Rapini è una verdura verde che a volte viene chiamata broccoli italiani. Ha un gambo lungo con gemme piccole e foglie piccole e sottili, originario del Mediterraneo. Puoi mangiare tutte le parti di rapini, anche se gli steli di solito impiegano più tempo a cuocere rispetto al resto della pianta. Le foglie dei rapini hanno un sapore leggermente amaro, mentre gli steli e le gemme offrono un sapore più delicato. Rapini è un'aggiunta adatta a diversi piatti diversi.
Passo 1
Seleziona un rapini sottile e deciso al tatto, con un colore verde brillante e non molte gemme aperte.
Passo 2
Taglia la parte inferiore da ¼ di pollice dello stelo rapini con un coltello affilato. Rimuovi gli steli dalle foglie e dai germogli con il coltello.
Passaggio 3
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi gli steli all'acqua. Lasciarli cuocere per circa sei minuti, finché sono teneri ma ancora con consistenza.
Passaggio 4
Aggiungi le foglie e le gemme di rapini con circa 2-3 minuti rimasti nel tempo di cottura.
Passaggio 5
Rimuovere i rapini dalla pentola e servire come contorno o tagliare e aggiungere a pasta, riso, omelette, purè di patate o quiche.
Mancia
Per mantenere interi i rapini, appoggiali contro i lati della pentola con solo gli steli nell'acqua per cuocerli prima, quindi immergi le foglie quando è il momento.
