I prodotti freschi possono raccogliere batteri nocivi da molti luoghi, come terreno sporco o taglieri sporchi, afferma il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Per questo motivo, prestare attenzione nella scelta, nel lavaggio e nella conservazione dei peperoni può aiutare a mantenere freschi i prodotti e proteggervi dalle malattie.
Mentre è meglio conservare i peperoni interi fino a quando non sei pronto a mangiarli, ci sono alcune cose che puoi fare per mantenere freschi i peperoni dopo il taglio se devi prepararli in anticipo.
La scelta dei peperoni
La longevità delle verdure inizia con la scelta dei peperoni più freschi nel negozio o presso lo stand dell'azienda agricola. Mentre i peperoni sono disponibili in diverse varietà e colori, come il rosso, il giallo e il verde, il College of Agriculture and Life Sciences della Arizona State University osserva che le linee guida per selezionarli sono le stesse su tutta la linea. Cerca peperoni che:
- Avere una pelle soda senza rughe
- Sentiti pesante per le loro dimensioni
- Avere uno stelo fresco e verde
D'altra parte, dovresti evitare i peperoni con aree affondate, tagli, macchie nere o aree morbide e ammaccate. Queste sono indicazioni che il peperone è già rovinato, o che sta per rovinarsi, e non durerà quanto altri peperoni più freschi, soprattutto dopo averlo tagliato.
Preparare i peperoni
Dopo aver scelto il peperone perfetto, il prossimo passo per garantire che rimangano freschi anche dopo averli tagliati è la preparazione corretta. Prima di maneggiare i peperoni, lavarsi le mani correttamente per rimuovere lo sporco o i batteri che possono entrare nei peperoni e farli rovinare più velocemente. Il PennState College of Agricultural Sciences osserva che il trucco per un corretto lavaggio delle mani è usare acqua calda e sapone e strofinarli per almeno 20 secondi.
Dopo aver adeguatamente lavato le mani, lava il pepe con acqua fredda per rimuovere sporco, residui e microrganismi che potrebbero rimanere attaccati alla pelle. Mentre ci sono lavaggi vegetali disponibili, il PennState College of Agricultural Sciences sottolinea che questi lavaggi non hanno dimostrato di essere più efficaci dell'acqua nel rimuovere le sostanze sulla superficie del pepe.
Conservare i peperoni
Quando il pepe è pulito, asciugalo con un tovagliolo di carta o un panno pulito. Questo può rimuovere tutti i batteri rimanenti che possono essere presenti e aiutare a prevenire il deterioramento del pepe troppo rapidamente, secondo l'Università del Missouri Extension. Mettilo su un tagliere pulito e igienizzato che non è stato in contatto con carne cruda o prodotti sporchi. Usa un coltello pulito per tagliare il pepe a fette.
Una volta tagliati, il modo migliore per conservare i peperoni verdi o qualsiasi altro peperone è in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica sigillato. Puoi anche metterli in una ciotola e sigillarli ermeticamente con un involucro di plastica.
Una volta che sono adeguatamente sigillati, metterli nel contenitore per frutta o verdura o riporre il cassetto lontano da qualsiasi carne cruda o cibo cotto. Assicurati che la temperatura del tuo frigorifero sia impostata a 40 gradi Fahrenheit o inferiore e prova a mangiare i peperoni entro pochi giorni dopo averli tagliati. Puoi anche applicare questo processo per conservare carote tagliate, sedano e lattuga.
Mancia
Servi peperoni freschi e affettati con hummus o ricotta o prepara una delle nostre deliziose ricette, come salsiccia, peperoni e cipolle o Cacio e Pepe di peperoni.
