I garretti di prosciutto affumicato sono costituiti da pezzi da 2 a 3 pollici della parte inferiore delle zampe posteriori di un maiale e spesso includono non solo la carne, ma ossa, grasso e altri tessuti. I garretti di prosciutto affumicato conferiscono un sapore ricco e affumicato a piatti che richiedono lunghi periodi di cottura come fagioli e stufati. I garretti di prosciutto affumicato cucinati con cavolo sono un piatto tipico del sud. Se non hai garretti di prosciutto affumicato, puoi usare il maiale salato, le cosce di tacchino affumicate o il prosciutto a cubetti come alternativa.
calorie
Un 4 once. porzione di garretti di prosciutto affumicato contiene 300 calorie. I garretti del prosciutto non vengono generalmente consumati da soli, tuttavia, quindi assicurati di tenere conto di tutte le calorie nella tua ricetta per il tuo piano alimentare.
Grasso
La maggior parte delle calorie in un 4 once. Il garretto di prosciutto affumicato viene dal grasso, il 72 percento delle calorie. Ogni porzione contiene 24 g di grassi, una porzione significativa dei 44-78 g di grassi, o dal 20 al 35 percento delle calorie giornaliere raccomandate, in base a una dieta da 2.000 calorie. Consumare troppo grasso regolarmente può causare aumento di peso e obesità. Sette grammi di grasso in una porzione di garretti di prosciutto affumicato sono grassi saturi - il tipo di grasso "cattivo" - anche se una ricerca pubblicata nel numero di ottobre 2010 della rivista medica "Lipids" rileva che il solo consumo di grassi saturi non è sufficiente causare problemi medici come la malattia coronarica. Piuttosto, altri fattori di rischio, tra cui la genetica e lo stile di vita, in combinazione con l'assunzione di grassi saturi determinano come il tuo corpo reagisce a questo tipo di grasso.
Proteine e carboidrati
I garretti di prosciutto affumicato sono una buona fonte di proteine e forniscono 17 g per porzione. Le proteine servono una fonte secondaria di carburante per il tuo corpo e svolgono anche altri ruoli critici nel mantenere il tuo corpo funzionante. Le proteine presenti nei garretti del prosciutto ingrassano il sistema immunitario, per così dire, permettendogli di operare a livelli ottimali. Promuove anche la produzione di muscoli. Riceverai anche 5 g di carboidrati, che servono la principale fonte di energia del tuo corpo, in una porzione di garofani di prosciutto affumicato.
considerazioni
Mentre diversi batteri e parassiti sono associati a carne di maiale poco cotta, tra cui muffe, trichinosi e batteri da stafilococco, è improbabile che questo si verifichi nei garretti di prosciutto affumicato poiché questo cibo è comunemente cucinato molto accuratamente per uccidere questi contaminanti. Non mangiare garretti affumicati a meno che non sia completamente cotto. Inoltre, i garretti di prosciutto affumicato contengono abbastanza sodio da giustificare il monitoraggio della dieta per l'assunzione; un 4 once. la porzione ha 115 mg, o 7, 6 percento della quantità giornaliera raccomandata di 1.500 mg.
