latticini
Formaggio, yogurt, salse a base di latticini, margarine, maionese e panna acida contengono sorbato di potassio. Questi prodotti sono trattati con sorbato di potassio per prolungarne la durata inibendo la crescita di alcuni stampi, lieviti e batteri.
Alcuni vini
Il sorbato di potassio, sotto forma di acido sorbico, è un additivo relativamente nuovo trovato in alcuni vini. L'acido sorbico viene prodotto quando il sorbato di potassio viene sciolto in acqua. Le proprietà antimicrobiche dell'acido sorbico furono scoperte per la prima volta negli anni '40, quando l'additivo fu usato per prevenire la rifermentazione di semisweet e vini dolci. I vini rossi o bianchi secchi non contengono acido sorbico, poiché questi vini non hanno zucchero e non sono quindi a rischio di rifermentazione. Non troverai l'acido sorbico nei vini biologici, dal momento che non è consentito come additivo, né apparirà in genere nei vini delle cantine commerciali, che utilizzano un sistema di filtrazione sterile durante l'imbottigliamento.
Frutta Fresca E Secca
Il sorbato di potassio è comunemente usato con i frutti al posto di un fungicida sintetico per controllare la carie fungina che rovinerà il frutto. I prodotti a base di frutta, compresi i frutti secchi che sono conservati a temperatura ambiente, contengono sorbato di potassio per scongiurare la potenziale crescita di agenti patogeni che potrebbero causare un cattivo funzionamento del prodotto.
Altri prodotti contenenti sorbato di potassio
L'acido sorbico viene generalmente utilizzato da 250 a 1.000 parti per milione di livelli in una varietà di prodotti. I prodotti da forno, tra cui torte, torte, confezioni, pane, miscele da forno, fondenti, glassa e condimenti, contengono acido sorbico. Altri prodotti che puoi trovare in drogheria contenenti sorbato di potassio o acido sorbico sono: bevande, verdure acidificate o fermentate, insalate, olive, pesce affumicato e salato, condimenti, sciroppi e gelatine.
