Gli estratti di Stevia rebaudiana, una tenera pianta perenne, forniscono un edulcorante per alimenti e bevande valutato 30 volte più dolce dello zucchero. Simile ad altri dolcificanti artificiali, come il sucralosio, il tuo corpo non metabolizza i glicosidi dalla foglia di Stevia o da nessuna delle sue forme elaborate.
calorie
Stevia non contiene calorie. Molte persone hanno scoperto che la Stevia ha un retrogusto sgradevole, che ha fatto sì che i produttori aggiungessero altri ingredienti come il destrosio o la maltodestrina per creare una miscela dal sapore più gradevole. Le quantità di questi ingredienti aggiunti possono influire sulle calorie complessive, ma non in misura significativa. Il contenuto calorico più elevato riportato nelle miscele di Stevia è una singola caloria per confezione da 1 g.
carboidrati
Tutte le calorie nelle miscele di Stevia provengono dai carboidrati. Il tuo corpo non riconosce o elabora gli estratti di Stevia come carboidrati, ma poiché le miscele di Stevia contengono zuccheri aggiuntivi come destrosio o maltodestrina, molte miscele contenenti estratto di Stevia contengono una quantità molto piccola di carboidrati. Tipicamente meno di 0, 5 g di carboidrati sono in una miscela di miscela Stevia da 1 g.
Grasso
Stevia non contiene calorie dal grasso. Tuttavia, i sostituti dello zucchero come Stevia potrebbero non ingannare il tuo corpo. Come riportato in TIME nel febbraio 2008, gli scienziati della Purdue University hanno dimostrato che gli animali nutriti con alimenti dolcificati artificialmente consumavano più calorie e aumentavano di peso rispetto agli animali che mangiavano alimenti aromatizzati con glucosio, un dolcificante naturale ad alto contenuto calorico. La ricerca sostiene l'affermazione che i dolcificanti artificiali interrompono la capacità del tuo corpo di regolare le calorie in entrata e possono aiutare a spiegare perché le persone che usano i dolcificanti artificiali hanno difficoltà a perdere peso.
