Lo zenzero è un tipo di radice e spezia che è stato usato come ingrediente culinario e medicina tradizionale per migliaia di anni. Spesso assunto come trattamento per il disagio e la malattia legati allo stomaco, lo zenzero bollito contiene antiossidanti noti come fenoli e ha una serie di potenziali benefici per la salute, tra cui una migliore digestione.
Rilievo gastrointestinale
Lo zenzero è comunemente usato come rimedio a base di erbe per l'indigestione perché produce un effetto che stimola il movimento del sistema digestivo. Secondo uno studio pubblicato nell'ottobre 2005 su "Malattie e scienze digestive", l'estratto di zenzero ha stimolato con successo il viaggio digestivo del pasto di carbone nei topi, suggerendo che lo zenzero è un modo efficace per alleviare alcuni tipi di indigestione. Alcuni dei composti presenti nello zenzero includono composti a base di azoto e composti antiossidanti noti come flavonoidi, che si ritiene possano incoraggiare gli effetti gastrointestinali.
Protezione contro il cancro
Il consumo regolare di zenzero bollito potrebbe proteggere dal cancro. Il cancro deriva tipicamente da composti e fattori ambientali noti come mutageni e cancerogeni. Gli anti-mutageni sono composti che prevengono o combattono contro questi sviluppi nel corpo. Secondo uno studio pubblicato nel 2007 sull'International Journal of Cancer Research, i ratti trattati con agenti cancerogeni e nutriti con zenzero hanno mostrato meno mutageni rispetto ai ratti trattati con agenti cancerogeni da soli, suggerendo che lo zenzero potrebbe essere utile nella protezione dalle mutazioni e dallo sviluppo del cancro. Questa proprietà viene mantenuta quando lo zenzero viene bollito.
Proprietà antinfiammatorie
Lo zenzero è stato usato come medicina tradizionale antinfiammatoria per diverse centinaia di anni, ma solo recentemente i suoi effetti sono stati attentamente esaminati e analizzati. Il consumo di zenzero bollito offre all'organismo benefici simili all'assunzione di farmaci antinfiammatori non steroidei, ma con benefici potenzialmente maggiori e minori effetti collaterali. L'estratto di zenzero ha dimostrato di sopprimere i geni che inducono risposte infiammatorie, rendendo lo zenzero potenzialmente efficace nel ridurre l'infiammazione associata a lesioni o malattie croniche come l'artrite autoimmune.
Nausea e cinetosi indotte dalla gravidanza
Si pensa che lo zenzero tratti la nausea e il vomito e, secondo uno studio pubblicato nell'aprile 2004 su "Ostetricia e ginecologia", 1, 1 grammi di consumo giornaliero di zenzero possono ridurre la nausea nelle donne in gravidanza. Lo studio ha confrontato l'efficacia dello zenzero con l'integrazione di vitamina B-6, che si è dimostrata altrettanto efficace nel ridurre nausea, vomito e secchezza delle fauci. Lo zenzero è anche spesso usato per prevenire e curare la nausea da cinetosi.
Dosaggio e preparazione
Il tè allo zenzero è disponibile in commercio ma può contenere ingredienti artificiali. Per preparare il tuo zenzero bollito, procurati il rizoma di zenzero e taglialo a fettine sottili. Prendi 1 tazza di quelle fette di zenzero non sbucciate e fai bollire in 8 tazze d'acqua per circa 25 minuti, o fino a quando non si riduce a 5 tazze. Lascialo raffreddare, dividerlo in tazze e aggiungi aromi a piacere. La bevanda può essere consumata calda o fredda.
