Le linee guida dell'USDA raccomandano lo scongelamento dei prodotti a base di carne nel frigorifero o nell'acqua fredda per prevenire malattie di origine alimentare. Ma quando hai poco tempo, vai avanti e cuoci il pollo direttamente dal congelatore. I tempi e i metodi di cottura possono variare dal pollo scongelato, quindi controlla ogni pezzo con un termometro per carne per assicurarti che raggiunga una temperatura sicura di 165 gradi Fahrenheit.
Sotto pressione
Uno dei modi più veloci per cucinare il pollo congelato è con una pentola a pressione. Spruzzare un po 'd'olio sul fondo della pentola a pressione, quindi portare il calore a medio-alto. Tagliare ogni pezzo di pollo singolarmente nell'olio caldo per circa un minuto per lato, fino a quando il pollo inizia a diventare marrone dorato. Riporta tutto il pollo nella padella e cospargi la parte superiore di ogni pezzo con le tue spezie preferite. Metti il coperchio sul fornello e portalo ad alta temperatura secondo il manuale di istruzioni. Cuocere il pollo per sette a 10 minuti. Evitare di cucinare polli interi in una pentola a pressione; si rompono durante il processo di cottura, riducendo la qualità generale della carne.
Caldo fuori dal forno
La cottura al forno è uno dei metodi di preparazione più semplici sia per i polli interi che per quelli appena tagliati dal congelatore. Ungi il fondo di una teglia e posiziona il pollo in uno strato uniforme sul fondo del piatto. Metti il pollo in un forno preriscaldato a 350 gradi e cuoci per 20 minuti. Rimuovi il pollo dal forno e condiscilo con la tua miscela di spezie preferita. Stagione dopo che il pollo ha cucinato per alcuni minuti, perché le spezie scivoleranno via dal pollo congelato. Riporta il pollo al forno e cuoci per altri 20-30 minuti o fino a quando il pollo registra 165 gradi nel punto più spesso.
Metodo piano cottura
Cucinare il pollo sul fornello spesso provoca ustioni all'esterno e parti interne crude, ma puoi combattere questo problema riducendo lo spessore del pollo. Metti il pezzo di pollo su un tagliere pulito e taglialo nella forma desiderata. Le strisce lunghe e sottili di petto di pollo funzionano bene per le fajitas, mentre i cubi sono la forma perfetta per zuppe e stufati. Far rosolare il pollo tagliato in una padella a fuoco medio, cuocendo fino a quando la carne non sarà più rosa e avrà cucinato alla giusta temperatura. La cottura del pollo congelato può richiedere fino al 50 percento in più rispetto al pollo fresco, quindi regola i tempi di cottura di conseguenza.
Preparativi alternativi
Evitare fornelli lenti e cottura a microonde quando si prepara il pollo crudo congelato. Le pentole a cottura lenta aumentano la temperatura per diverse ore e questo crea un terreno fertile per batteri e malattie di origine alimentare, come l'avvelenamento da salmonella. Le microonde producono una cottura non uniforme, con conseguente cottura di alcune parti del pollo e altre crude.
