Il tonno è un alimento versatile, utilizzato in sandwich, insalate, snack e ricette come la casseruola di pasta di tonno. Inizialmente il pesce era disponibile solo in lattina, ma i negozi ora vendono tonno confezionato in sacchetti e la varietà in scatola. Entrambi i pacchetti contengono lo stesso prodotto di base, ma la loro struttura e i metodi di lavorazione causano alcune notevoli differenze nel tonno.
Processi
Il tonno viene sigillato in una lattina o in una busta e riscaldato per uccidere eventuali batteri che altrimenti contaminerebbero il prodotto. Il sito di notizie Boston.com spiega che il tonno in scatola richiede un temperato più elevato per una corretta elaborazione rispetto al tonno in una sacca. I sacchetti di tonno sono realizzati con la stessa pellicola e film polimerico dei "pasti pronti da mangiare" militari e il calore penetra più rapidamente in questo materiale sottile. Il tonno in scatola ha bisogno di ulteriore acqua per bloccare l'aria all'interno della lattina. Non viene aggiunta acqua alle bustine di tonno, sebbene al suo interno trovi del liquido che proviene dal pesce stesso. Il tonno in busta potrebbe aver bisogno di più maionese se usato per insalata a causa del liquido ridotto, secondo lo scrittore del Chicago Tribune CeCe Sullivan.
Prodotto
La carne di tonno ha una consistenza diversa a seconda che provenga da una lattina o un sacchetto, secondo Nicole Weston di Slashfood. Il tonno viene confezionato in lattine in pezzi più grandi e il pacchetto solido mantiene intatta la carne. Le buste sono morbide, non forniscono supporto, quindi i pezzi all'interno sono più piccoli e più muschiati, con una trama più morbida. Le preferenze dei consumatori sul gusto variano, poiché il tonno in scatola ha vinto un test del gusto citato da Weston, mentre la versione del marsupio è stata vincente in un test Boston.com.
Confezione
Le bustine di tonno occupano meno spazio delle lattine e sono più flessibili, rendendole più facili da riporre in armadi o dispense e confezionarle in scatole per il pranzo. Le lattine sono più solide, quindi offrono una maggiore protezione per il prodotto all'interno. I sacchetti non sono riutilizzabili, mentre le lattine possono essere riciclate, secondo Weston.
Marche
Molti noti marchi di tonno offrono tonno in scatola e confezionato in sacchetti, consentendo ai consumatori di scegliere il tipo che preferiscono o di acquistare tipi diversi per vari usi, come cucinare, fare spuntini o confezionare i pranzi. Alcuni marchi che vendono entrambi i tipi includono Bumblebee, Starkist e Chicken of the Sea.
Prezzo
Il tonno in busta è più costoso della sua controparte in scatola. Boston.com costa un po 'meno del doppio del prezzo delle lattine quando si confronta il prezzo per oncia. La differenza di prezzo è mitigata dal fatto che il tonno in scatola contiene più acqua e meno incontri effettivi rispetto a un sacchetto con lo stesso peso.
