Per una cottura veloce, scegli costolette sottili e disossate con un colore rosa-grigiastro e una piccola quantità di marmorizzazione grassa. Una braciola da 1/2 pollice cuoce più rapidamente dei tagli più spessi. Se possibile, scongelare le braciole di maiale congelate in frigorifero, ma con un pizzico è possibile cuocerle da congelate, purché si consentano tempi di cottura più lunghi.
Pan-frittura
Friggere in padella una piccola quantità di olio da cucina caldo è il metodo più veloce per cucinare braciole di maiale disossate. Condisci le costolette con il tuo sfregamento preferito e mettile in una padella preriscaldata. Una braciola da 1/2 pollice richiede solo da due a quattro minuti per lato in una padella calda.
alla griglia
Cuocere le braciole di maiale alla griglia a circa 4 pollici dal fuoco con la porta aperta. Attendi da 8 a 9 minuti di tempo totale di cottura per una braciola da 3/4 di pollice, girandoli a metà del tempo di cottura o quando sono marroni sopra. Accendi la ventola durante la cottura e aspettati un po 'di fumo.
grigliato
Mentre grigliare spesso richiede più preparazione e pulizia, può essere facile e veloce se si dispone di una griglia a gas o elettrica. Preriscalda la griglia mentre condisci le costolette. Inserisci un termometro per carne adatto al forno nella parte più spessa della braciola e resisti al desiderio di sbirciare: un coperchio chiuso trattiene il calore per una cottura più veloce. Concedi da otto a nove minuti di tempo totale per una braciola da 3/4 di pollice a fuoco medio.
Al forno
Le braciole di maiale cuociono in circa 25 minuti in un forno Fahrenheit a 325 gradi. Mentre la cottura richiede più tempo, sono per lo più incustoditi. Basta impostare un timer in modo da non dimenticarli mentre si cucina il resto del pasto. Prepara le braciole per la cottura marinandole, impanandole o semplicemente condendole con il tuo sfregamento preferito.
Temperature di cottura sicure
L'USDA ha abbassato le sue raccomandazioni su temperature di cottura sicure per il maiale. In passato, il maiale era considerato sicuro solo se cotto per ben cotto; ma le nuove linee guida raccomandano di cuocere le braciole a una temperatura interna di almeno 145 ° F e lasciarle riposare per almeno 3 minuti prima di servire. La temperatura continua a salire dai 5 ai 10 gradi durante il riposo.
