Le salsicce hanno un brutto rap a causa del loro alto contenuto di grassi, con alcune varietà con oltre 400 calorie per porzione. La buona notizia è che puoi cuocere le salsicce nel forno per tagliare calorie e grassi. Meglio ancora, preparali a casa da zero in modo da avere il pieno controllo sui loro ingredienti.
Mancia
La cottura delle salsicce dura dai 15 ai 45 minuti, a seconda della temperatura di cottura e della quantità di carne. Usa un termometro per alimenti e cuoci le salsicce fino a quando la loro temperatura interna non raggiunge almeno 160 gradi Fahrenheit.
Le salsicce sono buone per te?
Questo delizioso alimento per barbecue è famoso in tutto il mondo per il suo sapore affumicato e il suo aroma intenso. Da chorizo e kupati a kielbasa e andouille, le salsicce sono disponibili in tutte le forme e dimensioni. A seconda delle tue preferenze, puoi acquistarli freschi, cotti o affumicati. La maggior parte delle varietà sono costituite da avanzi di carne, spezie e grassi racchiusi nell'intestino animale, collagene o cellulosa (che non è commestibile).
Alcuni tipi di salsicce sono più sani di altri. Se sei attento alla salute, cerca le varietà a base di pollame, tacchino o manzo magro. Il loro valore nutrizionale dipende dagli ingredienti utilizzati.
Le salsicce di maiale polacche, ad esempio, contengono 277 calorie, 12 grammi di proteine, 1, 4 grammi di carboidrati e 24 grammi di grassi, inclusi 9 grammi di grassi saturi, per porzione (3 once). Le salsicce di tacchino cotte, invece, forniscono 112 calorie, 13, 6 grammi di proteine e 6 grammi di grassi, inclusi 1, 3 grammi di grassi saturi, per porzione (2 once).
Alcune varietà, come il chorizo, vantano ben 130 calorie e 10 grammi di grassi per oncia, ovvero circa 390 calorie e 30 grammi di grassi per porzione (3 once).
L'Organizzazione mondiale della sanità mette in guardia sui pericoli della carne trasformata, classificata come cancerogena per l'uomo. Questi prodotti alimentari sono stati collegati al cancro del colon-retto. Il rischio aumenta con la quantità di carne trasformata consumata.
avvertimento
Oltre alla carne di scarto, le salsicce sono ricche di sodio e contengono conservanti. Una singola porzione di salsicce di maiale fornisce oltre un terzo dell'apporto giornaliero raccomandato di sodio. L'eccessivo consumo di sodio può portare all'ipertensione, un importante fattore di rischio di morte nelle donne, avverte l'American Heart Association.
Cuocere le salsicce nel forno
Questo delizioso cibo è ricco di grassi saturi, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache e aumento di peso se consumati in eccesso, sottolinea la National Library of Medicine degli Stati Uniti. I grassi saturi dovrebbero rappresentare meno del 10 percento delle calorie giornaliere. Ogni grammo di grasso ha 9 calorie, quindi se stai seguendo una dieta da 2.000 calorie, cerca di non superare i 22 grammi di grassi saturi al giorno.
La frittura può aumentare ulteriormente il contenuto di grassi delle salsicce. Cuocere e grigliare sono più sani, purché non si utilizzino burro, olio da cucina e altri grassi. Inoltre, cucinare le salsicce nel forno è facile e richiede solo pochi minuti, a seconda del tipo di forno, della temperatura di cottura e dello spessore della carne.
Inizia scongelando le salsicce. Metterli sul fondo del frigorifero a 40 ° F (o sotto) o cuocerli al microonde fino a completo scongelamento. Se si sceglie la prima opzione, provare a non rimuovere la confezione per evitare la contaminazione batterica.
Quindi, posizionare le salsicce su una teglia e cuocerle in forno a 350 F per 15-25 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Girali a metà. Lasciali riposare per qualche minuto prima di servire.
Un altro modo per cucinare le salsicce nel forno è metterle in una teglia da forno, consiglia la Comunità di Verboort. Aggiungi una piccola quantità di acqua al piatto, preriscalda il forno a 325 ° C e inforna per 30 a 45 minuti.
Mancia
Un vantaggio di cuocere salsicce o affumicature nel forno è che non è necessario girarle tutte le volte che si fa durante la frittura. Inoltre, c'è meno rischio di cuocere troppo o bruciarli. Per stare al sicuro, usa un termometro per alimenti.
Cuocili fino a quando la loro temperatura interna raggiunge i 160 ° F (per salsicce di manzo, maiale e agnello) a 165 ° F (per salsicce di pollo e tacchino), come raccomandato dal Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Se stai cuocendo più salsicce contemporaneamente, controlla ogni pezzo separatamente. Ciò contribuirà a ridurre il rischio di intossicazione alimentare e malattie di origine alimentare.
Servi le salsicce con contorni sani, come il riso selvatico o integrale o la nostra insalata di patate dolci. Se stai seguendo una dieta povera di carboidrati, prova le nostre purè di patate al cavolfiore, riso al cavolfiore, sottaceti o crauti.
