Il tamarindo dolce è un frutto, un condimento e una spezia. La polpa del frutto è una ricca fonte di molti nutrienti essenziali, sostanze fitochimiche e antiossidanti che svolgono un ruolo nel mantenerti sano. Tra i suoi numerosi benefici, il dolce tamarindo può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, gestire i livelli di glucosio, alleviare i disturbi digestivi e mantenere forti le ossa.
Che cos'è il tamarindo dolce?
Un frutto tropicale originario dell'Africa, il dolce tamarindo proviene dall'albero di tamarindo sempreverde, scientificamente noto come Tamarindus indica L. dalla famiglia di piante Fabaceae.
L'albero di tamarindo produce baccelli marroni lunghi e curvi che ricordano grandi fagiolini troppo maturi. Ogni baccello ha 12 piccoli semi marroni circondati da polpa fibrosa bruno-rossastra che può avere un sapore acido o dolce, secondo la sua stagione di crescita.
Mentre i baccelli del dolce tamarindo maturano, la polpa si disidrata in una pasta appiccicosa, che può essere consumata cruda o utilizzata come condimento in salse, zuppe, condimenti, curry e per fare caramelle. Oltre alla polpa, i fiori e le foglie dolci del tamarindo possono anche essere consumati come verdura. I semi possono essere arrostiti, bolliti o trasformati in farina per la cottura. I baccelli di tamarindo acerbi sono un buon aroma per pesce, riso e carne.
Usi medicinali di tamarindo
Il tamarindo dolce, noto anche come tamarindo, ha una lunga storia di utilizzo nella medicina tradizionale. Ogni parte del tamarindo, compresa la radice, il corpo, la polpa del frutto e delle foglie, ha un ricco valore nutrizionale e medicinale. Secondo il rapporto pubblicato nell'Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine nel settembre 2014, alcuni dei benefici del tamarindo potrebbero aiutare con:
- Dolore addominale
- Diarrea e dissenteria
- Alcune infezioni batteriche
- Infestazioni parassitarie
- La guarigione delle ferite
- Stipsi
- Infiammazione
Contenuto nutrizionale macro
Il tamarindo dolce è piuttosto ricco di calorie, con 287 per tazza di polpa cruda. La maggior parte di quelle calorie - 94 percento - proviene da carboidrati. Il tuo corpo ha bisogno di carboidrati per alimentare il cervello, il cuore, i reni e il sistema nervoso. _ Le Linee guida dietetiche ti raccomandano di consumare almeno 130 grammi di carboidrati ogni giorno e il tamarindo dolce offre 75 grammi di carboidrati per tazza.
Il tamarindo contiene pochissimo grasso, con 0, 7 grammi per tazza. Il frutto non contiene colesterolo. I tamarindi sono così dolci perché ricchi di zuccheri con 68, 9 grammi per tazza. Essendo uno zucchero naturale in forma di fruttosio _, _ è facilmente metabolizzato dal tuo corpo. Consumare la quantità di zucchero in una tazza di polpa di tamarindo non causerebbe il potenziale danno che lo zucchero raffinato aggiunto fa.
Non devi preoccuparti di mangiare il tamarindo se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sale perché il tamarindo dolce ha un contenuto molto basso di sodio. Il tamarindo ha un contenuto proteico di 3, 4 grammi per tazza; questo è il 7 percento del tuo valore giornaliero (DV). Per una salute ottimale, dal 10 al 30 percento dell'apporto calorico giornaliero dovrebbe provenire da proteine, necessarie per costruire tessuti inclusi ossa, pelle e muscoli.
