La dieta Dukan insegna ai follower a basare i propri pasti su cibi ricchi di proteine e povera di carboidrati. Mentre a dieta sono ammessi alcuni alimenti ad alto contenuto di carboidrati dalla fase finale del piano, la prima fase, nota come fase di attacco, è altamente restrittiva. Il Dr. Pierre Dukan, il creatore della dieta Dukan, afferma che seguire le linee guida della fase di Attacco può aiutarti a perdere fino a 7 chili in cinque giorni. Tuttavia, gli esperti di salute che hanno esaminato la dieta per "US News & World Report" affermano che il programma è insostenibile e malsano. Non iniziare la dieta Dukan prima di parlare con il medico.
Proteine di origine animale
Durante la fase di attacco della dieta Dukan, puoi consumare quantità illimitate di pollame, pesce, crostacei e tagli magri di manzo. Ciò include i tipi extra-magri di salumi trasformati o stagionati come prosciutto, pancetta e salsiccia; salumi a basso contenuto di grassi; bufalo; coniglio; carne di cervo; vitello; carni di struzzo e di organi come fegato di pollo o reni di manzo. Le regole dietetiche dicono di evitare di mangiare la pelle di pollame e di scegliere metodi di cottura senza grassi aggiunti, come arrostire o grigliare.
Scelte vegetariane
Per varietà, i seguaci della fase di attacco alla dieta Dukan possono includere alcune fonti proteiche a base vegetale nei loro pasti quotidiani, come tempeh, seitan, tofu o prodotti commerciali di soia come gli hamburger vegetariani. La Harvard School of Public Health consiglia di limitare il consumo di soia a non più di quattro porzioni a settimana. Alcuni prodotti, che sono preparati da una proteina priva di soia derivata da funghi, sono ammessi anche sul piano.
Latticini e uova senza grassi
Durante la fase di attacco puoi mangiare molti prodotti caseari purché non grassi. Marchi senza grassi di formaggio cremoso, latte, yogurt greco, ricotta e ricotta possono essere inclusi nei tuoi pasti, anche se non sono ammessi formaggi a pasta dura come il cheddar. Anche le uova di quaglia, anatra e pollo sono considerate alimenti in fase di attacco. Non c'è limite al numero di albumi che puoi avere quotidianamente, anche se il National Institutes of Health afferma che non dovresti avere più di quattro uova intere a settimana, meno se hai il colesterolo alto.
Scelte di condimento
Puoi usare sale, pepe, erbe, spezie, scorza di limone, aglio e cipolle a dadini per aggiungere sapore al tuo cibo durante la fase di attacco. Puoi anche usare condimenti come senape, aceto e salsa di soia purché non contengano grassi o carboidrati aggiunti. Puoi usare la gelatina senza zucchero. Le persone a dieta sono istruite per evitare la cottura dei grassi, compresi tutti i tipi di oli, burro e margarina.
Crusca e Liquidi
Per mantenere sano il tuo apparato digerente durante la fase di Attacco, Dukan afferma che i dieta dovrebbero consumare 1 1/2 cucchiai di crusca d'avena ogni giorno e bere molti liquidi privi di calorie. Sono ammessi acqua, caffè, bibite dietetiche e tutti i tipi di tè. I dolcificanti artificiali possono essere aggiunti al tuo caffè o tè, ma è vietata qualsiasi forma di zucchero.
