Sfogliando il corridoio della drogheria, troverai probabilmente le uova con le parole "omega-3" sull'etichetta. Queste uova sono diverse dalle uova normali perché sono state arricchite con grassi polinsaturi essenziali, che viene fatto alimentando le galline ovaiole con una dieta ricca di grassi omega-3. Le uova arricchite in genere costano più delle uova standard e potresti chiederti se offrono più benefici per la salute e se il prezzo vale il costo aggiuntivo.
Lo scoop su grassi Omega-3
Gli Omega-3 si trovano in alcuni oli vegetali e di noci; nei pesci grassi come salmone, tonno e ippoglosso; e negli alimenti che i produttori hanno fortificato con i grassi. I grassi Omega-3 aiutano il cervello a funzionare correttamente e sono necessari per una crescita e uno sviluppo adeguati. Riducono anche l'infiammazione e possono ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e artrite, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland.
Tipi di Omega-3 nelle uova
Esistono tre grassi omega-3 primari: acido alfa-linolenico, acido eicosapentaenoico e acido docosaesaenoico o ALA, EPA e DHA. Il primo tipo si trova nelle piante e gli ultimi due si trovano nei pesci. La quantità e il tipo di acidi grassi omega-3 presenti nelle uova varia a seconda della dieta di alimentazione delle galline. Le uova omega-3 di Land O Lakes contengono 160 milligrammi di omega-3 per uovo nella forma ALA, mentre le uova Horizon organiche contengono 225 milligrammi di acidi grassi omega-3 DHA e AHA combinati per uovo.
Omega-3 vs uova normali per la salute
L '"Upsala Journal of Medical Sciences" ha pubblicato uno studio nel giugno 2008 per esaminare se le uova omega-3 offrissero benefici rispetto alle uova normali. In uno studio in doppio cieco, 19 partecipanti sani hanno mangiato un uovo normale o un uovo omega-3 al giorno insieme alla loro dieta regolare per 30 giorni. I ricercatori hanno scoperto che il consumo di uova omega-3 ha comportato una riduzione della glicemia e dell'apolipoproteina B, un componente del LDL, una cattiva forma di colesterolo. Mangiare uova omega-3 ha anche aumentato l'apolipoproteina A-1, un componente dell'HDL, che è un tipo benefico di colesterolo. Questi cambiamenti sono collegati a un ridotto rischio di diabete e malattie cardiache.
Altre fonti di Omega-3
Se la tua dieta generale è carente di grassi omega-3, le uova fortificate possono offrire un modo conveniente per aumentare il tuo consumo. L'Institute of Medicine raccomanda da 0, 6 a 1, 2 grammi di ALA al giorno. L'American Dietetic Association raccomanda 500 milligrammi di EPA più DHA al giorno. Tieni presente che la quantità di omega-3 nelle uova fortificate è bassa rispetto ai pesci grassi. Una porzione da 3 once di salmone cotto dell'Atlantico selvatico contiene un totale combinato di 1.564 milligrammi di EPA e DHA, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
