Poiché i petti di pollo sottili cucinano in modo sostanzialmente più veloce dei petti tradizionali o di tagli di carne più spessi, è facile cenare rapidamente sul tavolo. È anche facile cuocere troppo la carne, che ti lascerebbe con un piatto insipido e coriaceo. Dato che sono già così sottili, non è necessario battere il pollo prima di creare roll-up fantasiosi o gettarli sulla griglia. Come altri tipi di pollo, i petti sottili hanno un sapore neutro che può essere facilmente modificato cambiando condimenti, marinate, salse o condimenti.
grigliate
Passo 1
Condisci i petti di pollo su entrambi i lati usando sale e pepe o qualsiasi combinazione di erbe, condimenti o marinate che ti piacciono. Poiché il pollo ha un sapore relativamente neutro, si abbina bene con una vasta gamma di erbe e condimenti, tra cui limone, aglio, basilico, origano, cumino e rosmarino.
Passo 2
Pulire la griglia con una spazzola per griglia e preriscaldarla a fuoco medio-alto. Spennellare l'olio o lo spray di cottura sulle griglie per evitare che il pollo si attacchi. Se lo si desidera, lasciare acceso un bruciatore o inclinare i carboni su un lato per mantenere una zona di cottura più fredda. Se il pollo si rosola rapidamente ma ha bisogno di più tempo per cuocerlo, finendolo nella parte più fredda della griglia evita che si asciughi.
Passaggio 3
Grigliare i petti di pollo a una temperatura medio-alta per 1-2 minuti per lato o fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge 160 a 165 gradi Fahrenheit. La rimozione del pollo a 160 F è accettabile, poiché la temperatura interna continuerà a salire a 165 F mentre la carne riposa.
Roll-up di pollo
Passo 1
Imposta la temperatura del forno tra 400 F e 450 F. Mentre il forno si sta riscaldando, condisci il pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero o i tuoi condimenti preferiti. Appoggiare la carne su un tagliere.
Passo 2
Metti i tuoi ingredienti di riempimento sopra ogni petto di pollo; ad esempio, utilizzare un formaggio morbido e spalmabile come formaggio di capra o crema di formaggio, mozzarella, prosciutto magro o pancetta o verdure come asparagi o spinaci.
Passaggio 3
Arrotolare ogni petto di pollo e fissarlo con uno stecchino o uno stecchino. Spruzza la teglia con spray antiaderente, quindi disponi i roll-up in un unico strato. Condire la salsa o la marinata sopra ogni arrotolo per ricoprire il pollo, quindi mettere la teglia nel forno.
Passaggio 4
Cuocere gli involtini di pollo per circa 25 minuti o fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165 ° F quando lo si controlla con un termometro a lettura istantanea.
Le cose che ti serviranno
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condimenti
Spray da cucina o olio
Termometro a lettura istantanea
Mancia
La preparazione di petti di pollo sottili immergendoli in una soluzione di acqua salata prima di grigliarli può mantenere umida la carne, impedendole di seccarsi e coriacea dopo essere stata esposta al calore della griglia. Sciogli 1/2 tazza di sale kosher o 1/4 tazza di sale da cucina, per ogni litro d'acqua usato per preparare la salamoia. Aggiungi altre erbe o spezie, se lo desideri, e salamoia il pollo per circa 30 minuti prima di grigliarlo.
avvertimento
Mantieni il pollo refrigerato fino a quando non sei pronto per usarlo e lavati sempre le mani e tutte le superfici che vengono a contatto con carne cruda per prevenire la diffusione di batteri di origine alimentare.