Vantaggi dei minerali essenziali
Ricco di sostanze nutritive, il dolce frutto del tamarindo offre minerali essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per svolgere molte funzioni diverse. Per tazza, taramind fornisce:
- Ferro: 3, 4 milligrammi o 19 percento DV, per assicurarti di avere globuli rossi sani
- Magnesio: 110 milligrammi o 28 percento DV, per la segnalazione cellulare e la sintesi proteica
- Potassio: 753 milligrammi o 22 percento DV, per controllo muscolare e regolazione dei liquidi
- Fosforo: 136 milligrammi o 14 percento DV, necessaria mineralizzazione ossea e segnalazione cellulare
- Calcio: 6 milligrammi o 9 percento di DV, per ossa e denti sani
- Rame: 0, 1 milligrammi di 5% DV, per tessuto connettivo sano e neurotrasmissione
- Selenio: 1, 6 microgrammi di DV al 2 percento, per mantenere il sistema immunitario
Vitamine del gruppo B per il tuo cervello
Il frutto dolce del tamarindo è una buona fonte di vitamine del gruppo B, importante per mantenere il corretto funzionamento di cuore, cellule, muscoli e cervello _._
La vitamina B è essenziale per ogni aspetto della funzione cerebrale, compresa la sintesi e la riparazione del DNA / RNA, la regolazione dei geni e la sintesi di numerose molecole di segnalazione. Secondo una recensione pubblicata su Nutrients nel gennaio 2016, il ruolo attivo della vitamina B nella salute del cervello è dimostrato dalla sua capacità di essere trasportato attraverso la barriera emato-encefalica, dove svolge sintesi neurochimica _._
Ogni porzione da 1 tazza di tamarindo dolce contiene queste vitamine del gruppo B:
- Folato: 16, 8 microgrammi o 4 percento DV
- Niacina: 2, 3 milligrammi o 12 percento DV
- Acido pantotenico: 0, 2 milligrammi o 2 percento DV
- Riboflavina: 0, 09 milligrammi o 5 percento DV
- Tiamina: 0, 2 milligrammi o 11 percento DV
- Vitamina B6: 0, 1 milligrammi o 4 percento DV
Potenzia il tuo sistema immunitario
Oltre alle vitamine del gruppo B, i benefici nutrizionali del tamarindo dolce evidenziano alcune importanti vitamine antiossidanti che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche. Gli antiossidanti proteggono il tuo corpo dai radicali liberi dannosi, che sono sottoprodotti formati dal normale metabolismo del corpo, come la digestione, e da fattori ambientali, come gli inquinanti.
Insieme a molti enzimi con proprietà antiossidanti, alcune vitamine che sono note per agire come antiossidanti nel tamarindo dolce sono:
- Vitamina C: 4, 2 milligrammi per tazza
- Beta carotene (precursore del retinolo, la forma attiva della vitamina A) : 21, 6 microgrammi per tazza
- Vitamina E: 0, 1 milligrammi per tazza
Il frutto di tamarindo contiene anche polifenoli, che sono composti vegetali con potenti proprietà antiossidanti che aiutano a ridurre lo stress ossidativo e possono potenzialmente ridurre il rischio di determinate condizioni, come cancro, malattie cardiache, diabete, osteoporosi e malattie neurodegenerative. Inoltre, le proprietà antimicrobiche del tamarindo contribuiscono a un forte sistema immunitario e possono aiutarti a proteggerti da infezioni virali e parassiti.
Migliora la tua digestione
Una porzione di 1 tazza di polpa di tamarindo dolce è un'ottima fonte di fibre. Offre 6, 1 grammi, o il 24 percento del DV per la fibra alimentare. La fibra è benefica per la salute dell'apparato digerente e il tamarindo è comunemente usato come lassativo nei paesi tropicali.
La fibra è la parte del cibo vegetale che il tuo corpo non può assorbire o digerire. Passa attraverso il tuo corpo intatto, aggiungendo massa e assorbendo acqua per aiutare il cibo digerito a muoversi attraverso lo stomaco e l'intestino. Ammorbidendo le feci, la fibra aiuta a prevenire la diverticolite, la costipazione, le emorroidi, la sindrome dell'intestino irritabile e altri disturbi intestinali.
Uno studio del gennaio 2019 ha concluso che la fibra ha un ruolo nel contribuire a ridurre l'incidenza del cancro del colon-retto aumentando il volume e il peso delle feci. Dai risultati, pubblicati sull'International Journal of Food Sciences and Nutrition, i ricercatori hanno suggerito che l'aggiunta di 7 grammi di fibre alla dieta ogni giorno potrebbe ridurre il rischio di cancro del colon-retto dell'8 percento.
Tamarindo per abbassare il colesterolo
Il tamarindo aiuta il cuore aiutando a liberare le arterie dal colesterolo LDL (cattivo).
Uno studio pubblicato sull'elettroforesi nell'ottobre 2018 ha scoperto che la polpa di tamarindo ha abbassato il colesterolo totale, il colesterolo LDL e i trigliceridi nei criceti con colesterolo alto. I risultati hanno suggerito che la riduzione del colesterolo era dovuta a cambiamenti nelle proteine nel sangue che metabolizzano i grassi e aiutano a proteggere il cuore.
