I noodles Shirataki sono dei tradizionali noodles giapponesi sottili, a basso contenuto di carboidrati e gommosi. Sono fatti da una fibra dietetica chiamata glucomannano, derivata dalla radice di konjac. Questa fibra contiene più di 16 aminoacidi e diverse vitamine e minerali. Molti potenziali benefici per la salute derivano dal glucomannano nei noodles shirataki, tra cui perdita di peso, riduzione del colesterolo, controllo del diabete e regolazione gastrointestinale. Questi noodles sono disponibili online e nei negozi di alimenti naturali e asiatici.
Perdita di peso
Secondo Drugs.com, il glucamonnano passa invariato attraverso i due punti. Si ritiene che causi la perdita di peso promuovendo una sensazione di pienezza, ritardando lo svuotamento dello stomaco e rallentando il movimento attraverso il colon. "The American Journal of Clinical Nutrition" ha pubblicato uno studio sul glucamonnano nel 2008 che ha riscontrato una perdita di peso statisticamente significativa con l'uso di questa fibra. I noodles Shirataki sono praticamente privi di calorie, quindi possono aiutare con un programma di perdita di peso se sostituiti con pasta ipercalorica.
Riduzione del colesterolo
Drugs.com afferma che konjac mannan trovato nei noodles shirataki sembra inibire il trasporto e l'assorbimento del colesterolo nel colon. "The American Journal of Clinical Nutrition" ha riferito in uno studio del 1995 che c'era una riduzione del 10 percento dei livelli di colesterolo di 70 uomini dopo un trattamento di quattro settimane con fibra di glucamannone. "Diabetes Care" ha scoperto che rispetto a un placebo, la fibra di mannano konjac ha migliorato significativamente il rapporto colesterolo in 11 pazienti. I noodles Shirataki possono far parte di una dieta salutare per il cuore e a basso contenuto di colesterolo.
Controllo del diabete
Il glucomannano riduce i livelli di glucosio dopo aver mangiato e probabilmente migliora la sensibilità all'insulina, secondo Drugs.com, che riporta uno studio condotto su "Lancet" con 13 pazienti diabetici. Dopo 90 giorni con un integratore di glucomannano, i livelli medi di zucchero nel sangue a digiuno sono diminuiti del 29 percento. "Diabetes Care" ha concluso, dopo il suo studio, che la fibra di mannano konjac può aiutare a controllare la glicemia nei diabetici ad alto rischio. I noodles Shirataki sono un sostituto sano della pasta per i diabetici.
Regolamento gastrointestinale
Il glucomannano contiene polisaccaridi, che si gonfiano con l'assorbimento di acqua, rendendolo un utile lassativo. Drugs.com afferma che konjac glucomannan è stato studiato per il suo ruolo di prebiotico, che è un agente che stimola i batteri intestinali benefici. Uno studio condotto su otto volontari che hanno integrato il glucomannano ha riscontrato un aumento del 27 percento della frequenza dei movimenti intestinali e una maggiore facilità di passaggio delle feci. I noodles Shirataki possono aiutare nella costipazione, oltre che nelle emorroidi e nella diverticolite.
