Quasi ogni cucina include la sua versione di polpette, ma la maggior parte di noi le immagina in stile italiano, soffocata con salsa di pomodoro su un letto di spaghetti. Polpette e grasso spesso vanno di pari passo. Ma sono anche una buona fonte di proteine. Goditi le polpette con moderazione.
Mancia
Le polpette sono spesso ricche di sodio e grassi, ma sono anche una buona fonte di proteine. Scegli le polpette fatte con carni più magre o mangiale con moderazione.
Polpette Calorie, Grassi e Proteine
Secondo l'USDA, una porzione da 3 once contiene 243 calorie di polpette e un significativo 18, 9 grammi di grassi. In effetti, il 30 percento delle calorie nelle polpette deriva dal grasso. Di quel totale, 6, 5 grammi sono grassi saturi, il tipo che può aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo la Mayo Clinic.
Le polpette non sono tutte cattive. Le polpette in genere contengono un'alta percentuale di carne bovina e la carne bovina è una ricca fonte di proteine di alta qualità contenenti tutti gli aminoacidi essenziali, secondo la Food and Drug Administration. Le proteine sono essenziali per la crescita e lo sviluppo, aumentano la salute delle ossa, contribuiscono al sano funzionamento gastrointestinale e aiutano la segnalazione cellulare.
Secondo le National Academies of Sciences, gli uomini dovrebbero consumare almeno 56 grammi di proteine al giorno, mentre le donne hanno bisogno di 46 grammi. Una porzione da 3 once di polpette fornisce 12, 2 grammi di proteine.
Guarda il sodio
La maggior parte degli americani consuma più sodio di quanto sia buono per loro. I 566 mg di sodio in quella porzione di polpette da 3 once comprendono una parte sostanziale dei 2.300 mg che l'American Heart Association ha dichiarato come limite giornaliero superiore di sodio per adulti sani. Se hai la pressione alta o altri fattori di rischio per le malattie cardiache, quella raccomandazione scende a 1.500 milligrammi.
Sebbene il sodio sia essenziale per il normale funzionamento del corpo umano, elevate quantità sono state collegate a ipertensione, ictus, malattie renali e attacchi di cuore. Se mangi polpette, stai lontano dall'agitatore di sale ed evita altri alimenti trasformati quel giorno.
Mind the Micros
La carne di manzo nelle polpette è anche una ricca fonte di micronutrienti, in particolare zinco, ferro e vitamina B12. Secondo il National Institutes of Health, lo zinco è un potente antiossidante coinvolto nella riparazione e nella replicazione del DNA. La quantità giornaliera raccomandata di zinco è di 8 milligrammi per le donne e di 11 milligrammi per gli uomini. Una porzione da 3 once di polpette contiene 1, 41 milligrammi di questo minerale.
La stessa porzione di polpette contiene 1, 5 milligrammi di ferro. Questo minerale è necessario per il trasporto e lo stoccaggio dell'ossigeno. Secondo il National Institutes of Health, la quantità giornaliera raccomandata di ferro è di 8 milligrammi per gli uomini e 18 milligrammi per le donne.
La vitamina B12 è importante per la salute dei nervi e delle cellule del sangue, secondo il Linus Pauling Institute. Gli adulti dovrebbero assumere 2, 4 microgrammi di questo nutriente ogni giorno. Una porzione di polpette fornisce 0, 85 microgrammi.