Inoltre, l'elevato contenuto di fibre nel frutto del tamarindo può svolgere un ruolo potenziale nella riduzione del colesterolo, poiché la fibra può ridurre l'assorbimento del colesterolo nel flusso sanguigno.
Tamarindo per la gestione del diabete
Diabetes Canada raccomanda alle persone con Tipo 1, Tipo 2 o pre-diabete di consumare alimenti a basso indice glicemico per aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue. L'indice glicemico è una classifica dell'effetto che un alimento a base di carboidrati ha sullo zucchero nel sangue dopo essere stato mangiato.
Gli alimenti con un punteggio basso - 55 o meno - vengono digeriti e assorbiti lentamente e si traducono in minori fluttuazioni di zucchero nel sangue. Il tamarindo dolce ha un basso indice glicemico, quindi è un alimento eccellente per i diabetici. Uno studio pubblicato su Food and Science Technology a gennaio / marzo 2015 ha esaminato l'indice glicemico dei frutti tropicali, incluso il tamarindo, e l'associazione con le malattie croniche.
I ricercatori hanno osservato che i livelli di glucosio nel tamarindo sono bassi e rimangono costanti nel tempo, dimostrando che questo frutto ha un effetto minimo sui livelli di glucosio nel sangue. La conclusione è stata che il tamarindo può essere una delle migliori opzioni per i pazienti con livelli di glucosio non regolamentati poiché i livelli di glucosio nel sangue rimangono stabili senza picchi o variazioni importanti.
Aiuta a mantenere il tuo cuore sano
Il tamarindo contiene 3 minerali che sono utili per mantenere il corretto funzionamento del cuore, inclusa la gestione della pressione sanguigna: calcio, magnesio e potassio.
- Il calcio aiuta i vasi sanguigni a stringere e rilassarsi secondo necessità. I tamarindi sono una migliore fonte di calcio rispetto alla maggior parte dei frutti. Il ruolo del calcio nella prevenzione dell'ipertensione è stato l'argomento di uno studio pubblicato su Cochrane Hypertension nel giugno 2015. I risultati hanno determinato che un'assunzione di calcio ha ridotto la pressione arteriosa sistolica e diastolica, in particolare nei giovani.
- Il magnesio nel frutto del tamarindo non solo aiuta a regolare centinaia di sistemi corporei, tra cui la pressione sanguigna, la glicemia e la funzione muscolare e nervosa, ma serve anche il magnesio per rilassare i vasi sanguigni. Il tuo cuore ha il più alto fabbisogno di magnesio di qualsiasi organo; con quantità insufficienti, il tuo cuore non può funzionare correttamente.
- Il potassio nel tamarindo aiuta a mantenere un normale equilibrio di liquidi nel corpo, che controlla la pressione sanguigna. È anche necessario per la funzione muscolare, comprese le pareti rilassanti dei vasi sanguigni. Inoltre, il potassio è anche importante per condurre segnali elettrici nel sistema nervoso e nel cuore, che impedisce il battito cardiaco irregolare.
Migliora la densità ossea
Mangiare tamarindo fa bene alle ossa perché contiene sostanze nutritive che contribuiscono ad aumentare la densità ossea e mantenere forte l'intero sistema scheletrico. Magnesio, calcio, fosforo, potassio, rame, ferro e zinco - tutti forniti dal tamarindo - aiutano a costruire la piattaforma strutturale per la formazione e la crescita ossea, secondo American Bone Health.
- Il magnesio nel tamarindo contribuisce ad aumentare la densità ossea e ridurre il rischio di osteoporosi nelle donne dopo la menopausa, secondo il National Institutes of Health. Le tue ossa contengono circa il 50-60 percento del magnesio che risiede nel tuo corpo.
- Il potassio nella polpa di tamarindo è anche importante per mantenere la salute delle ossa. Neutralizzando gli acidi metabolici nel corpo, il potassio conserva il calcio e riduce la perdita urinaria del minerale. Una carenza di potassio può causare un impoverimento del calcio nelle ossa.
- Il fosforo nel frutto dolce è un altro elemento essenziale per la crescita ossea. Poiché l'85% del fosforo presente nel tuo corpo risiede nelle tue ossa sotto forma di fosfato di calcio, non assumere abbastanza fosforo può causare ossa deboli e morbide.
