Incorporare il giusto tipo di grassi nella dieta è importante tanto quanto la quantità di grasso che si consuma. Grassi saturi e grassi trans, o grassi "cattivi", aumentano il rischio di malattie cardiache, colesterolo alto e altre malattie. Il consumo di grassi "buoni" monoinsaturi e polinsaturi riduce il rischio delle stesse condizioni. I grassi buoni svolgono ruoli vitali in diverse funzioni all'interno del tuo corpo. Noci, oli di pesce e vegetali forniscono tutti grassi buoni a beneficio della salute piuttosto che dannosi.
Aiuta ad assorbire le vitamine liposolubili
Le vitamine liposolubili includono vitamina A, D, E e K. Le vitamine si dissolvono nei grassi e un corretto assorbimento richiede la presenza di grassi. La vitamina A contribuisce alla crescita delle ossa e dei denti, alla divisione cellulare e aiuta a idratare la pelle, gli occhi e le mucose. La vitamina D aiuta il corpo ad assorbire e utilizzare il calcio e a mantenere l'integrità delle ossa. Le qualità antiossidanti della vitamina E proteggono i depositi di vitamina A e C e i globuli rossi. La vitamina K aiuta a mantenere la salute delle ossa e aiuta la coagulazione del sangue in tutto il corpo.
Promuove il funzionamento del cervello
Il grasso svolge un ruolo chiave nello sviluppo e nella salute del cervello. Helpguide, una risorsa online di salute mentale, riferisce che il grasso rappresenta circa il 60 percento del cervello e influisce sulle capacità di apprendimento, sugli ormoni, sull'umore e sulla conservazione della memoria. Durante la gravidanza, le donne richiedono più acidi grassi o grassi omega-3, una forma di grasso polinsaturo, per promuovere lo sviluppo del cervello e degli occhi del bambino. Gli alimenti ricchi di grassi omega-3 includono pesce, uova, semi e noci.
Supporta una buona salute
I grassi omega-3 aiutano a proteggere il tuo corpo in vari modi. I grassi Omega-3 riducono l'infiammazione e possono ridurre il dolore che l'accompagna. L'assunzione regolare di grassi omega-3 favorisce il corretto funzionamento del sistema metabolico e immunitario. I grassi Omega-3 aiutano a prevenire l'ictus e le malattie cardiache, aiutano a contrarre e rilassare le pareti delle arterie e svolgono un ruolo chiave nello sviluppo di ormoni che regolano la coagulazione del sangue all'interno del corpo. Non è consigliabile l'assunzione di grassi omega-3, ma buone fonti alimentari sono semi di lino, pesce grasso come salmone, sgombro e tonno, noci e olio d'oliva.
Protegge il tuo corpo
Consumare una buona quantità di grasso garantisce che il tuo corpo ne disponga in modo adeguato. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda che dal 20 al 35 percento del consumo calorico giornaliero provenga da grassi polinsaturi veloci e grassi monoinsaturi. L'USDA raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10 percento delle calorie giornaliere e di eliminare tutti i grassi trans tutti insieme.
Il grasso assorbe gli organi del corpo e li protegge da lesioni o traumi. Inoltre, il grasso aiuta a mantenere la temperatura corporea, isola e protegge i nervi, consentendo loro di impegnarsi nella trasmissione e nella ricezione degli impulsi.
Ti dà energia
Un grande vantaggio del grasso nella dieta è la sua capacità di fornire energia. Sebbene tu possa pensare che i carboidrati siano la fonte primaria di carburante per il corpo, il fatto è che i grassi - in particolare i trigliceridi - forniscono il doppio di energia rispetto ai carboidrati o alle proteine, secondo il National Institutes of Health. Quando mangi grasso, ciò che non viene utilizzato immediatamente come energia viene immagazzinato all'interno delle cellule. Quando hai bisogno di ulteriore energia, la conservazione del grasso viene scomposta.
