La pectina è un tipo di fibra che si trova in tutte le pareti e i tessuti delle cellule vegetali. Mentre tutti possono contenere pectina, la quantità e la concentrazione di pectina varia tra le piante. Le mele contengono una quantità particolarmente elevata di pectina, secondo dietaryfiberfood.com, e la pectina di mele altamente concentrata offre molti benefici per la salute. La pectina di mele è disponibile nella buccia e nella polpa delle mele fresche o come integratore alimentare.
Fornisce fibra solubile
La fibra solubile è una fibra che può disperdersi o diffondersi in acqua. Ad esempio, se lasci la farina d'avena, una buona fonte di fibra solubile, in acqua troppo a lungo, vedrai una forma di sostanza gelatinosa nell'acqua. La pectina di mele è una ricca fonte di fibra solubile, che svolge un ruolo importante nella prevenzione e nel trattamento delle malattie. L'American Heart Association riferisce che l'aggiunta di fibre solubili alla dieta ridurrà il rischio di malattie cardiache e può ridurre i livelli di colesterolo cattivo più che seguire una dieta povera di grassi. La fibra solubile lavora per abbassare il colesterolo riducendo la quantità di esso che viene assorbita nell'intestino, secondo il National Institutes of Health.
Protegge dalla sindrome metabolica
La sindrome metabolica è un termine che viene dato a un gruppo di fattori di rischio che contribuiscono a malattie cardiache, ictus e glicemia alta. I fattori di rischio, elencati dal National Heart, Lung and Blood Institute, sono ipertensione, glicemia alta, trigliceridi alti, livelli elevati di colesterolo e una grande circonferenza della vita. Uno studio nel numero di maggio 2008 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" ha scoperto che i ratti nutriti con pectina di mele hanno sperimentato una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue, dei livelli di colesterolo totale, dei livelli di trigliceridi e del peso. Una riduzione di uno o tutti questi fattori contribuirà a ridurre anche la pressione alta. I ricercatori chiamano la differenza nel profilo del colesterolo dei gruppi di pectina "notevole" e suggeriscono che un giorno la pectina di mela può essere considerata un trattamento per la sindrome metabolica.
Migliora l'ambiente intestinale
Un tratto intestinale sano contiene batteri buoni e cattivi, con la situazione ottimale in cui i batteri buoni superano di gran lunga i cattivi. Il compito dei batteri intestinali è di aiutarci a digerire il cibo, assorbire i nutrienti e tenere sotto controllo virus e batteri cattivi. Il numero del 19 marzo 2010 di "Anaerobe" riporta che aumentare l'assunzione di mele migliora l'ambiente intestinale e che è in particolare la pectina di mele che aiuta a fare il lavoro.
