Che sia perché sono economici, intensamente aromatizzati o di solito si trovano in una lattina, le sardine sono ampiamente considerate come una tariffa di fascia bassa negli Stati Uniti. Questi pesci piccoli e abbondanti sono tanto nutrienti quanto sottovalutati, tuttavia, motivo per cui "The New York Times" li definisce uno dei "migliori alimenti che non stai mangiando". Rendere le sardine una parte regolare della dieta può aumentare significativamente l'assunzione di numerosi nutrienti importanti, incluso il calcio.
Nessun osso da scegliere
Le sardine forniscono più calcio per porzione rispetto a qualsiasi altro alimento, soprattutto perché sono piene di ossa molli e commestibili. Una porzione da 3 once di sardine atlantiche piene d'olio - o circa sette pesci interi, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - fornisce circa 175 calorie e poco più di 320 milligrammi di calcio. Questa quantità equivale al 32 percento del valore giornaliero raccomandato, il che significa che le sardine dell'Atlantico sono più di una buona fonte di calcio - sono una fonte eccellente. Anche la più grande varietà del Pacifico è ricca di calcio. Otterrai circa 175 calorie e il 23 percento del valore giornaliero di calcio da una porzione da 3 once, o circa 2 1/2 pesce intero.
Oltre il calcio
Il tuo corpo contiene più calcio di qualsiasi altro minerale. Mentre è principalmente usato per costruire ossa e denti forti, il calcio è anche necessario per la normale funzione ormonale, nervosa e muscolare. La maggior parte degli adulti dovrebbe assumere circa 1.000 milligrammi di calcio al giorno. Donne e uomini di età compresa tra 50 e 70 anni hanno bisogno di livelli leggermente crescenti per ridurre al minimo la perdita ossea. Quando si tratta di salute delle ossa, le sardine sono molto più di un'eccellente fonte di calcio: sono anche ricche di vitamina D, un nutriente che ti aiuta ad assorbire e usare il calcio. Una porzione da 3 once di sardine dell'Atlantico o del Pacifico fornisce poco più del 40 percento del valore giornaliero di vitamina D, secondo l'USDA.
Pranzo alle branchie
Possono essere piccoli, ma le sardine sono ricche di sostanze nutritive. Una porzione da 3 once della varietà Pacific fornisce 20 grammi di proteine, il 12 percento del valore giornaliero di ferro e il 9 percento ciascuno dei valori giornalieri di potassio e zinco. Fornisce anche circa il 140 percento del valore giornaliero di vitamina B-12. Le sardine atlantiche sono nutrizionalmente simili. Come il salmone, il tonno e altri pesci grassi, le sardine sono ricche di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore. Questi grassi alimentari riducono l'infiammazione e sono essenziali per la normale funzione cerebrale. Poiché si ritiene che anche gli omega-3 proteggano dalle malattie cardiache, l'American Heart Association raccomanda di mangiare sardine o altri tipi di pesce grasso almeno due volte a settimana.
Non solo per i cracker
Le sarde sono il massimo della convenienza. Se non ti dispiace per il loro intenso sapore di pesce, puoi mangiarli così come sono - interi e direttamente dalla lattina. Mentre le sardine non vengono mai confezionate in acqua, secondo il libro "Wellness Foods dalla A alla Z: una guida indispensabile per gli amanti della salute, " le troverete sarde in olio d'oliva, olio di sardine, senape o salsa di pomodoro. Usa le sardine schiacciate a forcella come base per una diffusione di sandwich ad alto contenuto di calcio o aggiungile a un lotto di purè di patate fatto in casa. Combinali con verdure saltate o salsa di pomodoro per servire con pasta o quinoa. Soffriggere le sarde in olio d'oliva con finocchi e uvetta, quindi gettare il composto con un po 'di cavolo fresco e un po' di succo di limone. Quando hai fame e di fretta, le sardine servite su cracker integrali fanno uno spuntino sano e saziante.
