La parola pepita è spesso usata in modo intercambiabile con semi di zucca , ma non è del tutto esatto. Sì, una pepita ("pepita" o "piccoli semi di zucca" in spagnolo) è un seme di zucca, ma la pepita viene effettivamente utilizzata per descrivere specificamente il piccolo seme verde all'interno del guscio bianco. All'interno di una zucca di base Jack-o-lantern c'è un seme di zucca.
Per gli ambiziosi che vogliono spaccare quel seme, troveranno un po 'di pepita. Francamente, è più divertente arrostire e mangiare il seme di zucca pieno e molto più semplice acquistare pepitas sgusciate. Per le pepite nostrane, zucche vegetali che producono naturalmente semi senza scafo:
- Kakai
- Gleisdorfer Naked Seeded
- Lady Godiva
- Austria Oil Seed
- Orso Nudo
- Beppo
Valore nutrizionale di Pepitas
Come con qualsiasi altro seme commestibile, le pepitas sono un alimento sano e altamente nutriente. Solo un'oncia, o 30 grammi, offre un forte pugno sia per la nutrizione che per il benessere generale. Una porzione da una oncia di pepitas ha 170 calorie e la ripartizione dei macronutrienti è di 15 grammi di grassi, 9 grammi di proteine e 4 grammi di carboidrati.
Secondo The World's Healthiest Foods, i semi di zucca sono un'ottima fonte di minerali vitali e una delle migliori fonti alimentari per manganese, fosforo, rame e magnesio.
Manganese
- Valore giornaliero del 74%
- Forma ossa, tessuto connettivo, coagulazione del sangue, ormone sessuale, metabolismo, assorbimento del calcio, regolazione della glicemia
fosforo
- Valore giornaliero del 57%
- Collabora con il calcio per proteggere denti e ossa, supporta un'efficace funzione renale, produce energia per le cellule
Rame
- Valore giornaliero del 48%
- Mantiene il sistema immunitario sano, inizia la guarigione, ripara i tessuti danneggiati
Magnesio
- Valore giornaliero del 48%
- Mantiene muscoli, funzionalità nervosa, ritmo cardiaco, supporto del sistema immunitario, coinvolto con 300 reazioni biochimiche
Zinco
- 23% di valore giornaliero
- Lancia le insalate
- Cospargere sopra frullati, guacamole o farina d'avena
- Macinare e aggiungere alle salse talpa
- Aggiungi la pepita al pesto
- Guarnisci la zuppa, come questi sparatutto per zuppa di zucca
Inoltre, prova questi nove modi per arrostire i semi di zucca - come nel caso del cardamomo e della maca - che rendono davvero speciale il classico approccio al sale marino!
Segnalazione aggiuntiva di Paula Martinac
