidere un determinato insetto. Il resto del pesticida viene quindi rilasciato nell'ambiente o lasciato come residuo sul cibo. " Alcune delle preoccupazioni per la salute pubblica includono avvelenamenti e malattie acute, cancro e altri effetti neurologici, respiratori, riproduttivi e cognitivi cronici. E i costi ambientali? I pesticidi distruggono i predatori e i parassiti naturali utili negli ecosistemi naturali e agricoli, causando gravi focolai di parassiti secondari.
Secondo l'Open Secrets Center for Responsive Politics, i singoli e i comitati di azione politica associati al settore agroalimentare hanno contribuito a oltre 90 milioni di dollari a livello federale nel ciclo elettorale del 2012. Sul fronte del lobbismo, l'industria ha speso quasi $ 138 milioni nello stesso anno, con le industrie agricole e di trasformazione alimentare tra i maggiori contribuenti. Per coincidenza, queste due industrie hanno aumentato le loro spese di lobbying negli ultimi due anni poiché il Congresso ha preso in considerazione le nuove norme di sicurezza alimentare e requisiti di divulgazione nell'etichettatura che potrebbero influenzare i loro prodotti. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha recentemente fatto un passo nella giusta direzione, tuttavia, assegnando oltre 52 milioni di dollari a sostegno della crescente industria biologica e dei sistemi alimentari locali e regionali attraverso cinque dei suoi programmi di sovvenzione. Inoltre, la first lady Michelle Obama ha lanciato la campagna Let's Move, incoraggiando abitudini alimentari più sane e tassi di obesità ridotti nei bambini.
Credito: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesSecondo l'Open Secrets Center for Responsive Politics, i singoli e i comitati di azione politica associati al settore agroalimentare hanno contribuito con oltre 90 milioni di dollari a livello federale nel ciclo elettorale del 2012. Sul fronte del lobbismo, l'industria ha speso quasi $ 138 milioni nello stesso anno, con le industrie agricole e di trasformazione alimentare tra i maggiori contribuenti. Per coincidenza, queste due industrie hanno aumentato le loro spese di lobbying negli ultimi due anni poiché il Congresso ha preso in considerazione le nuove norme di sicurezza alimentare e requisiti di divulgazione nell'etichettatura che potrebbero influenzare i loro prodotti. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha recentemente fatto un passo nella giusta direzione, tuttavia, assegnando oltre 52 milioni di dollari a sostegno della crescente industria biologica e dei sistemi alimentari locali e regionali attraverso cinque dei suoi programmi di sovvenzione. Inoltre, la first lady Michelle Obama ha lanciato la campagna Let's Move, incoraggiando abitudini alimentari più sane e tassi di obesità ridotti nei bambini.
9. Le aziende alimentari commercializzano cibo spazzatura per bambini
Uno studio pubblicato su Pediatrics: Gazzetta ufficiale dell'American Academy of Pediatrics ha scoperto che i bambini preferivano il gusto degli alimenti (compresi gli snack) più spesso quando la confezione includeva un divertente personaggio dei cartoni animati. La parte peggiore di tutto ciò è che l'influenza sulle preferenze del gusto è più forte per gli alimenti ricchi di energia e poveri di nutrienti. Politiche e sforzi stanno iniziando a contrastare questo. L'USDA ha recentemente pubblicato gli standard alimentari Smart Snacks in School, che stabiliscono le regole per limitare le calorie, i grassi, lo zucchero e il sodio e per vietare i cibi spazzatura nei distributori automatici, nei negozi e nelle sale da pranzo della scuola. Inoltre, l'Organizzazione mondiale della sanità ha invitato i governi a ridurre il marketing del cibo spazzatura per i bambini e, di conseguenza, 11 delle più grandi aziende si sono impegnate a stringere i regni su questo tema entro il 2016.
Credito: Paul McGee / Moment / Getty ImagesUno studio pubblicato su Pediatrics: Gazzetta ufficiale dell'American Academy of Pediatrics ha scoperto che i bambini preferivano il gusto degli alimenti (compresi gli snack) più spesso quando la confezione includeva un divertente personaggio dei cartoni animati. La parte peggiore di tutto ciò è che l'influenza sulle preferenze del gusto è più forte per gli alimenti ricchi di energia e poveri di nutrienti. Politiche e sforzi stanno iniziando a contrastare questo. L'USDA ha recentemente pubblicato gli standard alimentari Smart Snacks in School, che stabiliscono le regole per limitare le calorie, i grassi, lo zucchero e il sodio e per vietare i cibi spazzatura nei distributori automatici, nei negozi e nelle sale da pranzo della scuola. Inoltre, l'Organizzazione mondiale della sanità ha invitato i governi a ridurre il marketing del cibo spazzatura per i bambini e, di conseguenza, 11 delle più grandi aziende si sono impegnate a stringere i regni su questo tema entro il 2016.
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Eri a conoscenza di tutti questi problemi? Una di queste è stata una sorpresa per te - perché o perché no? Quanto influisce l'etica sulle tue decisioni di acquisto di cibo? Cos'altro possiamo o dovremmo fare tutti? Condividi i tuoi pensieri con la community lasciando un commento qui sotto.
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