La burrata è un formaggio fresco italiano che è essenzialmente un guscio di mozzarella che circonda un nucleo di crema dolce. Può essere fatto con bufalo d'acqua o latte di mucca e ha un sapore morbido e leggermente piccante.
Calorie totali
Una porzione da 1 oncia di formaggio burrata contiene 90 calorie. Ciò si confronta favorevolmente con un'oncia di cheddar, che contiene 113 calorie. Passare da un'oncia di cheddar a un'oncia di burrata ogni giorno per un anno comporterebbe una perdita di peso di 2 libbre.
Fonte di calorie
A causa del suo centro di crema addensata, la burrata è ricca di grassi, con circa il 78 percento delle sue calorie totali, o 70 per oncia, derivante dal suo contenuto di grassi. Il resto delle calorie proviene dalle proteine. Burrata contiene 4 grammi di grassi saturi e 20 milligrammi di colesterolo per oncia. Questo è il 20 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di grassi saturi e il 7 percento del limite di colesterolo raccomandato.
Altri nutrienti
Come la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari, la burrata è una buona fonte di calcio. Un'oncia fornisce il 15 percento delle tue necessità quotidiane. Un'oncia di burrata fornisce anche il 4 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina A.
