Fare falafel a casa può essere inizialmente un po 'complicato, ma dopo alcuni lotti ti sentirai un vero professionista. Potresti chiederti come rendere le gustose palline più salutari per te e la tua famiglia, e considerare la cottura anziché la frittura - un modo provato e vero di preparare cibi tipicamente fritti, dal pollo avariato alle patatine fritte, più salutari. È facile cuocere i falafel invece di friggerli.
falafels
I falafel sono un alimento antico che probabilmente ha avuto origine nel subcontinente indiano e sono stati mangiati dai tempi biblici, secondo il "New York Times". Le polpette fritte e speziate sono fatte prevalentemente di ceci macinati e popolari in Medio Oriente. Molto spesso vengono serviti con il tahin in una tasca di pita o con una salsa di yogurt che si tuffa come antipasto.
Falafels di cottura
Secondo Ellie Kreiger della Food Network, la preparazione per fare i falafel al forno non è così diversa da quella per friggerli. La miscela di ceci, cipolla, aglio, spezie e sale viene ancora messa in un robot da cucina e modellata in palline. Invece di gettarli in una friggitrice, tuttavia, vengono spazzolati con olio d'oliva e posizionati su una teglia. Farli scorrere in un forno a 425 gradi preriscaldato per 20 minuti, capovolgerli e cuocerli per altri 20 minuti. Quindi servi nel modo che preferisci.
Vantaggi della cottura oltre la frittura
Cuocere il cibo invece di friggere riduce il grasso e le calorie, spesso senza sacrificare molto il sapore. Un cucchiaio di olio usato nella frittura aggiunge 14 g di grassi al pasto. Gli adulti non dovrebbero assumere più del 20-35% delle calorie giornaliere dai grassi.
Falafels sani
Per rendere i tuoi falafel ancora più sani, prova alcune di queste sostituzioni: al posto delle pite bianche, prova le versioni integrali per aggiungere fibre extra alla tua dieta. Scambia la lattuga di iceberg con spinaci baby per introdurre un po 'di ferro e acido folico nella tua dieta. Il Tahini è delizioso ma la salsa a base di pasta di sesamo è ricca di grassi e calorie; prova a sostituire lo yogurt bianco a temperatura ambiente per un morso piccante nella tua pita.
