La quinoa, pronunciata keen-wah, è un seme simile al grano originario del Sud America. Insieme al mais, la quinoa era un alimento base per la civiltà Inca ed è stata continuamente coltivata per oltre 5.000 anni. Poiché la quinoa contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, è una proteina completa ricca di potassio, magnesio, vitamine del gruppo B e ferro. È anche senza glutine, facile da digerire e un'ottima fonte di fibre alimentari. Sebbene siano prontamente disponibili piccoli pacchi di quinoa preparata, in genere puoi trovare una varietà biologica meno costosa nei cassonetti della tua drogheria o negozio di alimenti naturali.
Passo 1
Metti 1 tazza di quinoa in un colino a maglia fine. Risciacquare con acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non scorre limpida. Scolare bene.
Passo 2
Unire la quinoa con 2 tazze di latte di cocco non zuccherato in una piccola casseruola. Portare appena sotto l'ebollizione, mescolare una volta e ridurre il calore al minimo.
Passaggio 3
Copri la casseruola con un coperchio e fai sobbollire per 10 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito.
Passaggio 4
Rimuovi la quinoa dal fuoco e sfregala con una forchetta.
Passaggio 5
Top con noci tritate, frutta secca o cocco in fiocchi, se desiderato.
Le cose che ti serviranno
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quinoa
Latte di cocco non zuccherato
Misurino
Pentola con coperchio
Filtro a maglia fine
Forchetta
Noci secche, frutta o cocco in scaglie
Mancia
Conservare la quinoa in un contenitore ermetico nel frigorifero per la conservazione a lungo termine.
Per aumentare il suo valore nutrizionale, coprire i semi di quinoa con acqua pulita e germinarli in un contenitore coperto per tre o quattro ore. Aggiungi a insalate o panini per un bonus nutrizionale.
Per un sapore arrosto nel tuo piatto finito, tosta la quinoa in una padella asciutta per cinque minuti prima della cottura.
Sostituisci la quinoa con qualsiasi ricetta che richieda il riso per un cambio di ritmo e un ulteriore aumento dei nutrienti.
Puoi usare la tua cuociriso per preparare la quinoa. Unire 1 tazza di quinoa e 2 tazze d'acqua e cuocere fino a quando non è soffice - circa 15 minuti.
