Se stai cercando una fonte proteica sana che non romperà la banca quando si tratta di grasso, non guardare oltre l'albume facile da ottenere. Il termine scientifico per la capigliata, parte chiara di un uovo crudo è albume, secondo Exploratorium.edu, e deriva dal termine latino per "bianco", dandogli così il suo nome comune. Comprendere i dati nutrizionali per l'albume può aiutarti a prendere decisioni dietetiche intelligenti.
Contenuto grasso
Secondo il dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, i bianchi d'uovo contengono 0 g di grassi per porzione. Ci sono tracce di grasso, ma non abbastanza per registrarsi, secondo i requisiti della Food and Drug Administration statunitense per l'etichettatura degli alimenti. Secondo l'USDA, la quantità esatta di grasso in 1 tazza di albumi è di 0, 41 g.
Altri nutrienti
Oltre ad essere privi di grassi, gli albumi sono un'ottima fonte di proteine, contenente 3, 6 g di proteine per uovo grande. Ciò significa che per un'intera tazza di albumi, otterresti 26, 5 g di proteine. Meglio ancora, eliminando il tuorlo, hai anche eliminato il colesterolo. Un albume contiene circa 17 calorie, per un totale di circa 126 calorie per un'intera tazza. Inoltre, in 1 tazza otterrai 1, 7 g di zucchero e 403 g di sodio.
Bianchi d'uovo di separazione
Se godrai dei benefici per la salute degli albumi, dovrai separare l'uovo dal giogo. Mentre ci sono alcuni prodotti commerciali che ti consentono di farlo, può anche essere facilmente realizzato a mano. Per separare un tuorlo dall'uovo, rompere leggermente un uovo sopra una ciotola. Apri l'uovo rotto in modo che il tuorlo rimanga intrappolato all'interno del guscio. Gira l'uovo e separa il guscio in modo che il tuorlo riposi in una metà del guscio. Il bianco d'uovo in eccesso dall'altra metà del guscio cadrà nella ciotola. Trasferisci il tuorlo nell'altra metà del guscio, il che aiuterà a liberare ancora più albume nella ciotola. Ripetere questo processo più volte fino a quando la maggior parte dell'albume non è nella ciotola, quindi gettare via il tuorlo e il guscio.
Benefici
Sebbene le proteine siano essenziali per la dieta, molte fonti di proteine animali contengono elevate quantità di grassi saturi, che sono stati collegati a malattie cardiache e colesterolo alto. Gli albumi d'uovo possono essere utilizzati in vari modi per integrare la dieta e fornire una fonte di proteine sana e priva di grassi. Allo stesso tempo, hanno poche calorie, aiutandoti a gestire il tuo peso. Poiché le proteine ti aiutano a sentirti più pieno, i bianchi d'uovo possono aiutarti a frenare le tue voglie più tardi nel corso della giornata.
Idee del menu
Gli albumi sono probabilmente i più popolari al mattino, quando vengono serviti come frittate con una varietà di condimenti, ma non è l'unico modo per mangiare gli albumi. Se stai cercando un modo per gustare cibi fritti senza grassi, sbatti un paio di albumi e immergi il tuo taglio preferito di pollo o maiale negli albumi, quindi arrotoli la carne in un mucchio di briciole di pane. Cuocere in forno e avrai una consistenza fritta senza olio.
