Se stai cercando un'alternativa al tuo solito tipo di riso, considera il riso al gelsomino. Originario della Tailandia, il riso al gelsomino è un riso a chicchi lunghi un po 'più rotondo e stellato, che lo rende più appiccicoso rispetto ad altri tipi di riso. Il suo sapore di popcorn e l'aroma di gelsomino si abbinano bene con frutti di mare e piatti a base di cocco. Come altri tipi di riso, il riso al gelsomino è povero di grassi, una buona fonte di energia e può aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane di ferro.
Carboidrati nel riso al gelsomino: una fonte di energia
Una porzione da 1/4 di tazza di riso crudo al gelsomino, che produce 3/4 tazze di riso cotto, ha 160 calorie. La maggior parte delle calorie del riso al gelsomino deriva dal suo contenuto di carboidrati, che è di 35 grammi per porzione da 1/4 di tazza. I carboidrati forniscono energia al tuo corpo e non solo ai muscoli, ma anche al cervello, al sistema nervoso e ai reni. Tra il cinque e il 65 percento dell'apporto calorico giornaliero dovrebbe provenire da carboidrati.
Fallo marrone per fibra
Per aumentare i benefici delle fibre del riso al gelsomino, sostituire il riso al gelsomino bianco con riso al gelsomino marrone. Una tazza di riso al gelsomino marrone crudo da 1/4 di tazza ha 2 grammi di fibre, mentre il riso bianco non ne ha. La maggior parte degli americani non soddisfa i requisiti quotidiani della fibra. Le donne adulte hanno bisogno di 25 grammi al giorno e gli uomini hanno bisogno di 38 grammi al giorno; l'assunzione media è di soli 15 grammi. Le fibre negli alimenti non solo promuovono la funzione intestinale, ma migliorano anche i profili lipidici nel sangue e favoriscono il controllo della glicemia.
Un po 'di proteine e pochissimo grasso
Il riso al gelsomino contiene alcune proteine e pochissimo grasso. Una porzione cruda da 1/4 di tazza di riso al gelsomino contiene 3 grammi di proteine. Come fonte vegetale di proteine, il riso al gelsomino non contiene tutti gli aminoacidi essenziali. C'è una leggera differenza nel contenuto di grassi tra il riso al gelsomino bianco e marrone. Il riso bianco è privo di grassi, mentre il riso integrale ha 1 grammo di grasso. Come chicco intatto, il riso integrale conserva il suo germe, che fornisce vitamine, minerali e grassi insaturi.
Prendi del ferro
Contenuto minerale aggiuntivo
Il riso al gelsomino contiene anche quantità limitate, ma misurabili di calcio (2 milligrammi) e sodio (1 milligrammo). Nota che questo contenuto di sodio non include alcun sale o altri aromi che potresti aggiungere al riso mentre lo cucini.
Ottieni le tue vitamine del gruppo B.
Insieme al ferro, alcune marche di riso al gelsomino sono arricchite con vitamine del gruppo B. Questi nutrienti essenziali sono necessari per aiutare a trasformare il cibo che mangi in energia. Alcuni marchi fungono anche da importante fonte di acido folico, soddisfacendo il 20 percento del valore giornaliero. L'acido folico è una vitamina B più importante per le donne in età fertile perché un'adeguata assunzione aiuta a prevenire i difetti del tubo neurale nei bambini.
