Il sedano - nome scientifico Apium graveolens - è una pianta i cui gambi verdi croccanti vengono consumati sia crudi che cotti. Originaria della regione mediterranea, è stata coltivata fin dall'antichità greca. Il sedano è un componente comune delle diete dimagranti, in quanto povero di calorie e ricco di nutrienti. Il seme di sedano viene talvolta usato anche come rimedio a base di erbe. Ci sono alcuni problemi di salute per quanto riguarda il sedano, tuttavia, che dovresti conoscere.
Reazioni allergiche
Il sedano è un allergene molto comune e le reazioni possono essere pericolose per la vita. Se sei allergico al polline di betulla o all'artemisia, è anche probabile che reagisca al sedano. I sintomi possono includere prurito ed eruzioni cutanee, gonfiore di viso, bocca, lingua e gola, vertigini e disturbi di stomaco. Una reazione più grave chiamata shock anafilattico è caratterizzata da vertigini, calo della pressione sanguigna, polso rapido e difficoltà respiratorie. Lo shock anafilattico è una grave condizione medica che può portare a coma e morte. La cottura non influisce sul potenziale allergenico del sedano.
fotosensibilità
Il sedano contiene numerosi composti noti come furanocumarine. Queste sostanze chimiche rendono la pelle fotosensibile, cioè sensibile alla luce intensa, in particolare alla luce solare. Di solito questa reazione si verifica a causa della manipolazione intensiva; è comune tra i lavoratori agricoli, per esempio. Tuttavia, Dermanet New Zealand riferisce che "occasionalmente, l'ingestione di queste sostanze chimiche nella zuppa di sedano può causare una sensibilità al sole generalizzata; diverse persone hanno sviluppato gravi scottature dopo aver mangiato la zuppa di sedano e poi uscire al sole o in un salone di abbronzatura".
Problemi ai reni
Il sedano è sia ricco di acqua che diuretico naturale. Pertanto, le persone con problemi ai reni dovrebbero monitorare l'assunzione di sedano, poiché un consumo eccessivo potrebbe mettere a dura prova i loro reni. Consultare un medico se questa è una delle vostre preoccupazioni.
Preoccupazioni per le donne incinte
Le donne in gravidanza dovrebbero evitare grandi dosi di sedano e semi di sedano in quanto possono indurre sanguinamento e contrazioni uterine. Il consumo occasionale come parte di una dieta equilibrata non è un problema.
